Arnavutciğerinin orjinali,kuzu ciğeriyle olur.Fakat ben kuzu ciğeri bulamadığım için dana ciğeriyle yaptım.Gayet lezzetli bir ciğer olmuştu.
MALZEMELER
750 gr. dana veya kuzu ciğeri
1 su bardağı un
tuz
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI
Ciğeri parmak kalınlığında ve uzunluğunda dilimleyip üzerine kaynar su dökün. 10 dakika kadar bekleyip kanının çıkmasını sağlayın. Sudan çıkarıp süzün,tuzlayın. Ciğerleri una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Soğan salatasıyla servis edin.
Yapımı kolay yemek
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
selamünaleyküm cahide ablacım. benim annem güzel yapar arnavut ciğerini, ciğeri bütünken yıkar doğrayınca yıkarsan sert olur der. kaynar su dökme işini hiç duymamıştım, ciğer sertleşmez mi acep?
BeğenBeğen
bu sorunun cevabını bende merak ettimm
BeğenBeğen
Selamün aleyküm cahide hanım kaynar su dökmeyi bende ilk kez duydum biraz açıklayabilirmisiniz neden yapılır yapılmasa olmazmı
BeğenBeğen
Sıcak su ciğerin ağır tadını alıyor Emine hanım. Kuzu ciğeri için bu uygulamaya gerek yok.
BeğenBeğen
Ciğere sıcak su dökmek kokusunu arttırmıyor mu? Hem lezzeti gider. Ciğerin kanını altına koyduğunuz havlu kağıtla alabilirsiniz. Ciğer en güzel unlanıp (tuz katmadan ) yağı kızmış tavada arkalı önlü mühürlenerek pişer. Bunun için de biftek şeklinde doğramak gerek. Bir de kızgın yağda çabuk piştiğinden fazla tutup kurutmamak lazım. Kağıt havlulu tabağa alıp tuz ve pulbiberleyip üzerini kapatınca biraz dinlendirip bir de böyle deneyin. Yanına da maydonozlu soğan salatası.Biz bu haline çoluk çocuk bayılıyoruz.
BeğenBeğen