Roti Jala   

   

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Allah (cc) Katında Günlerin En Sevgilisi: Recep Ayının 15. Günü (Bugün, 27/06/2010 Pazar)

Rivayete göre; Adem (as):
“Ya Rabbi! Vakitlerin ve günlerin sana en sevgilisini bana bildirir misin?” diye yalvardığında, Allah-ü Teala ona şöyle buyurdu:

“Günlerin bana en sevgilisi, Recep’in 15. Günüdür. Her kim bana Recep’in 15. Gününde oruç, namaz ve sadakayla Bana (mânen) yaklaşmak isterse ve ibadette bulunursa; benden ne isterse, mutlaka ona veririm. Benden af isterse, mutlaka onu bağışlarım. ”

Ey Adem! Recep’in 15. Günü her kim, namusunu koruyarak, malından sadaka vererek, oruçlu ve zikir üzere bulunursa, onun için cennetten başka bir karşılık yoktur.” (Nüzhetül-Mecâlis)

Recep’in 15. Gecesini ihyâ etmek hakkında rivayet edildi ki:
“Recep’in 15. Gecesi, Allah-ü Teala’nın Musa (as) ile konuştuğu ve İdris (as)’ı semaya yükselttiği bir gecedir. Allah-ü Teala o gece, kulların amel defterleriyle görevli meleklere:

Onların divanlarına bir bakın ve ne kadar günah varsa silip, onun yerine sevap yapın.”diye seslenir. (Nüzhetül-Mecâlis) 

İçerisinde bulunmakla şereflendirildiğimiz mübarek üçayları, her an tehlike altındaki mâneviyatımızı onarmak için fırsat bilerek değerlendirelim ve senenin diğer zamanlarında da yapılması sünnet olan Pazartesi – Perşembe oruçlarına kendimizi alıştırma gayretinde olalım inşâAllah.amin.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 Bugün sizlerle pazar kahvaltılarınızda veya misafirlerinize şık bir sunumla ikram edeceğiniz süslü bir krep tarifi paylaşmak istedim, krebimizin orjinal adı Roti Jala ve  Malezya mutfağına ait. Malezyalı arkadaşım Marhamah (merhamet)’in söylediğine  göre özellikle Ramazan-ı Şerif’de evlerde veya sokak satıcılarında çok sık rastlanan geleneksel bir tarifmiş, yanında mutlaka bol yağlı bol köri baharatıyla sulu kıvamlı yapılmış tavuk yemeğine bandırılarak yenirmiş. Ramazan haricinde, beş çayının yanında ikrâm edilirmiş. Roti Jalayı tavaya akıtmak için plastikden yapılmış, saplı, altında 3 tane uzun deliği olan plastik bardak kullanılıyormuş. Bende bu bardaktan olmadığı için, aşağıdaki 4’lü fotoğraftada gördüğünüz gibi tahta kaşığımın sapını ocakta ısıtarak tek kullanımlık köpük bardağın altını delerek akıtmamı yaptım ama deliği geniş olduğu için kreplerimin şekilleri kalın şeritli oldu, resimdeki dantel krepleri başka bir bardağı suluboya fırçamın en incesiyle delerek elde ettim, çok küçük bir delik açmayın buseferde akıtmakta zorlanırsınız.

  

Roti Jala krebini şekillendiren akıtma bardağı.

Krepin incesi makbuldür, herseferinde kalın oluyor kağıt gibi krep tutturamıyorum diyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 

10 TANE KREP İÇİN MALZEMELER:

*1 su bardağı beyaz un

*1 su bardağı hindistancevizi sütü (ben normal süt kullandım)

*1 yumurta (çatalla çırpılmış)

*1/2 su bardağı su

*1/2 çay kaşığı tuz

*1/çay kaşığı zerdeçal

*Tek kullanımlık plastik veya köpük bardak

*2 yemek kaşığı sıvıyağ (tavayı yağlamak için).

YAPILIŞI:

*Un hariç bütün malzemeyi karıştırıp unu azar azar ilave ederek boza kıvamından biraz daha akıcı bir krep hamuru hazırlayın.

*Kalemden ince çubuk şeklindeki herhangi bir nesneyi ateşte ısıtarak tek kullanımlık plastik bardağınızın altına 1 delik açın. (3 delik açarak farklı şekillerde elde edebilirsiniz).

*2 kaşık sıvıyağını  çay tabağına koyun, kağıt peçeteyi bu yağa batırıp her seferinde teflon tavanızı yağlamak için tavanın yanına koyun.

*Akıtma kabınızı ve bardağınızıda tavanızın yakınına hazırlayın.

*Akıtmanızdan kepçe ile bardağa doldurup orta ısıdaki tavaya, kendi etrafında dairesel halkalar çizerek şekil verin ve sadece tek tarfını yakmadan pişirin.

*Yukarıdaki 4’lü resimdeki gibi iki tarafını ortaya doğru elinizle veya spatula ayrdımıyla katlayın.

*Ucundan tutarak rulo yapın.

*Dilerseniz krebi yırtmadan tabağa alıp, pişen kısmı içe gelecek şekilde de katlayabilirsiniz.

Akıtmanızı tavaya kare veya gelişigüzel şekillerde yapabilirsiniz. Başka video sitelerinde bulamadım, Youtube videoları Tr’den açılıyormu bilmiyorum ama yapılış şeklini tam olarak anlamanız için buradaki kısa videodan faydalanabilirsiniz.

Hayrlı, keyifli, dualarda buluşabileceğimiz bir Pazar günü dilerim.

Jibek