sade kek

KLASİK KEK TARİFİ

Sade kek tarifi , “Kek nasıl yapılır,kekim kabarmıyoor!” diye veryansın eden izleyicimiz Sevgili Ecrin için.

Hiçbir tarifi uygularken gözünüzde büyütmeyin.En zor denilen tarifler bile bir kaç denemeden sonra kolaylaşır.Başlarda eksikler,yanlışlar olabilir hemen pes etmeyin.Hele klasik kek belki en kolay tariftir.Ufak tefek ayrıntılara dikkat etmeniz yeterli.

  1. Tecrübelerime dayanarak söyliyeyim.En güzel kek teflon veya fırın tepsilerinde pişiyor.Aliminyumda iyiydi ama zararlı diye pek tercih etmiyoruz.Ayrıca bu tepsilerde pişme süreside oldukça kısalıyor.
  2. Borcam tepsileri, şahsen iyi sonuç alamadığım için uzun yıllardır kek ve pasta pişirmede kullanmıyorum.
  3. Kalıp kullanacaksanız,kalıbı fazla doldurmayın ve diğer tepsilere göre çok daha yavaş pişirin.
  4. Hamur kullanacağınız kabın en fazla yarısına kadar gelmelidir.Aksi halde hamur rahat kabaramıyacağı için, içi hamur kalabilir.
  5. Marka vermek istemem ama,kaç kere denediysem Piyale unla yaptığım kekler ve poğaçalar kabarmadı.Herkeste böyle midir bilmiyorum.O kadar beyaz,kireç gibi bir unu daha önce görmedim.Unun çok beyaz olması iyi olduğu anlamına gelmez.bazı ürünlerde beyazlatıcı kullanıyor.Bu yüzden esmere çalan doğal un rengini tercih ediniz.Bim’in unuda güzel oluyor.
  6. Çok bayat yumurtayla dakek güzel kabarmaz.Malzemeler sıcak veya çok soğuk olursa yine kabarmaz.
  7. Kabartma tozu ve karbonatı birarada kullanmak çok iyi sonuç veriyor.Bu da benim bulduğum bir yöntem 🙂
  8. Hamur çok katı olursa ekmek gibi bir kekiniz olur.Çok cıvık olursa yine kabarmaz.
  9. Keke taze meyve koyacaksanız una veya nişastaya bulayıp öyle hamurun içine katın ve bunu en son yapın.
  10. Kakao katacaksanız o miktarda un miktarını azaltın.Tarçın,ceviz gibi çeşnileride hamura en son katın ki hamur çok kararmasın.

Şimdi aşağıdaki tarifi uygulayın. Bakalım bu kez olacak mı? 😉

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir paket vanilya

Kek nasıl yapılır?

  • Öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın.
  • Elektrikli mikserle 5 dakika kadar çırpın
  • İçine süt,yağ,vanilyayı ekleyip tekrar hafifçe karıştırın.
  • Bu esnada limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
  • Un ve kabartma tozunu ekleyip yeniden 2 dakika kadar çırpın.
  • Hamurun kıvamı ne çok katı,ne de çok cıvık olmalıdır.Hamurdan kaşıkla alıp tekrar hamurun üzerine gezdirdiğinizde dökülen hamur 3 saniye kadar hamurun üzerinde kalıp sonra batmalıdır.
  • tereyağıyla yağladığınız ve unladığınız tepsiye hamuru döküp,yere bir kaç kez vurun ki hava kabarcıkları kalmasın.
  • 175 derecelik fırında pişirmeye bırakın.Üzeri kızarıp kabarması durunca bir kürdan batırıp içinin hamur kalıp kalmadığına bakın.Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Müsait bir zamanda “pandispanya nasıl yapılır” ayrıntılarıyla onu da anlatmak istiyorum.

Değişik kek tarifleri

    Cahide