Doğru söze ne denir?

“Kendisini memnun ettiğin zaman sende olmayan şeylerle öven kimse; kendisini kızdırdığın zaman da seni, sende olmayan şeylerle kötülemeye kalkar.”

İmam Şafi

Zehra abla’mıza ait  Anneannesinden kalma yöresel bir tatlı tarifi.Eskiden kış hazırlığı olarak kazanlarla yapılırmış.  Bir nevi helva gibi. Katkı maddelerinden bizâr olduğumuz bir dönemde böyle doğal tatlılara ne çok ihtiyacımız var değil mi?

Birde tatlılara neden tuz katılır? Size biraz bahsetmek istiyorum. Eskiden atalarımız tuzu bereketin sembolü olarak kabul eder, tatlılar dahil her yaptıklarına biraz tuz ilave ederlermiş. Ben de mutlaka tatlılara da  tuz eklerim. Benim tuz kullanma sebebim ise; Tuzun  tatlıda ki şekeri daha belirgin hale getirmesinden dolayıdır. Örneğin, sütlaç, aşure gibi tatlılara tuz katılmazsa tadında bir yavanlık, eksiklik oluyor. Tuz bu eksiği kapatıyor. 

Malzemeler

  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı köftelik bulgur (simit)
  • 3 su bardağı pekmez
  • 2 tepeleme yemek  kaşığı nişasta
  • Tarçın,karanfil,çörek otu
  • Yarım çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

  • 1 bardak simit 7 bardak suda pişecek.
  • Pekmezi katılacak.
  • Tarçın çörek otu ve  karanfil bu esnada eklenecek .
  • 2 kaşık nişastayı pekmezi ölçtüğümüz bardağa 2 parmak su koyarak eriteceğiz.
  • Pişen karışıma dağlayıp içine aktaracağız.
  • Kaynasın tamamdır.
  • İster kaselere ister tepsiye serin. Üst süslemesi size kalmış. afiyet olsun

Zehra Abla’mıza bu nefis ve tertemiz tatlısı için çok teşekkür ediyoruz. Allah O’ndan da sizden de razı olsun.