Homemade Hamburger Buns

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Ailene namazı emret ve kendin de ona sabırla devam et. Senden rızık istemiyoruz. Sana da biz rızık veriyoruz. Güzel sonuç Allah’a karşı gelmekten sakınmaktır.” (Taha 132)

Cümle dostlarımız Cumanız hayırlı olsun, ibadetleriniz arşı alâya ulaşsın. Ahirette herksin gıpta ile baktığı Cuma ehlinden olabilme duası ile vira Bismillah…

♥  ♥  ♥

Benim için ekmek yapmak; Çocukluğuma yolculuk etmek, yoğururken zihinsel olarak dinlenmek, eve yayılan o nefis hamur kokusunu gözlerim kapalı derin derin içime çekmek, zaman zaman unutturan şeytana inat! nimetin şükrünü bir kez daha fark etmek ve mutlu olmak  demektir 🙂

 Yummmşacıklığını göstermek için, her nekadar fotoğraflamaya çalıştıysamda, anlatılmaz,  gösterilmez, hissetmeniz gerekir, haydi öyleyse mutfağa 😉

Malzemeler:

*1 su bardağı tatlı patates veya normal yemeklik patates (haşlanmış ve püre yapılmış)

*6 su bardağı ekmeklik beyaz un

*75 gr. tereyağ (yumşatılmış)

*2 tatlı kaşığı aktif kuru maya

*2 yemek kaşığı tozşeker

*1 su bardağı ılık süt

*1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için)

*1,5 tatlı kaşığı tuz

*2 yumurta

Üzerine:

*Süt

*Susam

Yapılışı:

*Maya, ılık su, 1 kaşık şekeri su bardağında karıştırıp üzerine çay tabağı kapatın ve mayanın aktif hale gelerek kabarması için 10 dk. bekletin.

*Hamur yoğurma kabında yumurtaları, püre patatesi ve tereyağını yoğurun.

*Süt, maya, tuz ilave ederek yoğurmaya devam edin.

*Unu, azar azar ekleyerek  yoğurun ve yumşak bir hamur elde edin.

*Üzerine streç film kapattıktan sonra mutfak havlusu örtün ve 1,5 saat  bekletin. (hamur 2 katına çıkmış olmalı).

*Kabaran hamuru avucunuzla bastırarak havasını alın.

*Mandalina büyüklüğünde bezeler kopartartın, avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. (uzun sandiviç ekmeği şeklide verebilirsiniz).

*Hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin ve 45 dk. bekletin.

*Fırçayı bastırmadan üzerine süt sürün ve susam serpin.

*360F – 180C fırında 15-20 dk. pişirin.

*Fırından çıkarçıkmaz su püskürtün ve havlu ile kapatın.(çiçek yapraklarını ıslatmak için kullanılan plastik sprey kutulardan kullanırsanız su eşit olarak dağıldığı için, ekmeğiniz hamurlaşma-kabarma yapmaz).

Not: isterseniz, üzerine yumurta sarısı sürüp pofuduk poğçaya dönüştürebilirsiniz.

***Geç bayatlayan, bol gözenekli, kek yumşaklığındaki, tatlı patatesli ekmek tarifimize göz atmak isterseniz BURADA.

 

Jibek