Homemade Hamburgers

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Ey insan!
Sen kendini, kendine mâlik sayma. Çünki sen kendini idare edemezsin, o yük ağırdır.
 Kendi başına muhafaza edemezsin, belalardan sakınıp, levazımatını yerine getiremezsin.
 Öyle ise beyhude ızdıraba düşüp azab çekme, mülk başkasınındır.

 (Mektûbat)

******************************

Eveeet, dün tarifini verdiğim yumuşacık  hamburger ekmeklerini yapanlar parmak kaldırsın 🙂 Bu ev usulü hamburgerler tam da haftasonuna yakışan bir tarif, çocuklarınızla birlikte keyifle yapıp, afiyetle yiyin inşaAllah.

Sizlere garip geleceğinden eminim ama, söylemeden edemiyeceğim. Adına neredeyse şiirler yazdığım Karadeniz Hamsisine, 3 yıllık hasretten sonra kavuşmanın sevinci içindeyim 🙂 Elhamdulillah! Hamsilerin, denizden yeni çıkmış gibi pırıl pırıl tazecik olmaları beni hem şaşırttı hemde mutluluğumu ikiye katladı. Hatta, mutluluğumu sizlerle paylaşma isteğiyle sırım gibi dizilmiş, gümüşi hamsilerin fotoğrafını çekip yayınlamayı bile aklımdan geçirmiştimki, “yok artık! o kadarda değil” diyerek son anda kendimi toparladım 🙂 Daha önceleri herkes gibi balığın kokusundan hiç hazetmezken, şuanda kokusu dahi mutluluk sebebi olabiliyormuş…

Kendikendime, Tr’dekiler çok şanslılar ve bunun farkında bile değiller, derken (mı acaba?) gerçek ikrâma gark olan kim? diye düşündüm. Sabah ayazında, Karadeniz’in azgın denizine açılan balıkçıların binbir zahmetle avladığı balıkların, okyanuslar kıtalar aşarak Amerikaya ve dahî benim soframa kadar gelmesi-getirilmesi teknolojimi?, doğa kanunu!mu?, tesadüf!müdür? Kullarına sayısız ikrâmlarda bulunan, iyiliği, ihsânı ve nimetleri bol, El-Berr, El-Vehhâb olan Rabbimize sonsuz şükürler olsun.    

MALZEMELER

*250 gr. orta yağlı kıyma

*1 küçük kuru soğan

*1 diş sarımsak

*1 yumurta

*2 yemek kaşığı tepeleme galetaunu

*1 avuç maydonoz yaprakları

*1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 *1/2 tatlı kaşığı yenibahar

*1/2 tatlı kaşığı karbonat

*1/2 tatlı kaşığı nane

*Karabiber

*Tuz

 

YAPILIŞI

*Soğan ve sarımsağı rendeleyin

*Maydonozu incecik kıyın ve tüm malzemeyi karıştırıp  10 dk. yoğurun

  • Yarım saat buzdolabında dinlendirin

*Hamburger ekmeğinizin büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle biraz yassılaştırın

*Orta ısılı ocakta, az yağlanmış teflonda önlü arkalı kızartın

Yanında garnitür olarak, turşu ve, ev yapımı mayonez kullanabilirsiniz.

Sağlıklı, huzurlu ve hayır dolu bir hafta sonu dilerim.

Jibek