Denir ki onlara; “Yıl sayısı olarak yeryüzünde ne kadar kaldınız?” Derler ki: “Bir gün ya da bir günün birazı kadar kaldık, sayanlara sor. Yalnızca az (bir zaman) kaldınız, gerçekten bir bilseydiniz. Bizim, sizi boş bir amaç uğruna yarattığımızı ve gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız?” (Müminun Suresi, 112-115)

un helvası
Un helvası deyince aklıma kilo, kalori gibi sevimsiz kelimeler geliyor nedense 😕 Malzemeleri un yağ şeker olunca ister istemez böyle düşünüyor insan. Ama bizim kültürümüzde helvaların önemi büyüktür. Düğünde helva, ölümde helva, kandillerde helva. Özel bir yeri vardır helvanın. Hiç bir tatlı oturamaz onun tahtına.

Canımız tatlı istediğinde, aklıma başka bir şey gelmediğinde, en çok yaptığım tatlıdır helva. Un helvasını genelde pekmezli yaparım. Hem rengi daha güzel olur. Hem de helvaya çok yakışır. Ölçüleri bana ait olan çok kolay un helvasını bakın nasıl yaptım:

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 125 gr tereyağı
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı soğuk su ( Bir bardağı süt de olabilir)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı dut pekmezi
  • 1 su bardağı  ceviz içi
  • 1/3 çay kaşığı tuz

Un helvası yapımı

Un helvası nasıl yapılır?

  • Teflon tavaya yağı koyup eritin
  • Unu ve cevizi katıp, unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
  • Ayrı bir kapta, su, tuz, şeker ve pekmezi karıştırın.
  • Eğer pekmez koymak istemezseniz, yarım su bardağı daha şeker ilave edin.
  • Karışımı, kavrulan unun üzerine dökün.
  • İlk önce topak topak  bir görüntüsü olan helva, karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur.
  • 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. (Az pişerse dişe yapışabilir) Ocaktan alın.
  • İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi , isterseniz kurabiye kalıpları ile şekil verin.
  • Doğrudan düzbir tepsiye  yayıp  soğuyunca  dilimleyerekte servis yapabilirsiniz.

un helvası 2

Çok değişik helva tarifleri

CAHİDE