“Allah (c.c) Hz. Yakup’a sual eyledi. Sana Yusuf’u niçin geri verdiğimi biliyor musun? Bilmiyorum Ya Rabbi dedi.  Allah (c.c) buyurdu. Çünkü sen bütün ümidini bana bağladın.”

Kolay lahana dolması

Hatırlarsınız daha önce gömlek sarması yapmıştım. Bu gömlek sarmasını yaparken, gömlek yerine lahanada kullanılabilir diye bir fikir düşmüştü aklıma. İlk ben düşünmemişimdir sanırım. Tek tek sarma sarmaya üşenenler veya yapamayanlar için kolay bir yöntem. Eşim “tembel hanım işi bu, sana yakıştıramadım” desede benim bu şekilde yapmakta çok hoşuma gitti.

Fakat bir şeyin en güzeli orjinal olanıdır. Lezzet bakımından da aslının yerini tutmaz. Mesela misafir için falan görüntüsü çok güzel. Fakat yanında mutlaka bıçak bulundurmanız gerek. Kaşık veya çatalla kesmek biraz uğraştırabilir 🙂

Yahu ayrıntısını, sonucunu anlatıyorum, gizlemiyorum işte! ne var bunda. Sonra ” Nasıl tarif verdin, uyarmadın” demeyin. Lezzetini sorarsanız harikaydı. O konuda hiç şüphem yok. Sadece tek tek olan sarma gibi yemesi kolay olmuyor biraz uğraştırıyor, onu demek istedim.

Lahana dolması yapımı

KÜÇÜK LAHANA DOLMALARI

Malzemeler

  • 8-10Yaprak sarmalık lahana
  • 300 gr. kıyma
  • 1 büyük kase bulgur ve pirinç yarı yarıya olacak
  • 1 Büyük kuru soğan
  • 1 diş sarmısak
  • Bir kaç dal maydonoz
  • 1 Yemek akşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber,tuz,reyhan
  • Bir çay kaşığı yeni bahar
  • Zeytin yağı

Sosu için

  • 1 Kaşık salça
  • 1 kaşık tereyağı

Porsiyonluk lahana dolmasının yapılışı

  1. Lahanaların yapraklarını burada olduğu gibi ayırın.
  2. Pirinç ve bulguru yıkayın.Maydanoz ve soğanı doğrayın, kıymayı, baharat ve yağı ilave edip yoğurun.
  3. İç malzemesine 1.5 bardak kadar su koyun ki pişerken içi kuru kalmasın.
  4. Yaprakları küçük bir kasenin içine serip, kenarlara taşacak şekilde ayarlayın. Kalın damarları mutlaka çıkarın.
  5. Kaseye serdikten sonra, iç koymadan önce mutlaka küçük lahana parçalarından dibe serin ki, ters çevirdiğiniz kısım çok ince olmasın.
  6. Hazırladığınız içten 2 veya 3 kaşık koyun, kenarları içe doğru kapatın.
  7. İç bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp dolmaları tepsiye dizin.
  8. üzerine erittiğiniz yağ ve salça karışımını gezdirin.
  9. 2 bardak kadar sıcak su koyup üzerini aliminyum folyoyla kapatın.
  10. Lahanalar yumuşayana  kadar 200 derecelik fırında pişirin.
  11. Tecrübelerime dayanarak tavsiye edeyim; Dolmaları  fırın yerine, yayvan bir tencereye dizerseniz çok daha kolay ve yumuşak pişer. Fırında süre epey uzuyor.
  12. Şükrünüz bol olsun, şifa olsun inşaallah…

lahana dolması

CAHİDE