ALLAH’ım, atmasına izin verdiğin şu kalbim; Aşkınla atsın Aşkınla dursun…
Taslaklara baktım da çorbalar birikmiş. Kışın çorbalar sofralarımızın ayrılmaz bir parçası oluyor. Allah başımızdan eksik etmesin. Evde olan malzemeleri harmanlayıp yeni çorbalar türetmeye bayılırım. Dondurucuda öncelerden kalma biraz mantı vardı. Bende yine elimde mevcut olan ıspanak kökü ve havucu da ekleyip leziz bir çorba elde ettim. İşte bol vitaminli sağlık bir çorba tarifi daha…
Malzemeler
- 300 gr.mantı ( bir büyük kase)
- 250 gr ıspanak (Kökü veya yaprağı farketmez)
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet orta boy soğan
- karabiber,tuz
Ispanaklı mantı çorbası nasıl yapılır?
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.Biraz zeytinyağında hafifçe sarartın.
- Salçasını katın eritin. Suyunu ekleyip kaynayana kadar bekleyin.
- Kaynayan suya küçük doğranmış ıspanak saplarını ilave edin.
- ıspanak sapları pişmeye yakın mantıyı atın.
- Eğer ıspanak yaprağı kullanacaksanız, mantıyla beraber atın.
- Tuz ve karabiberini atın.Mantı pişince ocağın altını kapatın.
Cahide Sultan
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Başlık için kocaman amin…Sabah sabah ben işime bakacağıma neden geliyorsam buraya, hemide diyet diyet:)) inan evde yıkanmış bir kap ıspanak vardı ablacığım. Bir de yalancı köfte(fellah’ı yuvaladım) nasıl olur sence? mantı ağır olur eşime şimdi. Bu arada ben yemiyorum, başkalarına yediriyorum:) Zaten yemeğe başladığım zaman ilk önce senin bir tarifinden başlayacağım. Hazirana inşAllah:) Olur dersen yalancı bulgur köftesiyle ıspanağı yapacağım bu akşam. Sen buraya cevap yaz ben gelicem yine:)) hem belki bu yorumu okuyanlarada bir fikir vermiş olmanın sevincini yaşarım. Yok olmaz muazzezciğim ne uydurma yemek dersen sessizce benim siteye yaz:) lütfen sessssssizce….
BeğenBeğen
Herkes şahit olsun, Muazzez çok akıllı bir hanımdır 🙂 Sen doğal olarak görmemişsindir ama bahsettiğin yemek malatya’nın yöresel yemeklerinden biridir. http://cahidejibek.wordpress.com/2010/01/07/ispanakli-eksili-koftemalatya/ Yalnız belirteyim, bulguru siyah bulgurdan kullancaksan ıslatırken daha az su kullan ki köfte cıvık olmasın. Ben bu tür köftelerde esmer bulgur kullanmıyorum. Şimdiden ellerine sağlık canım benim 🙂
BeğenBeğen
Ooooo sen cevap yazana kadar ablacığım ben buldum bile o tarifini.. arama motorları sağolsun:) o tarifede yorum bıraktım. Sen çok yaşa hemi:)) (Düşünmüştüm ama şükür esmer bulgur kullanmadım, köfteleri dün akşam yapmıştım hazır, bu akşam eşe sunulacak) aeo
BeğenBeğen
İnşaallah güzel olur, şimdiden afiyet olsun balım…
BeğenBeğen
muazzez hanim ve cahide, bir malatyali olarak bende size tarif vereyim istedim. Biz bilhassa yaz aylarinda bulgurlu köfteyi ispanakla haslayiroruz.Pistikten sonra süzüup sogumaya birakiyoruz.Soguyan ispanakli bulgurlu köfteyi sarimsakli ayranla karistirip servis ediyoruz.Yaz aylarinda cok güzel, hafif bir ayranli corba.Denemediyseniz denemenizi tavsiye aderim.
BeğenBeğen
Seni seviyorum Yücel Hanım 🙂 Bu yemeğide biliyorum ben. Tadı harika olur. Onuda yayınlayacağım ama fırsat olmadı henüz.Hatırlattığınız için Allah razı olsun. Siz Malatya’da mısınız? Özledim Malatyamı…
BeğenBeğen
Yazdım , onuda deneyeceğim söz:) bende bu iştah varken:)) teşekkürler Yücel Hanım..
BeğenBeğen
Cahidecigim, evet biz ailece, aslen malatyaliyiz, ama annem babam ege bölgesine göcmüsler.Biz egede dogduk ve egede büyüdük.Evlendikten sonra, esim yurt disinda calistigi icin,bende yurt disina gelmek zorunda kaldim. Sanirim senin esinde malatyaliymis.Tüm ailene kucak dolusu selam ve sevgiler.Bugün bende malatya yöresine ait etli bulgurlu corba yaptim. Hem cok besleyici hem cok lezzetli oluyor.Istersen tarifini sana yazabilirim.
BeğenBeğen
Tarif yazmanın ötesinde makinan varsa resim bile kabul ederim 🙂 Çok güzel olurdu gerçekten.
BeğenBeğen
Cahidecigim,yaptigim her yemegin resmini mecburen cekiyorum, yemek tarifi yazdigim siteye göndermek icin.Bu corbanin resminide cektim, birazdan sana göndereyim canim.Birde bir muhallebi tarifim var ki, her yiyen tarifini almadan gitmiyor.Onuda göndereyim sana.Muhakkak sende begeneceksin.Yaninda dondurma ile de cok güzel gidiyor.Resimleri yukardaki mail adresinemi göndereyim?
BeğenBeğen
Yücel hanım ben sizin başka bir siteye tarif yazdığınızı unutmuştum. Aklıma gelseydi istemezdim. Yalnız birşey sormak istiyorum. O site size mi ait? Yada tarifler karşılığında para alıyor musunuz? Orada bizim kriterlerimize uymayan reklamlar ve resimler vardı. Bu yüzden linki bile kabul edememiştim. Eğer bunu para için yapıyorsanız bize tarif göndersenizde yayınlamayız. Parayla değilse anneyim23@gmail.com adresime atabilirsiniz. Bu sorunun cevabını çok merak ettim 🙂
BeğenBeğen
Cahidecigim, siteye gönderdigim yemek tariflerini, kesinlikle para karsiligi yapmiyorum. Baskalarina bir faydam dokunsun diye yapiyorum.Böyle düsünmene üzüdüm. Sana 2 tarif gönderdim resimleriyle aldin mi?
BeğenBeğen
Cevabı mailine gönderdim yücel. çok teşekkür ederim…
BeğenBeğen
cahidem yücel hanım içimi okumuş adeta.bende ıspanaklı yoğurtlu köfteyi yazacaktım o benden önce davrandı.birde bu yemeği küp küp doğranmış hamur ilede yaparız.ev unu olacak ve sert yoğrulacak.buda çok lezzetli olur.yaz geliyor ya artık serin yemekler yapılır.yoğurt çorbasının tarifini sayfanda gördüğümü sanıyorum onu ben büyük tencereyle yapar dolaba koyarım.yazın eksik etmem.çocuklar gelir gider cacık gibi yer.kiraz yaprağı sarması tarifinide vermişmiydin..yazdıkça yazasım geliyor.o kadar zengin bir kültürü olan ülkede yaşıyoruz ki..tarifler çeşit çeşit..
BeğenBeğen
Ahh Zerdalim yaramı deştin 🙂 Kaç yıldır kiraz yaprağı köftesini yemedim. Çok severim. Sitemizde bulunmasını çok istiyorum ama kiraz yaprağı bulamıyorum. Köfteyi yapan biri olurda resmini yollarsa çok seviniriz. Buradan duyurmuş olayım bari 🙂 Özellikle memleketimizin bütün yemeklerinden arşiv oluşturmak istiyorum ama elimden geldiğince tabi. Bulamadığım malzemelerle yapılan yemekleri ilerki zamanlara saklıyorum inş.
Yoğurtlu çorbayı bende senin gibi bir büyük tencere yaparım.Aynı kültürden olmak beni mutlu ediyor. Sizleri çok seviyorum.
BeğenBeğen
Yorumları okudum da maş’allah barek’allah ne hamarat ablalarımız var ama izinizdeyim inş :))))) Ellerine sağlık ablacımm bir kase olsa da yesem öyle canım istedi yani 🙂 tariflerin hep aklımda not alıyorum ee her zaman netimiz olmayabilir dimi :)Bir sorum olucak ablam dikkat ettim çorbalarında ve dahi sulu yemeklerde, nohut kullanıyorsun sık sık, bende çok severim nohutu ama haşlaması ve zor pişmesi yüzünden biçok şeyde kullanmıyorum, sen nohutu önceden haşlayıp dondurucuda mı saklıyorsun? yada konservemi kullanıyorsun? yaha hep haşlıyormusun die soracaktım merak işte :):):)
BeğenBeğen
Melekciğim aynen düşündüğün gibi canım. Ben 1 kg. nohutu akşamdan ıslatıp sabah pişiriyorum. Suyunu süzüp ılıdıktan sonra birer yemeklik poşetlere ayırıyorum. Çok seviyorum diye hemen her yemeğe katıyorum 🙂
BeğenBeğen
Yapılış Kısmında Nohutu Yazmayı Unutmuşsunuz.
BeğenBeğen
Nasıl güzel bi tarif böyle.. çok beğendik Cahide abla teşekkürler, 1,5 yaşında ikiz kızlarım bayıla bayıla yediler.
BeğenBeğen