yufkalı köfte

Resülullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Cebrail bana komşuya iyilik etmeyi tavsiye edip durdu. Neredeyse komşuyu komşuya mirasçı kılacak sandım.”(Buharî, Edeb 28)

Yine kendi atmasyon tariflerimden biri. Yazdan kalma bir tarif. Patlıcan mevsimi geçti ama ben yayınlamaya ancak fırsat bulabildim. Gelecek yaza yaparsınız inşaallah..:) Adını ne koysam bilemedim. Yapanlar kendileri adını versinler istedim.Yufkalı patlıcan mı, köfteli patlıcan mı ne isim takarsanız takın artık, karar sizin..:)

Malzemeler

  • 2 adet hazır yufka
  • 1.5 kg. patlıcan
  • Köftesi İçin:
  • 400 gr. Kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar
  • Kızartmak için: zeytinyağı

yufkalı yemeğin yapılışıNasıl Yapılır?

  • Patlıcanları uzunlamasına dilimleyip bir kaba alın.
  • Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar tuz serpip en az 40 dakika bekletin.
  • Acı sularını verince bol suyla yıkayıp kurulayın.
  • Kızgın yağda bütün dilimleri kızartın.
  • Yufkanın birini serin. Baş tarafını dört parmak kadar katlayın.
  • Baştan başlayarak, en fazla yufkanın ortasına gelecek kadar, patlıcan dilimlerini yanlamasına dizin.
  • Diğer tarafta köfteyi hazırlayın. Köfteden uzun rulolar halinde yapıp, yufkanın baş kısmına, patlıcanların üzerine yerleştirin.
  • Yufkanın kenarlarını da katlayıp, sıkıca rulo yapın.
  • 2 parmak eninde dilimlere kesip, bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Başka hiçbir işlem yapmadan direkt fırına sürün.
  • 30-40 dakika kadar fırında üstü açık olarak pişirin.
  • İster domates sosuyla, ister yoğurtla ikram edin. Yoğurtla da çok nefis oluyor.

Patlıcanlı yemek tarifleri