zeytinli patatesli ekmek

“Âdemoğlu ihtiyarladıkça onda iki şey gençleşir: Mala karşı hırs ve hayata karşı hırs.”(Buhârî, Rikak 5; Müslim, Zekât 115)

Kaçırmayın diye ilk baştan söylemek istiyorum. Pazartesi rızık konusunu konuşalım istiyorum ne dersiniz? Ben ilgili yazımı yayınlayayım. Sizde fikirlerinizi paylaşın. Her konuda yazdığınız değerli yorumlarınız benim ve pekçok kardeşimizin ufkunu açıyor.

**********************

Ekmek yapmaktan acayip bir keyif alıyorum. Tabii bu kadar ekmek yaptıktan sonra, bir ekmek ustası olmak kaçınılmaz. Hayır, kendimi övmek için söylemiyorum bunu. Her kadının evinde kendi ekmeğini yapabileceğini savunuyorum ve hanımları yüreklendirmeye çalışıyorum. Her zaman olmasa bile, en azından haftasonu kahvaltısına ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz.

Ev halkının sabaha nefis bir ekmek kokusuyla uyanması mutluluk verici!

Kahvaltıya ekmek yetiştirebilmek için işe akşamdan başlamanız lazım. Ben yatmadan evvel hamurumu yoğurdum. Üzerini örtüp mayalanmaya bıraktım. Sabah namazına kalktığımda hamur neredeyse üç katına çıkmıştı. Tabi uykunuzdan feragat etmeniz şart. Saat en geç 9 da ekmeğiniz hazır.

Zeytinlerimin tamamını bu yıl kendim yapınca aklıma zeytinli ekmek yapmak geldi. İnternette daha önce yapılmış zeytinli ekmeklere baktım. Hiçbirisi benim kafamda tasarladığım ekmeğe benzemiyordu. Genellikle zeytinler en başta hamura katılmış. Fakat zeytin hamuru karartır düşüncesiyle, ben  bu işi en sona bıraktım. Ayrıca içine haşlanmış patates ve zeytinyağı kattım. Bu ekmeğe muhteşem bir yumuşaklık verdi.

Zeytinle beraber cevizde ekledim. Aile fertlerimden bir kısmı zeytini, bir kısmı cevizini daha çok sevdi. Fakat ekmeğin yumuşaklığı konusunda herkes hem fikirdi: Pamuk gibi! 🙂

EV USULÜ ZEYTİNLİ, CEVİZLİ, SOMUN EKMEK

Malzemeler

Ayrıca

  • 1 su bardağı dolusu ayıklanmış doğranmış zeytin
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

zeytinli ekmek yapımı
Zeytinli Ekmek Yapımı

  • Ezilmiş patates, maya, tuz, şeker, süt ve yağı yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Unları bardak bardak ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Elinize hâlâ hafifçe yapışan hamura un eklemeyi bırakın ve yaklaşık 7-8 dakika boyunca yoğurun.
  • Hamur elastik bir hal alıp elinize yapışmayacak bir hale geldiğinde yoğurmayı bırakın.
  • Hamurun üzerini örtüp (ben yoğurma kabıyla beraber büyükçe bir poşete geçiriyorum) ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
  • En az iki, katına çıkan hamuru hafifçe unladığınız düz bir zemine alın.
  • Elinizle bastırarak  büyükçe bir servis tabağı büyüklüğünde yayın.
  • Üzerine zeytin ve cevizi serpiştirin.
  • Hamurların kenarlarını içe doğru toplayın ve 2 dakika kadar yoğurarak zeytin ve cevizin hamura iyice karışmasını sağlayın.
  • Hamuru üç parçaya bölün. İster uzun ister top şeklinde ayarlayıp un serptiğiniz tepsiye aralıklı dizin.
  • Fırını hafifçe ılıtıp kapatın. Ekmekleri fırına koyup yeniden kabarana kadar bekleyin. Bunu mutlaka yapın! Yoksa ekmekleriniz istenilen şekilde kabarık ve yumuşak olmaz.
  • Kabaran ekmekleri 200 derececeye ayarladığınız fırında pişirmeye başlayın.
  • Üzerleri pembeleşince ısıyı 170 dereceye düşürün ve tamamen kızarana kadar bekleyin. Eğer hamuru 4-5 parçaya böldüyseniz pişirme süresi daha da kısalacaktır.
  • Kızaran ekmekleri fırından alın. Üzerine hafif su serpiştirin. Bir süre dinlenip içini çekmeleri için üzerlerini pamuklu bir örtüyle örtüp bekletin. 1 saat kadar bekledikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Güzel çıkan resimlere kıyamadım. Bolca resim ekledim..:)

ekmek dilimi