tuzlu kurabiye1

Ebu Hüreyre radıyallahu anhden rivayet edildiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kendisini (doğrudan) ilgilendirmeyen şeyi terketmesi, kişinin iyi müslüman oluşundandır.” (Tirmizî, Zühd 11)

Çok gevrek, pastane kurabiyesi kıvamında ama çok daha lezzetli bir kurabiye tarifi bu. Fakat farklı olarak ben içine kişniş koydum. Kişniş Mardin civarında en çok kullanılan baharatlardan biri. Özellikle dolmalara kullandıklarını öğrendim. Bende kokusunu çok sevdiğim için kurabiyenin içine koymak istedim. Çok lezzetli ve hoş bir kokusu oldu. Eğer kişnişiniz yoksa malzemeleri değiştirmeden kurabiyenizi yapabilirsiniz.

Kişnişli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurta ( yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş
  • 3.5 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker


Tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

  • Oda sıcaklığında erimiş tereyağını kaba alıp diğer sıvı malzemelerle beraber karıştırın.
  • Tuz, şeker, kabartma tozu ve kişnişi de atıp, unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Küçük simit şekilleri vererek yağlanmamış tepsiye dizin.
  • Üzerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürün.
  • Arzuya göre susam çörekotu serpip 200 derecede önceden ısınmış fırına sürün.
  • Kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürün.
  • Aşırı kızartmadan fırından alın.

CAHİDE