“Allah’ım, hatamı ve cahilliğimi, işimde aşırılığımı ve benden iyi bildiğin şeylerimi bağışla. Allah’ım, ciddimi ve şakamı bağışla, hataen ve kasten yaptıklarımı bağışla. Bütün bunlar bende vardır. Allah’ım, yapıp ileriye gönderdiğim ve yapmayıp geriye bıraktığım; açıkladığım ve gizlediğim şeylerimi ve benden daha iyi bildiğin şeylerimi bağışla. İleriye süren ve geriye bırakan Sensin. Sen her şeye kadirsin.” (Buharî-Müslim)

Es-selamu aleykum dostlar, hepinize hayırlı, bereketli, bol kazançlı, bol dualı bir cuma günü diliyorum

Yaş geçtikçe biraz daha toprağa  yaklaşıyor insan. Yağmur yağarken yükselen toprak kokusu yıllar geçtikçe daha bir güzel geliyor insana. Bu yaklaşmadan dolayı sanırım, küçük kaplara tohumlar ekiyorum. Yeşerdikçe mutlu ediyorlar beni.

Ektiğim rokalarım çıktı mesela. Koparmaya kıyamasam da özenle kesip, en küçük yaprağını bile ziyan etmeden tükettik. Mutfak masamın üzerinde duruyorlar. Yeniden yeşeriyorlar. Gelip gidip bakıyorum. Çok mutlu oluyorum onları gördükçe.

Kızıma Hümeze suresini öğretiyorum bu aralar. Bir kaç kez sabah, bir kaç kez yatmadan tekrar ediyoruz. Küçük ağızlardan Rabbimizin kelamını dinlemek çok güzel oluyor.

Bu günlerde bazı insanların ne kadar pişkin olduğunu bir kez daha farkettim. Ben çabuk utanırım. Yüzüm çabuk kızarır mesela. Nasıl oluyor da insan bir haksızlık yapıp, kalp kırıp sonra pişkin tavırlarla, yüzü kızarmadan, hiçbir şey olmamış gibi davranabilir anlamıyorum. Garip olan benim gibiler mi, yoksa öyle tipler mi anlamak çok zor. Benim sanırım biraz umursamamayı öğrenmem lazım. Bunu 35 den sonra öğrenen var mı aranızda?

İzleyicilerimden biri ısrarla portakal marmelatı tarifi istemişti. Sulu portakallar çıktığı zaman tarifi vereceğime söz vermiştim. İşte o gün geldi..:)

Az malzeme gerektiren, yapım aşamaları çok zor olmasa da biraz incelik gerektiren bir tariftir portakal marmelatı. Bakalım nasıl yapmışım:

Portakal marmelatı nasıl yapılır?

Malzemeler

Portakal marmelatının yapımı
  • Portakalları beyaz kısımlarla beraber soyun.
  • Dilimleri açıp arada kalan zarlarını da alabildiğiniz kadar alın. Çünkü bunlar pişince marmelada acılık veriyor. Ben fazla uğraşmıyorum, çünkü biz o hafif acı tadı seviyoruz ve şifalı olduğuna inanıyorum.
  • Portakalları mutfak robotu veya blender dan geçirip püre haline getirin. Bir tencereye alın.
  • Üzerine şekeri ekleyin.
  • Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını açın. Üzerine çıkan köpükleri, bitene kadar alın.
  • Suyunu büyük ölçüde çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Çok az suyu kaldığında altını kısın ve yine karıştırmaya devam edin ki dip tutmasın.
  • Suyunu çekip muhallebi kıvamına gelen marmelatı ocaktan alın. Kuru bir kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatın.
  • Marmelat yaptığınız portakallar çok tatlı ise ocaktan almadan limonu ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın.

Cahide’nin Notu:Eğer çok fazla marmelat yapmak isterseniz, marmelatı biraz daha sulu bırakıp sıcakken kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin. Bu marmelatı pastalarda, değişik kuplarda, kurabiyelerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

PORTAKAL REÇELİ TARİFİ İÇİN BURAYA BAKINIZ

Haftasonu biraz dinlenmek, kendime iyilikler yapmak istiyorum. Kendimi fazla yormadan bekleyen bir kaç işimi tamamlamam, gereksiz düşüncelerden sıyrılmam lazım. Okuduğum kitabı bitirip Sibel Eraslan’ın Nil’in Melikesi adlı kitaba geçmeliyim. Meal okumalarına ağırlık vermeliyim. Sizde kendinize iyilikler yapın. Ömür çabuk geçiyor, çok zamanımız yok unutmayın. Tekrar görüşünceye dek Allah’a emanet olun…