“İslâm garip başladı başladığı gibi (bir hale) dönecektir. Ne mutlu gariplere!” (Sahihu’l-Müslim 232)

Şu yaşadığım küçük yerde bile yenil yıl kutlamalarının bu kadar önemseniyor olmasına hayret ediyorum. İnsanlar bâtıla ne kadar meyyal, ne kadar çabuk içselleştiriyor. Oysa güzel bir ameli, bir farzı, bir hadisi anlatmak, kabul ettirmek bir o kadar zor. Bu zamanda müslümanca bir yaşantıyı benimsemişseniz, ve hayatınızı  Allah’ın emirleri ve sünnet-i seniyye’ye göre şekillendirmeye çalışıyorsanız, çocuk yetiştirmekte çok ağır bir imtihan oluyor sizin için…

Kızların erkeklere göre daha hassas olduğunu kızım olunca daha iyi anladım. Okula gönderdiğim çocuğum bazen öyle sorular ve anlatımlarla eve geliyor ki, nasıl bir tavır takınacağımı şaşırıyorum. Arkadaşlarının geneli yılbaşı ağacı almış, süslemiş. Birbirlerine hediyeler alıyorlar. Yılbaşında neler yapacaklarını anlatıyorlar.

Çocukların algısı büyüklerinkinden çok farklı elbette. Bir yanı kızar gibi ama bir yandan heveslendiğini farkediyorum. Arkadaşlarına “Müslümanlar yılbaşı kutlamaz” demiş. “Amaaaan!” demiş arkadaşları, “Sizde her şeye kötü diyorsunuz”. Biraz buruk, biraz şaşkın. Henüz farklılıkları anlayacak kadar büyük değil… Yaşadığı zorlukları çok iyi anlıyorum…Törpüleniyor, pişiyor, olgunlaşıyor… Namazlarının ardından o küçük ellerini Rabbine açınca ne istiyor bilmem ama, ben yürekten “AMİİİİN” diyorum….

Portakal şekerlemesi uzun zamandır aklımda olan bir tarifti. Geçen gün tatlı kardeşim Ebru  “portakal kabuğundan şekerleme yaptım” dedi. Ama onun ki çok farklı bir yöntemmiş. Bende kafamda tasarladığım tarifi yapmaya karar verdim. İnternette çok tarif var aslında. Benimki oradan buradan biraz harmanlama oldu. Yani tek bir tarife bağlı kalmadım. Ölçüleri değiştirdim. Öyle lezzetli oldular ki, ben farklı bir yöntemle yapıp buzluğa atayım ve bayram şekeri olarak saklayayım diye düşündüm.
Pasta süslemelerinde, kurabiyelerde, aşure de, keklerde rahatlıkla kullanabileceğiniz bir şekerleme. Yapımı biraz uğraştırsa da emeğinize değiyor.
***Portakal Kabuğundan şekerleme***
Malzemeler
  • 6 adet iri portakal kabuğu
  • 3.5 bardak şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1.5 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuzPortakal kabuğu şekerlemesi nasıl yapılır?
  • Portakalların kabuklarını dilimler halinde soyun
  • İnce şeritler halinde doğrayıp suya koyun. üzerine bir ağırlık kapatınki kabuklar suya dalsın
  • 2 saatte bir suyunu değiştirerek yaklaşık 8 saat suda bırakın.
  • bu süre sonunda  kabukları bir tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin , tuzunu atın. Kaynamaya başladıktan sonra  5 dakika kaynatıp suyunu süzün. Soğuk suda 10 dakika bekletin. Bu işlemi üç kez tekrar edin.
  • 2. tekrarda yine 1 tatlı kaşığı tuz atın ama 3. tekrarda atmayın.
  • En son soğuk  suya koyun yarım saat kadar bekletip süzün tekrar tencereye alın.
  • Kabukların üzerine şeker portakal suyu ve suyu ekleyin. Yada önce şeker ve suyu karıştırıp sonra kabukları ilave edebilirsiniz
  • Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Ara sıra hafifçe karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin. indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Eğer portakal suyu ekşiyse limon suyuna gerek yok.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin içine şekerlemeleri döküp yayın.
  • 1 saat kadar bekleyip soğumasını bekleyin.
  • Soğuyan şekerlemeleri 100 derece ısıdaki  fırında 20 dakika bekleterek kurumasını sağlayın.
  • İlk çıkardığınız zaman daha yumuşak olur ama bekledikçe sertleşir.
  • Şekerlemeler soğuyunca ister o şekilde kavanoza koyup bekletin, isterseniz toz şekere bulayıp öyle muhafaza edin.
  • İsterseniz erimiş çikolataya da batırabilirsiniz.
  • Şekerlemeleri, nemlenmemeleri için kapaklı bir kavanoza  koyup tercihen buzdolabında saklayın.

Cahide’nin notları:

  1. Ben portakal kabuğundaki hafif acılığı severim. Ailecek öyleyiz aslında. Bu yüzden kabukların tamamen acısı çıkana kadar uğraşmadım. Yine de şekerle birleşip tekrar pişince acılığı hiç kalmamış gibiydi.
  2. Acısı daha çabuk çıksın derseniz, portakalların dış yüzeyini hafifçe rendeleyip alın.
  3. Eğer suyunu tam çektirmeden yani suyu reçel kıvamındayken ocaktan alırsanız portakal kabuğu reçeli elde etmiş olursunuz. Fakat reçel yapmak istiyorsanız, ocaktan almadan 5 dakika önce çeyrek limon suyu eklemeniz gerekiyor.

Bu aralar internetin güzel yönlerinden daha çok istifade etmeye çalışıyorum. Çok faydalı videolar, sohbetler var. “Sohbete, derse gidemiyorum” diye yakınmanıza gerek yok. İnternetiniz varsa her bilgi avuçlarınızda. Bundan sonra dinleyip beğendiğim derslerden sizlere de hediye etmek istiyorum. Rabbim cümlemizi öğüt alanlardan eylesin…

************NAMAZ EY ÜMMET!**********