Rahman Rahim ALLAH’ın adıyla
“Şüphesiz Müslüman erkeklerle Müslüman kadınlar, mü’min erkeklerle mü’min kadınlar, itaatkâr erkeklerle itaatkâr kadınlar, doğru erkeklerle doğru kadınlar, sabreden erkeklerle sabreden kadınlar, Allah’a derinden saygı duyan erkekler, Allah’a derinden saygı duyan kadınlar, sadaka veren erkeklerle sadaka veren kadınlar, oruç tutan erkeklerle oruç tutan kadınlar, namuslarını koruyan erkeklerle namuslarını koruyan kadınlar, Allah’ı çokça anan erkeklerle çokça anan kadınlar var ya, işte onlar için ALLAH bağışlanma ve büyük bir mükâfat hazırlamıştır.” (Ahzab suresi 35)
Kabuk deyip burun bükmeyin derim. Meyve kabuklarından harika reçeller oluyor. Yakın zamanda limon kabuğu reçeli de yaptım. Nefis bir reçel oldu. Mandalina kabuğundan reçel yapmak çok kolay, hiç uğraştırmıyor. Kokulu mandalinayla daha bariz bir kokusu oluyor. Fakat diğer mandalinalarla da olabilir. Hiçbir şeyi Rabbimiz boşa yaratmamış. Ben bu meyve kabuklarına kıyamıyorum. Bir şekilde değerlendirme taraftarıyım. Hepsi olmasa bile en azından bu şekilde değerlendirebiliriz. Daha önce mandalina kabuğundan yaptığım sosa buradan bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 8 adet king mandalina kabuğu
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (mandalina suyu da olabilir)
- Çeyrek limon suyu
- Mandalinaları sirkeli suda 10 dakika bekletin. Bu şekilde meyvenin üzerinde kimyasal kalıntı varsa arınması sağlanacak.
- Mandalinaları tekrar yıkayıp kabuklarını soyun.
- Kabukları mutfak robotuna veya bir doğrayıcıya koyup küçük parçalar halinde olana kadar çekin. Ama sakın püre yapmayın.
- Bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün.
- Elinizle yoğurur gibi yaparak 2 dakika kadar kabuğun renginin şekere geçmesini sağlayın.
- Yaklaşık 3-4 saat bu şekilde beklettiğiniz kabukların üzerine sıcak suyu ekleyip ocağa alın.
- Kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
- Kısık ateşte reçelin suyu şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ekleyin.
- Ocaktan alıp sıcakken kavanoza yerleştirin. Soğuyunca ağzını kapatın.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Harikasın abla. Geçen cumartesi portakal suyu sıktım. Ve kabuklarını attım. Eşime de aynen şunu dedim. Cahide abla olsa bunları asla atmaz ve değerlendirir. Ondan çok şey öğrenmemiz lazım. Biz ise üşengeçliğimizden en çok hemen atıyoruz allah affetsin dedim. Ah abla ah sen gibi herşeyi değerlendirmek ne kadar güzel bişiy.
BeğenBeğen
merhaba ben senin siteni tanıyalı 10 gün oldu her gün okuoyorum. seni çok seviyorum her yönünle. tariflerin mükemmel. ve biliyormusun sayende her şeyi biliyorum kendimi eğitiyorum. Allah razı olsun dar ve klasik kalıplardan çıkmış oldum sayende. güne seninle başlıyorum hemen sitene bakıyorum ne değişiklik yapmış diye . yeni tanıdığım için sürekli her yerini araştırıyorum Allah razı olsun ellerine sağlık bizden fazla uzak durma sensiz çok sıkılıyorum medine
BeğenBeğen
mm cok nefis bir tarife benziyor Cahide abla,eline saglik.Sabah kahvaltilarinda cok sevilecek bir recel.Canim cekti. 🙂
BeğenBeğen
demek sürpriz reçelin buydu ablacım. gerçekten çok hoş görünüyor. kokuyordur şimdi misler gibi. bende severim kabuğunu ama ilaç kalıntısından arındıramıyoruzdur diye de çekiniyorum doğrusu.
ayrıca yeri değil ama söyleyeceğim:) hep zamanım yok yapamam diyordum ya dün tatilde elimde ekmek yaptım senin tam buğday ekmeği tarifinden.nefis oldu ekmek. bir kere daha elimde ekmek yapmıştım ama sonu hüsran olmuştu. bu kez çok güzeldi.senin tarifin olduğundan belkide:)
BeğenBeğen
çok güzel görünüyor elinize sağlık
BeğenBeğen
Canım MaşaAllah ne kadar üretkensin.Çok nefis görünüyor.Rahmetli babaannem de turunç kabuklarından reçel yapardı.Mis gibi kokardı.Bir de çocukluğumda Antalya lı bir tanıdığımızda ilk defa patlıcan reçeli yemiştim.Hala tadı damağımdadır.
BeğenBeğen
Bende PATLICAN REÇELİ yapmıştım Belginciğim..:)
BeğenBeğen
maşaallah iyi bir değerlendirme yöntemi ama ablacım acı olmuyormu?
BeğenBeğen
Hayır canım, mandalina kabuğu acı olmuyor.
BeğenBeğen
Icine yeterince seker koyulunca,tabi acisi kalmiyordur diye tahmin ediyorum.Zaten ancak tahmin ediyorum,hic yapmadim ki 🙂 insallah o da yakinda gerceklesir.
BeğenBeğen
emeğinizden çok faydalanıyorum Allah razı olsun mandalina kabuklarını şekerle çekip buzluğa kaldırdım ayrıca biriktiriyorum da avuç avuç keklere kullanıyorum bu hafta 5 6 kilo portakal kabuğu reçeli yapacam inşh
BeğenBeğen
Eskiden çok eskiden, ben küçük bir kız çocuğu iken, ilkokul birinci sınıftı sanırım..Okul yolum biraz uzuncaydı, annem rahmetlide beslenme çantama kışın genelde mandalina koyardı..Çok yalnızdım okula giderken. Okulda beslenme saatinde yediğim mandalinanın kabuklarını tekrar beslenme çantama koyardım, dönüş yolunda yine yalnızdım. Beslenme çantamı açar meyvasını yemiş olduğum (Rabbime hamd olsun) mandalinanın kabuklarını da afiyetle yerdim (Rabbime sonsuz kere hamd olsun)..Böyle bir lezzet yoktu benim için..Hala yerim..Ama kabuklarından reçel yapma fikrini bana sundunuz ya ben ne diyeyim size bilemedim şimdi..
Bu fikir inşallah tez zamanda tarafımdan uygulamaya geçirilecektir..
Allaha emanet olunuz.
BeğenBeğen
beni çocukluğuma götürdünüz mine hanım…:) herşeyin temiz ve herşeyin değerli olduğu günlere…
BeğenBeğen
süper olmuş ellerinize sğlık ben de portakal kabuğuyla yapıyorum ama önce kabukları yarım cm eninde uzun doğrayıp (rulo şeklinde turunç reçelindeki gibi ) ipe diziyorum o şekilde haşlayıp acı suyunu iki kez alıp döküyorum. şerbetini kaynatıp ipini sıyırıp içine bırakıyorum.Haa içine portakal reçelini de yapıp kabuklarını da ilave ediyorum görüntü harika oluyor aralarında kıvrım kıvrım.Tavsiye ederim.
BeğenBeğen
en kısa zamanda deneyeceğim cahide ablacım…bende kızım olduğundan beri evde ne yapabilirim endişesiyle düşünür dururum…işten eve gider gitmez deneyeceğim bu tarifi…ellerine sağlık..
BeğenBeğen
esselamunaleyküm ablacığım aynı tarifi paortakaldan yapsak acı olmaz değilmi.burada portakaol çok. neredeyse köyün hertarafı portakal……….
BeğenBeğen
Portakalın önce kabuğunun tatlandırılması lazım. Yoksa acı olur. İpuçlarını Portakal kabuğu şekerlemesinde bulabilirsin.
BeğenBeğen
Dediğin gibi Cahidem Allah hiçbirşeyi boşa yaratmaz. Benden de bir öneri sizlere. Her gün bir mandalina bir portakal bir limon ve bulabile ler için bir turunçu kabuklarıyla bir rondo dan geçirip her gün bir kase kadar tüketmek tatlandirmak isteyenler biraz bal katabilirler. Bu en başta insanların bağışıklık sistemini güçlendirerek nezle gripi ortadan kaldırıyor ve en önemlisi de kanser riskini %30 kadar azaltıyor. Denemeye deger bence. Selametle
BeğenBeğen
Süper bir fikir bacım. Allah hayrını versin
BeğenBeğen
cahidecim king mandalina dediğiniz pazarlarda bodrum mandalinası diye satılanlarmı acaba daha turuncu bir rengi var,Ellerinize sağlık,
BeğenBeğen
Evet İlknur hanım, Egede bodrum mandalinası deniyor. Herkes anlamaz diye diğer ismini verdim.
BeğenBeğen
Ellerine saglik cahidecim, bende mandalina kabuklarini atmayayim, cahidenin yaptigi gibi kabugu sekerle karistirip keklere kullanayim diyordum.recelini hic yapmadim, yapsamda bizimkiler yemez.Haa birde senin mandalinali kekinden yapmistim, sosunu yapmadim, sade haliyle bile tek kelime ile harikaydi.Tesekkürler canim.
BeğenBeğen
harika ellerine sağlık 🙂
BeğenBeğen
biz de eşimle bu mandalinanın adını kipa mandalinası koyduk.çünkü burada sadece kipada bulabiliyoruz, pazardaki mandalinalar hoşumuza gitmiyor bunu yedikten sonra:))
bu arada cahide abla keşke mandalina kabuklarını robottan geçirmektense küçük küpler halinde doğrasaydın ozaman da çok güzel görünüyor:))böyle de çok güzel görünüyor ellerine sağlık:))
BeğenBeğen
Ben zamanla yarışıyorum malum 🙂 Tembel işi oldu oldu ama tadı çok güzeldi. Zamanı çok olanlar öylede yapabilir 😉
BeğenBeğen
ay ablacım estağfrullah bu da tembel işiyse ben yandım:(
BeğenBeğen
Koyumdeki evimizin onunde mandalina agacimiz var tazecik koparir yerdik bir zamanlar, sonrada annem kabuklarini sobanin ustune koyardi evin ici miss gibi kokardi. ah ah ah yurt disinda yasamak insani bu guzelliklerden alikoyuyor. Hormonlu yiyeceklerin icinde kaldik resmen 😦 Ellerine saglik ablacim ne guzel miss gibi yapmissin.
BeğenBeğen
Hani bu tarif icin supriz demistin ya vermeden once o zaman bende tahmin yurutmustum, acaba havuctan recelmi yapti diye? Hic havuctan recel yapmayi dusundunmu abla? 🙂
BeğenBeğen
Evet düşündüm ve yaptım canım 🙂
Havuç reçeli tarifi burada
BeğenBeğen
MasaALLAH. 🙂
BeğenBeğen
S.Ason cevaba şaşırdım pes dedim biz düşünemezken sen yaptım diyorsun RABBİM seni nazardan korusun bu verimliliğin püf noktasını ne olur ver önce yoksa senin hayali birvarlık olduğunu düşünmeye başlıyacağım
BeğenBeğen
Sanırım az uyumak ve gurbette olmak. Fazla insanla ilişkim yok, çıkıp yürüyecek, gezecek bir yer yok. Benim günüm evde geçiyor. Bu yüzden daha çok zamanım oluyor.Hayal değilim, gerçeğim ALLAH’ın izniyle 🙂
BeğenBeğen
ALLAH senden razı olsun
BeğenBeğen
cahide abla portakal kabuğuyla yapsak olur mu?
BeğenBeğen
Canım portakal kabuğunun önce acısının çıkartılması lazım. Yani bir kaç tur kaynatmak gerekiyor.
BeğenBeğen
kaç gündür girememiştim internete..bunu kaçırmışım..ne diyim ablam,tüm nimetleri kabuklarına kadar değerlendirince allah eve bereket verir herhalde…seni takip ettikçe ve de bişeyler öğrendikçe aslında tek maaşın eve yettiğini farkettik…israfımız azaldı..ben artık çalışmıyorum ama çift maaşlı iken daha sıkıntı çekiyorduk…..allah senden razı olsun…ablam..
BeğenBeğen
Iyi günler ablacigim
Ben recel yapinca kavanozlara koyar koymaz
Kapagini kapatiyorum
Sicak sicak Vakuum olmasi icin
Bu Recelin özelligi mi sogukken kapatmasi
Gercekten merak ettim
Cevabin Icin simdikten tsk ederim
Öpüldün
BeğenBeğen
Eğer uzun süre yemeyeceksen yaptığın doğru. Fakat hemen yemeye başlayıp uzun sürede tüketeceksen böyle yapman lazım. Yoksa terleme yapıp küflenebiliyor. Küçük kavanozlara koyuyorsan dediğin gibi yapabilirsin.
BeğenBeğen
İnanın çok üzüldüm fakat bir kaç arkadaşımda yapıp beğendiklerini söylemişlerdi. Gerçekten benim reçelde hiç acılık yoktu. Bu kinglerin birde portakal gibi olanları var. Ondan mı kullandınız acaba? Acılık için sanırım yapacak bir şey yok..:((
BeğenBeğen
Evet aslında onlar king mandalina değil, king portakal oluyor ve kesinlikle acı olur. Malzemeler ziyan olunca hakkaten çok üzülüyorum…
BeğenBeğen
Cahide abla aldım bu tarifini bende her şeyi değerlendirmeyi sevenlerdenim şimdi bu kadar ince tariflere girişmiyorum ama (annem yapıyor çünkü) ilerde yaparım ben. sitende ki tarifler de çok güzel her şeyi değerlendiriyosun o yüzden alıyorum bende kendime ait bi blogum var oraya kaydediyorum saygılar
BeğenBeğen
memleket nere abla
BeğenBeğen
Bende mandalina kabuğu reçelini ve mandalina reçelini denedim. Hayatımda da ilk reçel denemelerim oldu. Ama maalesef benimkide acı oldu Şimdi onu nasıl ve nelerde değerlendirebilirim. Mandalina reçelide koyulaşmadı gayet sıvı oldu Hatta kabuğunun suyu çok çekildiği için bunun suyundan ona ilave ettim hem tadına faydası olursa diye düşündüm ama olmadı. Birde şadok denemek istiyorum aam cesaretim kırıldı 🙂
BeğenBeğen
evet gercekten çok nadir bulunan bir ablasın mandalina kabuğu recelini gör:)
BeğenBeğen
Merhabalar;
Kesinlikle deneyeceğim arayıpta bulamadığım tarif;) tek sorum ne kadar süre kaynatacağız…
BeğenBeğen
Selamu aleykum Cahide Abla. Bu reçeli kaç defa yaptığımı bilmiyorum ama her seferinde çok güzel oldu. Hatta bu tarifi arkadaşıma da verdim o da yaptı ve çok güzel olduğunu söyledi. Allah razı olsun. Allaha emanet olun. Allah için sizi çok seviyorum.
BeğenBeğen
selamun aleykum
bir ay oldu galiba yapali
bazi yorumlarda aci oldu diye yazdiklari icin önce mandalina kabuğunun tadina baktim aci degildi ben de yapmaya karar verdim ama king mandalinasini bilmiyorum da kokulu mandalina yoktu Gümüldür mandalinasiyla yaptim
ama begenmedim acikcasi iyiki cok yapmadim esim tadina bile bakmadı nedense yedikten sonra agizda acimsi bir tat kaliyor oysa çiğ olarak yedigimde hic aci tadi yoktu
BeğenBeğen
Merhaba sitenizi beğeni ile takip ediyor , bir şey sormak isterim , bizim bahçemizin mandalinası ile portakalını değerlendirmek istiyorum ve ikisinin kabuğundan reçel olmaz mı. ayrı ayrı mı yapmak lazım ..
BeğenBeğen