“Bize bu dünyada da, ahirette de iyilik yaz, şüphesiz ki biz Sana yöneldik. Dedi ki: “Azabımı dilediğime isabet ettiririm, rahmetim ise her şeyi kuşatmıştır; onu korkup sakınanlara, zekatı verenlere ve bizim ayetlerimize iman edenlere yazacağım.”(Araf suresi: 156)

Zeytinyağıyla yapılmış, katı yağ kullanılmamış leziz mi leziz bir kurabiye. Ne kadar övsem kelimeler yetersiz kalacak gibi. Bir kurabiye katı yağ olmadan, bu kadar gevrek oluyorsa bence övgüyü haketmiş demektir.

Ama bence bu kurabiyede övülmeyi hakeden unsur, ben değil  yulaf unuydu. Ekmeğe kattığımda bir türlü ekmeği kabartmayan yulaf unu, kurabiyede yüz güldürüyor. Halil Abi’nin taş değirmen unları gerçekten takdire şayan. Rabbimizin bahşettiği nimetleri teknolojiye dokundurmadan una çevirmişler. Allah’ın izniyle lezzeti de muhafaza etmişler. Teşekkürler Halil Abi, taş değirmenin daha nice yıllar çalışsın, durmasın inşaAllah…

Bu unların tanıtımını yaparken, 3 kg. undan başka bir kazancım olmadığını bilmenizi isterim. Bu insanlara destek verilmeli diye düşünüyorum. Teknoloji öyle sarmalamış, öyle esir almış ki bizi, teknolojinin kıskaçları arasında nice taş değirmenler yok olup gidiyor…

YULAF UNLU KURABİYE

Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı yulaf unu
  • 1 çay kaşığı zencefil ( Olmasa da olur)
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Nasıl Yapılır?

  • Beyaz un haricindeki bütün malzemeleri sırasıyla karıştırma kabına alın.
  • Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşacık bir hamur elde edin.
  • Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine aralıklı olarak dizin.
  • önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.

NOT: Yulaf unu diğer unlara göre pahalı bir undur. 4-5 kg.  Yulaftan 1 kg. yulaf unu çıkıyormuş. Bu yüzden daha pahalı olması anormal değil.

Yulaf ununun boy uzatıcı etkisi var. Bulgarlar, Yugoslavyalılar, kahvaltıda bile yulaf çorbası içermiş ve boyları çok uzun olurmuş. Zaten tarlalarda çıkan Yulaflar çok uzun boylarıyla dikkat çekerler.  Her şeyin bir hikmeti var. Rabbimizin hangi nimetini inkar edebiliriz. Elhamdulillah-i Rabbil alemin…