Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi üzerinize olsun kardeşlerim. Cumamız mübarek olsun…
“Sohbete gidemiyorum, bidatsiz hurafesiz, tefrikasız bir cemaat bulamıyorum” diyenler, evlerindeki internet nimetini iyi kullansınlar derim. İsteyene bataklık, isteyene gül bahçesi olan şu internetten faydalanarak kendimizi her konuda eğitebiliriz. Nurettin Yıldız Hocanın sohbetlerini de çok severim. Hiç sıkmaz, dinlerken uykunuz gelmez. Sizlere cuma sohbeti tadında bir sohbet ikram edeyim. Dinlemeyen çok şey kaçırır….
*****UMUDUMUZ SALİHA KADIN *****
*********************************************
<<<<Sirke ile Basit peynir yapımı>>>>
Uzuuun zaman önce peynir mayasıyla peynir yapımını anlatmıştım. Mayayla ilgili bilgileri de paylaşmıştım. Bu kez çok daha kolay olan ve çok bilindik bir tarifi paylaşmak istiyorum. Ben bu peyniri taze taze yapıp yemeyi seviyorum. Bu peynir için ekşimik veya lor diyenler de var. Peynir alt suyunu kesinlikle atmıyorum. Ekmeğimi kendim yaptığım için ekmeğe kullanıyorum. Çok lezzet veriyor.
Malzemeler (550 gr. Peynir için)
- 4.5 kg. süt( Benimki bu kadardı yalan söyleyemem)
- Yarım çay bardağı sirke(elma veya üzüm farketmez) (yarısı limon suyu da olabilir)
- Salamuraya özel kaya tuzu veya deniz tuzu (iyotlu veya rafine olmasın)
- Çiğ sütü ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca içine sirkeyi dökün.
- Üzerine kesnik parçaları çıkıp, altında yeşil suyu belirene kadar kaynatın ve altını kapatın. (yaklaşık 1-2 dk.)
- 15-20 dakika kadar bu şekilde bekletin.
- Sonra tülden veya pamuklu sık bezden yapılmış bir süzeği başka bir tencerenin içine yerleştirin.
- Peynir kesniğini suyuyla beraber bu süzeğe dökün. Eğer tuzlu istiyorsanız, içine 1.5 yemek kaşığı tuz atıp karıştırın.
- Ağzını dolayıp bastırın. Üzerine bir ağırlık koyup 3-4 saat boyunca bekletin.
- Bu süre sonunda peyniri süzekten alıp dilimleyin ve bir kavanoza yerleştirin.
- Takriben bir hafta boyunca bozulmadan kalacaktır.
- Biz bu peyniri hiç tuz atmadan bal veya pekmez eşliğinde yemeyi seviyoruz. Çünkü bu haliyle tatlımsı bir tadı oluyor.
- Peynir yaptığımız süt kaynadığı için brucella gibi bir riski yok. Bekletmeden hemen tüketebilirsiniz.
- 4.5 kg. sütten 550 gr. peynir çıkıyor. Bu peyniri taze taze yapıp yemenizi öneririm.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Allah razi olsun senden cok sevindim hep peynir yapimini ogrenmk istemisimdir.sizin sayenizde onuda ogrendim.saygilarimla
BeğenBeğen
tuzlasak acaba daha uzun kalırmı acaba yada bu haliyle hemen dondursak sonra çıkarıp yiyebilirmiyiz
BeğenBeğen
2-3 saatlik bir presleme işleminden sonra tuzlayabilirsiniz veya prese koymadan evvel tuzlayıp karıştırabilirsiniz. Dondurulabilirde hiç bir sorun olmaz inşaallah.
BeğenBeğen
teşekkürler
BeğenBeğen
Hep yapmak istediğim bir şey bu. En yakın zamanda deneyeceğim. Bu siteyi bulduğuma cok memnunum.sabahtan beri inceliyorum.daha önce nasıl da görmedim.ellerinize saglik Cahide Hanım.
BeğenBeğen
merhaba cahide hanım
sitenizi ve şahane tariflerinizi yeni keşfettim.mayalı ve hangi şartlarda yapıldığını bilmediğimden uzun süredir peynir alıp yemiyorum.çalışan biriyim ve elimden geldiği kadar yoğurdumu ekmeğimi kendim yapmaya çalışıyorum.bu peynir tarifi tam benlik yalnız cahiliyetimi mazur görün (daha yeni evliyim 🙂 sütü kaynatıp kestikten sonra sütten süzdüğümüz kısmıyla peynir yapıyoruz sanırım.yani ayrıştırma işlemi söz konusu.lor peyniri yapımına da göz attım arta kalan sütle lor peyniri de yapabilir miyiz?
BeğenBeğen
Kalan suyu da kestirebilirsin ama çok az lor peyniri çıkacaktır Nur. Sevgilerimle canım
BeğenBeğen
tarifler harika, ben blog yazarıyım ama son günlerde kendi bloğuma uğramıyorum bile Cahide hanımın sitesini gezmekten, aynı zamanda gıda mühendisiyim, her tarif çok sağlıklı, pratik ve lezzetli görünüyor, tebrik ederim, sormak istediğim bir şey, süzülen sütü değerlendirmeyi düşündünüz mü?? saygılar
BeğenBeğen
merhaba.benhep bu yöntemle yaparım peynirlerimi.dilimleyip tuzluyorum ve tuzlu suya koyuyorum.salamura yapıyorum yani.uzun süre hiç bişe olmuyoryemeden önce ıslıyorum.bereketli bi peynir. önceleri yoğurtla mayalıyordum.sonra sirkeyle denedim.daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.cahide ablaya da teşekkür ederim paylaşımı için
BeğenBeğen
merhaba ben yaptım ama ne kadar sirke katarsam katayım kesilmedi limon sıkınca aniden kesildi. bunun sebebi ne olabilir acaba?
BeğenBeğen
Sorun sirkede olabilir. Sonuçta sütün kesilmesini sağlayan ekşidir.
BeğenBeğen
selamun aleyküm cahide hanım.
bir gruba katılmayıp yalnız olarak ölen cahiliye ölümü üzerine ölmüş olur ”gibi bir hadis (veya bir söz,yanlışım varsa düzeltin)dinlemiştim”.bu nasıl açıklanır peki??
BeğenBeğen
Sorduğunuz soru cevabı çok kapsamlı olan bir soru, güvendiğim kaynaklardan alıntılar eşliğinde cevap vereyim size.
Bu Müslim’de geçen bir hadistir: “Cemaatten ayrı olarak ölmek cahiliyet ölümüdür.”
Hadislerde belirtilen “cemaat” kavramı ile bugünkü fırkalar farklıdır. Burada kastedilen cemaat, bir imam (devlet başkanı, halife) etrafında birleşmiş olan müslümanların geneli/bütünüdür. Nitekim İmam Gazalî, İhya’nın “Uzlet” kitabında, hadîste belirtilen “cemaat”in; “müslümanların çoğunluğunun” tâbi olduğu “imam”ın (halife) emri altındaki müslüman topluluğu ifade ettiğini açıklamaktadır. Aynı husûsu İmam Nevevî de vurgulamaktadır. Bugün ülkemizde “cemaat” olarak adlandırılan oluşumların benzerlerine ise, diğer İslâm ülkelerinde doğru bir adlandırma ile hizip ve fırka adı verilmektedir.
Mekke’de nazil olan Enbiya ve Mü’minûn surelerindeki bazı ayetler, tevhidi topluluğun tek parça olduğunu özellikle vurgulamaktadır: ‘Gerçek şu ki, sizin bu ümmetiniz tek bir ümmettir.’ (Enbiya Suresi:92, Mü’minun:52)
“cemaatten ayrılma”dan kastedilen, bütün bir müslüman kitleyi terk etme anlamına gelecek şekilde kâfir ya da mürted olmaktır.
“Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm’a halk hayırdan sorardı. Ben ise, bana da ulaşabilir korkusuyla, hep şerden sorardım. (Yine bir gün:) ‘Ey Allah’ın Resûlü! Biz Cahiliye devrinde şer içerisinde idik. Allah bize bu hayrı verdi. Bu hayırdan sonra tekrar şer var mı?’ diye sordum. ‘Evet, var!’ buyurdular.
“Ben tekrar: ‘Peki bu şerden sonra hayır var mı?’ dedim. Evet, var! Fakat onda duman da var’ buyurdular. Ben: ‘Duman (dehan) da ne?’ dedim. ‘Bir kavim var. Sünnetimden başka bir sünnet edinir; hidayetimden başka bir hidayet arar. Bazı işlerini iyi (ma’rûf) bulursun, bazı işlerini kötü (münker) bulursun’ buyurdular.
“Ben tekrar: ‘Bu hayırdan sonra başka bir şer kaldı mı?’ diye sordum. ‘Evet! Cehennem kapısına çağıran davetçiler var. Kim onlara icabet ederek o kapıya doğru giderse, onlar bunu ateşe atarlar’ buyurdular. Ben: ‘Ey Allah’ın Resûlü! Ben (o güne) ulaşırsam, bana ne emredersiniz?’ dedim. ‘Müslümanların cemaatine ve imamlarına uy, onlardan ayrılma. İmam sırtına (zulmen) vursa, malını (haksızlıkla) alsa da onu dinle ve itaat et!’ buyurdular. ‘O zaman ne cemaat ne de imam yoksa?’ dedim. ‘O takdirde bütün fırkaları terk et (kaç)! Öyle ki, bir ağacın köküne dişlerinle tutunmuş bile olsan, ölüm sana gelinceye kadar o vaziyette kal!’ buyurdular.” [Buharî (Fiten 11, Menakıb 25); Müslim (İmaret 51, (1847); Ebu Davud (4244, 4245, 4246, 4247)]
Fitne zamanındayız. Bir çok cemaatin ve grubun bariz hataları var. Siyasete karışan, parayı tek güç sayan, derdi aslında islam olmayan çokları var. Hadiste belirtildiği gibi, yaptıkları doğrular varsa da, yanlışları da çok.
Abdullah ibni Mes’ud r.a der ki;
“Toplulukla beraber olmak, cemaatten ayrılmamak, tefrikaya düşmemek, kalabalıkla beraber olmak değildir; hakla beraber olmaktır!…”
Rahmetli Esad coşan Hoca’da şöyle diyor:
Yine, Es’ad Coşan hoca şunları da söylemektedir:
“Bir insan düşünelim ki hakkı söylüyor, hakla beraber. Öbür tarafında bir şehrin bütün ahalisi, mesela bir milyon yediyüz elli bin kişi var, onlar da batılı söylüyor. Cemaat kim şimdi? Topluluk kim?… Bir milyon yediyüz elli bin kişi tefrikacı. Topluluk ve cemaat bir kişi.” (M. E. Coşan, Avustralya Sohbetleri 3, İstanbul: Seha Neşriyat, s. 132.)
İnşaallah konu anlaşılmıştır…
BeğenBeğen
çok faydalandım.allah razı olsun.uzun süredir kafamı kurcalıyordu bu husus.
BeğenBeğen
Hayırlı cumalar Cahidem. Bir şey sormak isterim. Bu peyniri tuzsuz yaptığımız zaman künefe yapımında kullanılar peynirler gibi olur mü. Bu aralar arkadaslarım benden künefe istiyorlar ama memlekete gidemedigim icin tuzsuz peynir alamadım bu ara. Ne dersin bu işimi görür mü sence.
BeğenBeğen
Canım tadı nefis olur ama künefe peynirinin erimesi lazım biliyorsun. Bu peynirin eriyip erimediği hiç test etmedim. En iyisi birgün deneyeyim..:)
BeğenBeğen
Canlarım bu peynir erimiyor,tecrübeyle sabittir.Muhabbetle
BeğenBeğen
Allah razı olsun canım ablam..:)
BeğenBeğen
Anlattığınız gibi yapılırsa resimde görülen şekil olmaz herhalde. Bir kalıp falan mı kullanndınız?
BeğenBeğen
Resimdeki gibi oluyor. Bir kalıp kullanmadım. Süzeğin ağzını toparlayıp üzerine de bir ağırlık koyunca peynir sıkışıyor.Dilimleyince düzgün dilimler çıkıyor. Ben kenar kısımları resme eklemedim.
BeğenBeğen
selamün aleyküm ablam ,
biz bu peyniri sirke degilde yogurtla yapiyoruz ,hatta gecen gün yaptim biz adina cökelek diyoruz süzege döktügün ilk hali varya iste öyle kaliyor ben yüksek bi yere asmistim ama böyle kalip gibide güzel olmus bidaha yaparsan agirlikla deneyeyim bende 🙂 him bu arada süt ve yogurt miktari 1 kilo süte yarim kilo yogurtta olur 1 kilo yogurtta annem eger ayni miktar olursa daha bereketli olur demisti 🙂
BeğenBeğen
Canımsın, ben çökeliği buradaki, Loru ise Şuradaki gibi yapıyorum..:)
BeğenBeğen
herkese hayırlı cumalar
cahide abla ben de bunu denemek istiyorum.tadı beyaz peynir gibi mi oluyor ?
bir de geçen hafta pancar turşusunu denedim.daha önce bana annem yapardı.o iyice yumuşayana kadar haşlarmış.bende ikinizin arası bi 10 dk haşladım.yine de hafif sert oldu.senin ki de öyle miydi, biraz diri mi seviyorsunuz?yoksa benim pancarın içi biraz beyazdı o yüzden mi sert oldu?bu arada tuzu ,sirkesi tam yerindeydi,denemek isteyenlere tavsiye ederim.teşekkürler
BeğenBeğen
Canım tadı lora benziyor. Ben pancarı haşlarken arada yumuşaklığını kontrol ediyorum. Sevdiğim hale gelene kadar haşlamaya devam ediyorum. Daha yumuşak seviyorsan, bir kaç dakika daha haşlarsın. Bende içi beyaz olan pancardan almıştım. banada o biraz daha sert geldi…
BeğenBeğen
tşk ederim cahide abla.ben de sürekli baktım yumuşaklığına ama biraz da sirke yumuşatır diye azıcık sert bıraktım.belki yumuşar ama ben sabredemiyorum hemen bitiriyorum.bir sonrakine daha yumuşak olur inş.bu gidişle bir iki haftaya tekrar yapıcam.sayende turşularımı ben kurmaya başladım 🙂
BeğenBeğen
selamün aleyküm cahide abla.mevla teala kullarını zayıf bir yaratılışla yaratmıştır ve günahsızlık yanlızca peygamberlere mahsustur.bilirsinizki bazen peygamberlerde zelleye düşmüşlerdir.hal böyle iken kulların hatasız hatta günahsız olmaları imkansızdır.bazı cemaat mensublarının hatalarına bakarak o cemaatin hatası var demek yanlış olur.bir insan dahil olacağı gurubu cemaati veya tarikati seçerken önce silsilesini araştırmalı ,bu silsilenin peygamber efendimizden bugüne elden ele kesintisiz gelebilmesi lazımdır.birde cemaatten çok başında bulunan mübareğin halleri araştırılmalı eğer şeriate muhalif halleri yoksa o zaman ona intisap edilmeli ve günümüzde bu şekilde sağlam topluluklar mevcut ve ulaşmakta kolay bence yüz yüze yapılan bir sohbet kadar insanı toparlayan kendine getiren hiç birşey yok.herkese böyle bi kapı bulup asla ayrılmamalarını tavsiye ederim.cumanız mübarek olsun
BeğenBeğen
cahide hanım “Sohbete gidemiyorum, bidatsiz hurafesiz, tefrikasız bir cemaat bulamıyorum” derken sanırım böyle bir cemaat yok demek istemediniz.insan ararsa Kuran’ı Kerim ve sünnet dairesine uyan cemaatlerde bulabilir inancındayım.haklısınız ne yazıkkı cemaatler içerisindede hatalar yanlışlar var ama nitekim insanız ve hata yapmaya meyilliyiz yeterki bu hatalar dinde yozlaşmaya ve bozulmaya sebebiyet veren kasti yapılan hatalar olmasın…selametle kalınız hayırlı cumalar..dua ile..
BeğenBeğen
evde peynir yapmayı bende çok seviyorum.ama bu kış hiç yapmadım.dolapta peynir mayam var ama bu sefer sirkeyle deneyeyim tecrübe olmuş olur .ellerine sağlık canım
BeğenBeğen
Canım benim, sirkeyle yapılan peynir günü birlik yemeye daha uygun gibi. Mayalı yapılan peynir salamuralığa daha uygun. Bu peynir börekler için çok güzel oluyor mesela.
BeğenBeğen
Cahide ablacığım merhaba, bir sorum olacaktı. Peynir için
kullanacağımız süt marketlerde satılan pastörize sütlerle de
yapılabilir mi?. Bu konu bilgi verebilirseniz sevinirim.
Çok teşekkür ederim.
BeğenBeğen
Pastörize sütle hiç denemedim ama pastörize sütler biraz yağsız oluyor. Ve belkide aynı lezzet vermez.
BeğenBeğen
fikirleriniz tamamen vahabi itikatınca. müslüman Türk milleti ehli sünnet vel cemaat görüşündedir.Yanlışı olanlar yüzünden hakkı söyleyenleri o sınıfa dahil edemezsiniz.Esad hocanında Nakşi tarikatında olduğunu biliyorsunuzdur…
BeğenBeğen
El Vehhab: bağışlayan, bahşeden, karşılıksız veren demektir. Bu manada İnşaallah bizlerde Vahhabi, yani Bahşeden Rabbimize uyanlardan oluruz. Siz başka manalarda söylüyorsanız, ben onu bilmem.
Müslüman Türk milleti ne demek? Müslüman fransız milleti, Müslüman arap milleti gibi tanımlamalarda olabilir mi mesela?
Ben küfrün tek millet olduğunu ve Müslümanların da yine tek bir millet ve kardeşler olduğunu bilirim. Müslüman türk milleti diyerek bir tefrikayı savunamam.
“Bir kavim var. Sünnetimden başka bir sünnet edinir; hidayetimden başka bir hidayet arar. Bazı işlerini iyi (ma’rûf) bulursun, bazı işlerini kötü (münker) bulursun’ buyurdular.”
Hadiste geçen bu bölüm, şu günkü fırkaları anlatıyor. Ben o iyidir, bu kötüdür demiyorum. Ama kendisine tabi olunacak nitelikte meşhur bir cemaat lideri tanımıyorum.
Bu gün herhangi bir cemaatin içine girmeniz demek, o cemaate mensup olmayan diğer bütün müslümanlara sırtınızı dönmeniz demek oluyor. Ama ben kendi adıma; Yalansız riyasız, tefrikasız, dünyaya tamah etmeyen, peygamberi bir hayat yaşayan, evi gösterişten uzak, dediğiyle yaptığı birbirini tutan bir lider bulursam ona tabi olacağım. Grup grup olmuş, birbirine atıp tutan müslümanlara uzaktan bakmaya devam edeceğim. Çünkü biraz uzaktan bakınca, doğrular ve eğriler daha net görünüyor.
Öyle olunca da “İlim, müminin yitik malıdır, nerede bulursa alır” hadisine binaen, kimde doğru görüyorsam doğrusunu alıyor, yanlışını da atıyorum.
Bu falan tarikatten, bu filan cemaatten deyip toptancı bir yaklaşımla kökten silip atmıyorum…
BeğenBeğen
ablacığım cuman mübarek olsun.Hayırlara vesile olur inşallah.Her zamanki gibi yine süpersin.Seni o kadar çok sevdim ki Sabah kalkarkalkmaz seni ziyaret ediyorum.O kadar yalnızım ki abla birinin elimden tutmasına başımı okşamasına o kadar çok ihtiyacım var ki.Ama diyorum ki yanımda kimsem olmasada artık Cahide ablam var diyorum.Artık kayınvalidemlere bile gidesim gelmiyor.Dün yazmıştım hatırlarsan eğer o sebebten dolayı her kafadan bir ses çıkıyor.Anlıyacağın koca semtte yapa yalnız kaldım.Bundan sonra sen ablacığım benim sırdaşım arkadaşım dostumsun kabul edersen tabi ki.
BeğenBeğen
Kabul etmem mi hiç canım? Müminler ancak kardeştir…
BeğenBeğen
merhaba herkesin cuması mübarek olsun bizde yogurtla yaparız bizdeçökelek deriz ama bu peynir erimez görüntü harika bende üzerine agırlık koyuyorum ama böyle dilimlenmiyor küp peyniri gibi dagılıyor acaba dilimlenmesi sirkeden dolayımı birde sirke tatında degişiklik yapmıyormu hani süt ve yogurt aynı şeyler süt ve sirke bir arada nasıl çok merak ettim denicem valla cahide abla seni çok seviyorum ALLAHA emanet ol
BeğenBeğen
Benimki hiç dağılmadı. İyi sıkıştırmak lazım. Direkt asarak suyunu süzdürdüğünde fazla sıkışmıyor.
BeğenBeğen
selamu aleykum cahide ablacigim hayirli cumalar. verdiginiz tarifleri cok begeniyorum ayrintilari cok guzel. cemaatlere gelince hala hak yolundan ayrilmamis dunyanin dort bir yaninda hizmet eden hocalarimiz bizi kufrun ortasinda bile dogru yoldan ayrilmamiza sebeb olan ve cocuklarmiza hak dini hakkiyla ogretmeye calisan gecesini gunduze katan hocalarimiz var ben diyorumki arayan bulur. sohbetlere katilir sohbetteki manviyat ortaki tad hic bir yerde bulunmaz velevki ayni hocada olsa inernetten dinlenle o sohbette istirak etmenin sevabi cok farklidir tesekurler.butun musluman kardeslerime sevgi dolu selamlar.
BeğenBeğen
s.a cahide abla.cemaat konusunda size katılıyorum.benimde içimden gelmiyor katılmak..aynen sizin gibi düşününce yanlışlar benimde gözüme çarpıyor..hele bazı cemaatlerin kadın erkek aynı odada oturmalarına anlam bile veremiyorum..ihvan kardeşiyiz diyolar….çok saçma ve cahilce buluyorum..ha dedikodu serbest birde diğerlerini beğenmemek! Rabbim ALLAH ,Peygamberim h.z MUHAMMED s.a.v ..Kitabım Kur an . neden başka arayışlar…cemaatleşip güzel şeyler yapanlarda var ,yanlış yapanlarda..İnşallah rabbim doğrudan ayırmaz…hayırlı cumalar….
BeğenBeğen
selamların en guzelı uzerınıze olsun cahide ablacım ben sessız takıpcı kardesınız sızın yazdıklarınızı o kadar cok begenıyorum kı bır kac kere okuyup yakınlarıma sohbet edıyorum onlarada sızden bahsettım onlarda benım gıbı mubtela oldular yazdıklarınız ve acıklamalı tarıflerınız ıcın sıze cok ama cok tesekkur ederım Rabbım sızden razı ve memnun olsun selamı rahmetı ve bereketı uzerınıze olsun selametle….
BeğenBeğen
Ev yapımı konusunda fena halde kafayı bozmuş durumdayım.
Özellikle de senin evde yaptığın şeyleri anlatıyorum etrafımdakilere büyük bir heyecanla ablacığım.
İnşaALLAH RABBim nasip ederse, bu yazdan itibaren bu konuya iyice yoğunlaşacağım. Özellikle de senin ev yapımı tariflerin baş ucu kaynağım olacaklar İnşaALLAH balım.
Beyaz peynir ve kaşar peynire zaafımız var ne yazık ki, çok seviyoruz 😦 Bu konuda da arşivime eklemek için tarif bakıyorum. Sende var mı bunların tarifi ablacığım?
BeğenBeğen
Kaşar peynirini bende araştırdım fakat yapımı çok zaman alıyor. Ev ortamında oldukça zor yapılır sanırım. Beyaz peynir tarifim var canım. Salamuraya basılandan. O da çok güzel oluyor 🙂
BeğenBeğen
iyi gunler,iyi cumalar.Canim benim,nasilsiniz?bir kac gundur ugrayamadim sizlere.guzel seyler bisirmissiniz.Peynir de cok guzel.Biz de loru boyle ediyoruz,yogurtla ama.Ben peyniri cok seviyorum,tarifini gorunce cok sevindim.Ben de artik kendim yapicagam,cok tesekkurler.Sizde havalar iyilesmismi,Cahidecim?
Biz hala saxtalarin sougundan havaya cikib gezemiyoruz.Bu yil saxtalar cok uzun cekdi.Iyi gunler.Sevgilerimle
BeğenBeğen
Canım ablam, iyiyiz Elhamdulillah. Burada havalar bahara erdi. Sıcacık bir hava var. Rusyanın soğuğu çok çetindir eminim. Allah sizide hayırlı baharlara ulaştırsın ablacım…
BeğenBeğen
cok sag ol canim benim.
BeğenBeğen
Ben yoğurtla yapmadım canım ama, yorum yapan kardeşlerimizden biri öyle yapıyormuş. Presleme aşamasından önce çörekotu, kekik, kırmızı biber veya dereotu da konulabilir. Yada otlu peynirin otundan. hayal gücüne kalmış tamamen 🙂
BeğenBeğen
merhaba cahide abla ben zeynep sizi surekli takip ediyorum ve ilk defa yorum yaziyorum tarifleriniz o kadar guzelki cok faydali oluyor gunluk sitenize ugrarim neler var diye yazilariniz o kadar guzelki insallah boyle devam edersiniz bize yarnalariz bilgilerden allah razi olsun sizden bir ricam var 3 kabartma tozu pogcayi denemek istiyorum ama kac gram kabrtma tozu olacaak toplamda cevaplarsaniz sevinirim hayirli cumalar sevgilerimle belcikadan
BeğenBeğen
Canım benim kullandığım kabartma tozu 10 gr. Ama bak Ebru kardeşimiz iki tane kabartma tozu kullanmış. Onunki de güzel oluyormuş. Öyle de yapabilirsin.
BeğenBeğen
Hayırlı cumalar abla. Oh ne güzel peynir zeytin… Ozaman önce bu peyniri yapıp, peynir altı suyu ile de lor yapmak lazım bunu da denemek güzel olur sağol abla. Önce şu çemenimi ve çokokremi yapayım sonra sırada peynirler var:)
BeğenBeğen
Herkese hayırlı cumalar..çok pratik bir peynir olmuş gerçekten bende deneyeceğim inşaallah.kaynadığı için birde sirkede mikrop öldürdüğünden çokda hijyenik.bukadar temiz peyniri nerde bulacağız:)en iyisi evde yapmak,teşekkürler tarif için.bende size MAHMUT ESAT COŞAN(K.S.)NIN SOHBETİNİ ÖNERİRİM.KENDİSİ ALLAH DOSTU BİR MÜRŞİD.ÇOK ANLAŞILIR BİR SOHBETİ VAR AKRAFM DE DİNLEYEBİLİRSİNİZ..
BeğenBeğen
evet biz de akrayı severek dinliyoruz tavsiye ediyorum
BeğenBeğen
s,a cahide hanim peki bu peyniri biz paket sutten yapabilirmiyiz çunku o sansimiz yok burada taze sut almak icin paket sutle idare ediyoruz ancak turkiyeye gelince taze taze icme ve yama zevkimiz oluyo maelesef:(
BeğenBeğen
Ablacım yarın sabah sınava gireceğim, çok heyecanlıyım. Benim için dua eder misin? Tabi isterlerse buradan okuyan tüm kardeşlerimden de dua bekliyorum. Hayırlı bir çalışma ortamına, okula kavuşurum inşallah…Allah kimsenin emeğini zayi etmesin, herkese gönlüne göre kapılar açsın.
BeğenBeğen
Sende mi gülüm..:) Benim eşimde yarın sınava girecek. Rabbim cümlemize de hayırlı kapılar açar dilerim. Dua edelim inşaallah
BeğenBeğen
yarın smmm staj baslatma sınavı var diye biliyorum
BeğenBeğen
Yok canım bizimki öğretmen seçme sınavı. Fen, anadolu vs. liseleri için olan..:)
BeğenBeğen
Valla umarım iyi geçmiştir, benim de eşim smmm sınavına girdi bu yasta hala cocuk gibi sınava giriyoruz diye… hayat zor 🙂
BeğenBeğen
Aynen canım, benim öğrencim de 42 yaşında 🙂
BeğenBeğen
Gunumuzde dogal ( Organik ) yiyeceklere o kadar ihtiyac varki! Emeginiz icin tesekkurler.
BeğenBeğen
hakikatı bulan
başkaları farklı düşünüyor diye, onu haykırmaktan çekiniyorsa hem budala hem de alçaktır. bir adamın ” benden başka herkes aldanıyor ” demesi güç şüphesiz; ama sahiden herkes aldanıyorsa o ne yapsın?
Daniel De Foe
Cemil Meriç/ Bu Ülke
lafın yeri gelince, söylemeden geçemedim, cahide ablam yola devam, yarası olan da gocunsun ki devayı araştırıp şifa bulsun, cahide ablanın bir şey dediği yok sorguluyor , araştırıyor , okuyor, anlıyor, yaşıyor inandığını açık seçik dümdüz anlatıyor yarası olan da yaranın sebebini bulup şifanın kaynağına ulaşmak yerine yarayı kanatır, azdırısa iyice, daha çok çıkmazlarla boğuşur bulunduğu açmazda. Allah cc hepimize okuduğumuzu, duyduğumuzu, gördüğümüzü Kur’an ı kerim ve Hadis i şerif süzgecinden geçirip anlamayı , ve yaşamayı nasip etsin
BeğenBeğen
Merhaba Lamia hanım bende sizin gibi düşünüyorum Cahide hanımın fikirlerine sonuna kadar katılıyorum ancak uzakdan bakanlar tüm gerçekleri tarafsız görebilir İnşallah Rabbim bize en doğru yolunu nasip eder Allah’a emanet olun
BeğenBeğen
Selamün aleyküm. Ablacığım yine ben soruyla geldim:) bu peyniri kutu sütlerden yapsak olur mu acaba?
BeğenBeğen
Ben yapmadım ama yapanlar varmış canım. Hatırladığım kadarıyla kutu sütüyle az yağlı oluyor.
BeğenBeğen
Allah razı olsun:) bir kardeş bizim orada beyaz peynir çok pahalı, kendim yapsam nasıl olur, diye düşünürken bu konuyu görmüş, hemen soru:)
BeğenBeğen
Allah sana yardım etsin gülüm. Bizim sitenin hepsini çevirmeye kalkarsan işin zor 🙂
BeğenBeğen
nekadar guzel gorunuyor .. nekadar beceriklisiniz masaallah cahide hanim …
BeğenBeğen
slmlar bu kadra kolay penir yapımını bilmiyordum çok tşk ederim.bizimle paylaştığınız için mutlaka deneyeceğim..
BeğenBeğen
sizi tanimak isterdim. siz harika birisiniz. nese t.
BeğenBeğen
Hatasız kul olmaz. Harikalık bana uzak. Rabbim hatalarını görebilen, yanlışında ısrar etmeyen kullarından eylesin. Herşeyimle ortadayım. Takip ettikçe ve eski yazıları okudukça tanırsınız beni…
BeğenBeğen
Anneciğim geldi aklıma tandırın üstünde kocaman bakır kazanlarda lor, civil peynir yapması. Alnından buram buram süzülen terleri, tandır dumanından kızarmış gözleri ile…
BeğenBeğen
Bismillahirrahmanirrahim.Yorumlara baktığımda kimsenin saliha hanım ile ilgili bir sözü dikkatimi çekmedi.aslında önemsiz bir mesele gibi dursada şimdiye kadar yazdığınız aile kadının konumu çıkarılacak kanunlar toplumun bozulması kıyamet alametleri ve daha nice konularıda içine alan bir yaramızdır.Biz insanlar cennete ulaşabilmek için sorsalar canımızı bile verebileceğimizi söyler dururuz.lakin iş harekete gelince nefsimizin isteklerinden hiç birini ihmal etmeden cennete girebileceğimizi düşünecek kadar gaflete girerz veya gözlerimizi gerçeğe kapatırız.işte biz müslüman hanımlara en güzel fırsatı rabbim önümüze sunuyor.SALİHA KADIN ol ve cenneti iman etmek şartıyla garantile.çünkü vadine sözüne ALLAH dan daha sadık kim varki.bizler rabbimizin her emrine olduğu gibi bu emrinede itaat edebilmiş olsaydık islam ümmetine hiç bir kafir bir şey yapamazdı.bizler insanların artık korkusuzca işledikleri zinayı,işsizliği,kızlarımızın açıklığını,gençlerimizin yoldan çıkmışlığını konuşmak zorunda kalmazdık.günümüzdeki evliliklerin eve girmeden neden bittiğini sorgulamazdık.düşündüğünüzde neden hep kadınlar çekmeli diyenler olabilir.fakat her müslüman önce kendi üzerine düşen görevi yapmalı,ayrıca bir erkek saliha kadın olamaz,yani emrin muhatabı biz kadınlarız.bir kadın gelecekteki eşi,sonra babayı,yöneticiyi,öğretmeni,anae adylarını,eşinin geleceğini,islam için mücadele edebilecek alimleri vedemücahitleri,fatihleri,kanunileri vede sayamadığım nice şahsiyetleri yetiştiriyor değilmi….öyleyse saliha hanımın işi bütün insanlardan daha zor.yani cenneti hak edebilecek zorlukta bu nedenle sayıları parmakla gösterilebicek kadar azaldı.saliha kadının niyetide islam vede ALLAH olmalıki saliha olabilsin.yoksa mecbur olduğu için bu iş olmaz.bunun içinde kadının islamın emirlerinden haberi olmalı.sizler islamın salihanmlarlamı ayakta kalacağını düşünüyorsunuz yoksa cahide hanımın sitesinde yayınlaladığı öğretmen olduğunu iddia eden nefsinin kurbanı ne dedini bilemeyecek kadar cahil bayanın yetiştirdiği kişizavallılarlamı ayakta kalacağını düşünüyorsunuz.söyleyecek çok şeyim var.fakat sizleri yormak istemiyorum.işin kısası bizler belki saliha hanımlar olamayız ama belki niyetimize yerleştirirsek olma yolunda adımlar atar gayret gösterir sabreebilirsek rabbimizin merhemetine sığınnarak söylüyorum elki affımıza neden olup gayretimizden dolayı onun emrini yerne getirmeye çalşmaktan dolayı cennet yolcuları olabiliriz.çünkü ameller ancak niyetlere göredir.erkeklerin bizlerin kölesi değilde rabbimizin kulu vede kölesi olduğunu unutmayalım inşallah…..
BeğenBeğen
çocukluğumda rahmetli babaannemin köyde ineği sağdıkları gibi tazecik sütten yaparlardı tadıda mis gibi olurdu o peyniri hatırlattı bana şu an gözlerim doldu o kadar özledimki o günleri babaannemi rahmetle anıyorum çok peynirlerini yumurtalarını yedik ondan ALLAH razı olsun mekanı cennet olsun Cahide ablacım sizdende ALLAHrazı olsun bizimle her konuyu paylaştığınız için..
BeğenBeğen
Cümlemizden canım benim…
BeğenBeğen
Esselamüaleykum verahmetullahi veberekatühü;
Lütfen susmayin, yazilarinizi kisa kesmeyin, “aslinda daha yazacak cok sey var ama simdilik bu kadar” dediginizde ben kahroluyorum…yazin nolur yazin, kaleminize kuvvet…
Herkes sizinle ya da buradaki diger kardeslerle ayni görüste olmak zorunda degil, ama nasiplenmek isteyenler icin okadar cok güzellikler varki…MASAALLAH
Bir gida raporundan bahsetmissiniz, o rapora nasil ulasabilirim, malum yasadigimiz yer itibariyle herseye dikkat etmek zorundayiz, ekmek bile heryerden alamiyoruz, güzel kizarsin diye üzerine hayvansal yag sürüyorlar o da cogunlukla en ucuzu oldugundan domuz yagi oluyor… Alkol konusunda da sorunlar var sirkede, balsamico da v.s. Bana bi citlatsaniz nasil ulasabilirim öyle kapsamli bir rapora ya da danisabilecegim bir siteye cok memnun olurum.
Allah razi olsun..
BeğenBeğen
Ve aleykum selam,
Güzel kardeşim benim. Rabbimin izniyle yazacağım çok şey var daha ama bazı konular varki girmek istemiyorum.
Gıda katkı maddeleriyle ilgili aşağıdaki linkleri okuyabilirsin.
http://www.gidaraporu.com/katki-maddeleri-ozet-liste_g.htm
http://www.gidaraporu.com/tehlikeli-katki-maddeleri_g.htm
http://www.gidaraporu.com/hayvanlardan-cikartilmis-katki-maddeleri_g.htm
BeğenBeğen
valla size helal olsun internette bu kadar vakit harcıyorsunuz üstüne bu kadar güzel şeyler yapıyorsunuz maşallah
BeğenBeğen
cahıde hanım daha once de yazmıstım ve sız bu konuyla ılgılı bır yazı yazacagınızı soylemıstınız-vakıt bulursanız-bılıyorumkı o uygun zamanı kolluyorsunuz ama bende sabırsızlanıyorum oyuzden hatırlatayım dedım.ben hamıleyım ve bebegımı sımdıden Rabbımın yolunda Peygamberımın sunnetınde yetıstırmek ıstıyorum neler yapmalıyım ya da yapabılırım tecrubelırınızı anlatırsanız cok mutlu olacagım.ya da tavsıye edecegınız kıtaplar varsa merakla beklıyorum cok tesekkurler sımdıden
BeğenBeğen
pedagog adem güneş beyefendinin programını dinlemenizi tavsiye ederim.hatta arşiv programlarından başlayıp dinleyin.
programı burç fm de pazartesi,salı,çarşamba 9.30 da.
ayrıca peygamber efendimiz çocuklara nasıl davranırdı isimli bir kitap var.nuriye çeleğenin onu tavsiye ederim.
ama adem güneşi muhkakak dinleyin.dinlediğiniz programlardan bir deftere özet çıkarın.tekrar tekrar okurusnuz.çok iyi oluyor tavsiye ederim.
BeğenBeğen
allah razı olsun nermin hanım tavsıyenıze uyacagım hosça kalın allaha emanet olun
BeğenBeğen
s.a. haddim olmayarak naçizane birkaç tavsiyem olacak.ilk olarak bol bol kuran-ı kerim okuyun.ibadetlerinizde hassas olun. aksatmayın hele hele son aylarınıza doğru ağırlaşmanızı kendinize engel görmeyin.çocuk eğitimi inanın anne karnında başlar.dualarınızı hiç esirgemeyin.bizim silahımız dua ve hiç unutmayın ki evladınıza ne kadar değer verirseniz verin şımartmayın çünkü o size kendisi gelmedi Cenab-ı Hakk’ın size bir nimeti; onun için bol bol şükretmek lazım. bol bol sadaka verin, doğduğu zaman akika kurbanı kestirin.Daima dualarınızda son nefes dahil iman amel ve cennette Cemali İlahiyi isteyin. Ve son olarak evladınıza veya her kim olursa olsun çok yoğun bir sevgi ile baktığınızda aklınıza Hz.Ebubekir Efendimizin şu sözü aklınıza gelsin”anam babam sana feda ya Rasulullah” yani herşeyden önce Rabbimizin ve Peygamber Efendimizin sevgisi gelir.Biz bu dünyaya kulluk vazifesi için geldik. Bu arada inşallah hakiki mümin bir doktorunuz olur. Biraz karışık oldu kusura bakmayın rahatsızım o yüzden toparlayamadım.Bu arada yazdıklarım tecrübeyle sabittir. aslında daha o kadar çok şey var ki 12 ve 8 yaşlarında iki oğlum var hala bir şeyler öğreniyor ve yaptığım hatalardan dolayı Rabbimden af ve mağfiret diliyorum. Allaha emanet olun………
BeğenBeğen
Cahidem ellerine sağlık peynirin de Maşaallah ne güzel olmuş.İnşaallah ilk fırsatta deneyeceğim.
BeğenBeğen
Peygamber Efendimiz (s.a.v), Veda Hutbesinde bize açık bir şekilde beyan etmiştir;
“Size öyle bir şey bırakıyorum ki, ona sımsıkı sarıldıkça yanlış yola sapmazsınız.
O da; ‘ALLAH’ın Kitabı’ ve ‘Resulünün Sünneti’dir’.”
Bizim asıl gayemiz, hakkıyla Kitabımıza ve sünnetlere sarılmak. Hakiki ilme, imana ve ihlasa ulaşmak için gayret sarfetmek.
Bu tür düşüncelerle meşgul olmak, belkide bizim asli görevlerimize mani olmaktadır.
Şunu da eklemek istiyorum; islam “birlik-beraberlik-kardeşlik” dinidir. Bizim ‘ittifak’ etmemiz gerekirken, ihlitilafa düşmek yakışır mı bize?
BeğenBeğen
Evet canım, huzursuz oldum bu tartışmadan ve bütün tartışma yorumlarını silmek için oturdum. Senin yorumunu gördüm. Malesef kimse kimsenin fikrini değiştiremiyor. Bu yüzden tartışmanın bir anlamı yok. Şeytanın fitnelerinden, tuzaklarından ALLAH’a sığınmak lazım. Bende kardeşlerimle tefrikaya düşmekten korkarım.
RABBİM’iz bizi hak yoldan ayırmasın. Amiin…
BeğenBeğen
Amin ecmain balım…
Kim yanlış kim doğru, kim kusurlu kim kusursuz, kusurlulardaki kusur ne, haklılarda ki gerekçe ne, vs…
Bunların temelindeki asıl neden; yapmamız gerekenlerden bizleri saptırmak, hakiki vazifelerimizden alıkoymak, bizi birbirimize düşürmek ve daha nice felaketler…
RABB’im cümlemizi sırat-ı müstakim üzre kılsın İnşaALLAH.
Kalb-i derin muhabbet ve sevgilerimle ablacığım
BeğenBeğen
peyniri denedim harika oldu eşim bayıldı..artık marketten mecbur kalmadıkça peynir almayacağız.cahide hanım tekrar teşekkürler tarif için ..
BeğenBeğen
ben 1litre sütten peynir yapmak istiyorum ona ne kadar sirke koyayım aynı yarım çay bardağı mı?saygılar…
BeğenBeğen
Ayşeciğim 1 lt. sütle çok az peynir çıkar. 1 yemek kaşığı sirke yeterli olur.
BeğenBeğen
teşekür ederim ablacığım..şu an o kadar sütüm var hem denemiş olurum bir dahaki sefere verdiğiniz ölçülerde yaparım.eğer tutturabilirsem,8 aylık bebeğim var tuzsuz yapıp ona yedirmek istiyorum..saygılar..
BeğenBeğen
pişmiş sütten peynir yapsam olur mu?
BeğenBeğen
Sanırım yağsız ve daha bereketsiz olur canım. Ama mayayla yapılan peynirde pişmiş süt olmuyor.
BeğenBeğen
S.a kardeşim neredeyse 2-3 aydr hergün düzenli sitenizi giriyor ve yazdıklarınızı okuyorum sanki o gün bakmasam kendimde bir eksiklk hissetiyrom Allah razı olsun nekadr doyurucu anlaşır güzel bir uslupla yazıyrsunuz okuyunca evt diyorum işte bu …süper ..
BeğenBeğen
Ne de guzel yapmisisniz ellerinize saglik.
BeğenBeğen
öncelikle tesekkürler, az önce denedim bakalim nasil olacak.
ama bir sorum var? Acaba hamileler bunu yiyebilirlermi?
BeğenBeğen
Rahatlıkla yiyebilir.
BeğenBeğen
merhaba cahide hanim ben hanife bugun sirkeli peynir yapimini denedim oldu fakat rengi tam beyaz olmadi sirkenin rengini aldi
BeğenBeğen
Hanife hanım eğer yeteri kadar kaynatmadıysanız sirke peynirden ayrışmamış olabilir. Birde bazı sütlerin tereyağı sarı olur. Belki sütün cinsinden peynirde sarı olmuş olabilir.
BeğenBeğen
Esselamun aleykum ve rahmetullahu ve bereketu cahide abla annemle bu peyniri yapmaya çalıştık ama sirkeyi kattıktan sonra çok hafif bi şekilde çürüdü ve dediğin gibi yeşil su olmadı 😦 sirke az geldi sandık çok az daha kattık ama sonuç yine aynı annem bununla ne yapabiliriz diyor?:)
BeğenBeğen
İnşaallah sirkede veya sütte bir sorun yoktur. Mesela inek yakın zamanda antibiyotik almışsa, ne peyniri, ne yoğurdu olmaz. Yoksa kesilmesi çok kolay oluyor.
Ben peynir suyunu küçük kaplara koyup donduruyorum. Sonra bunları poğaçalarda, ekmekte kullanıyorum. Çok lezzetli oluyor. Kesinlikle atmıyorum.
BeğenBeğen
Peynir suyu şeklinde değil abla bildiğin süt olarak duruyor dediğim gibi çok az çürüdü onuda süzdürdük bir el büyüklüğünde peynir oldu.sütü bu şekilde de kullanabilirmiyiz mesela mayalı hamur felan mi?
BeğenBeğen
Evet canım, mayalı hamur veya ekmek hamurunda kullanılacak.
BeğenBeğen
O sütle kete yaptık ablacım miss gibi oldu 🙂 bu arada seni sürekli takip ediyoruz Allah razı olsun yazıların, tariflerin o kadar güzel ki hergün yeni bir tarifini denemeye çalışıyoruz Rabbim Hayırlı Mükafatlar versin..
BeğenBeğen
paket süt ile yapılabilir mi acaba
BeğenBeğen
Yorumlarda ayrıntılı cevaplamıştım canım…
BeğenBeğen
Ablacığım ben yaptım senin tarifinle peynirim tadı çok güzeldi,doğal elma sirkesiyle yaptım.Ama rengi seninki gibi beyaz değilde sarı oldu ? Kaynadıktan sonra 15-20 dk bekletin diyorsunya abla bu esnada ocağın altı açık değil mi?
BeğenBeğen
Canım bu şekilde anlaşılacağını hiç düşünmemiştim:( 1-2 dakika kaynatın diyorum. Altını kapattıktan sonra bekleyin demek istemiştim. Senin peynir çok kaynadığı için sararmış. Düzeltmeyi yaptım ama çok üzüldüm gerçekten…:(
BeğenBeğen
Canın sağolsun ablacım,bi dahakine kısmetse beyazını yeriz.Önemli olan tadıydı oda gayet güzeldi…
BeğenBeğen
cahide hanımcım ekmek yaparken peynir suyunu nasıl kullanıyorsunuz ? ekmeklerinizi ekmek yapma makinesinde mi,fırında mı yapıyorsunuz? bende sizin gb ekmeklerimi kendim yapmak isterim.sevgiler..
BeğenBeğen
Su yerine peynir suyu kullanıyorum Gonca
BeğenBeğen
ben de bu bu tarifi dün okumuş yarın sirke alır denerim diye düşünmüştüm,artık bilinçaltıma nasıl işlediyse rüyamda kalıp kalıp peynirlerim vardı:)) ne güzel olmuşlar diyodum:)) cahide ablam bi de bi sorum olacak,bi şey duymuştum bilmiyorum sahih midir nasıldır ama aydınlatırsanız sevinirim,peygamber efendimiz(s.a.v) bir hadisinde ” benden sonra bi peygamber gelmeyecek ama her yüz yılda bir din alimi gelecek,onlara tabi olunuz” buyurmuş diye sohbet ortamlarında çoğu kez duydum… bu hadis sahih ise demek ki sizi yaşantısıyla kısacası her şeyiyle kafanızdaki kriterlere sahip bir alim var demek oluyo diye düşündüm naçizane
BeğenBeğen
Canım evet böyle bir hadis var ama bu bir değil, bir çok kişi olabilir diyor alimler. Ben şu an bunlar kimdir bilemiyorum. Zaten ille türkiyede olacak diye de bir şey yok. Ama benim Müceddid gibi gördüğüm biri yok malesef.
BeğenBeğen
teşekkürler cevabın için cahide ablam:))
BeğenBeğen