8. TARİF: Fatma Yıl (Kanada’dan)

Tum Mu’min kardeslerime Kanadadan kucak dolusu sevgiler. Ben yurt disinda oldugum icin annecim(Hayriye Guler) adina katiliyorum.Elmali payi herkes bilir ama ben sizlere Canada usulu olanini yaptim. 🙂 Umarim beyenirsiniz. (Esim ve ben severek yiyiyoruz 🙂 )
Canada Usulu Elma Pay
Hamuru icin;
200 gram soguk tereyagi
2,5 su bardagi un (bardak olculeri 200gr’likbardaklara gore)
7 yemek kasigi buz gibi soguk su
3 yemek kasigi toz seker
1 cay kasigi tuz
Elmali harc;
7-8 buyuk boy elma (istediginiz cesit olabilir)
Yarim su bardagi esmer seker yoksa tozseker
Tarcin
Yapilisi;
Oncelikle elmali harcimizi hazirliyoruz. Elmalari soyup yemeklik patates buyuklugunde dogruyoruz, kucuk olmasin cunku piserken erir. Elmalari ve sekeri tavaya koyup elmalar suyunu salip cekene kadar pisiriyoruz, en son tarcini ekliyip ocaktan aliyoruz. Harc kenarda beklerken hamurunu yoguralim. Terayagini rendeliyoruz (soguk olmasi sart) diger malzemeleri ekleyip yoguruyoruz. Buzdolabinda 30 dakika bekletiyoruz. Daha sonra hamuru ikiye ayiriyoruz , tabana koyacagimiz hamuru buyuk, uste koyacagimiz hamuru daha kucuk olacak sekilde ikiye ayiriyoruz. Benim kullandigin tart kalibu 23cm’lik. Taban icin hamuru acip yerlestirdikten sonra elmali harci koyuyoruz ustune en son olarak da ustunu kapamak icin hamuru aciyoruz. Istediginiz gibi sekil verebilirsiniz ustun, sadece arti sekli yapipda kapatabilirsiniz. hamuru elmalarin ustune guzelce yerlestirip kenarlarini iyice kapamak gerekiyor yoksa elmalarin suyu tasabilir. 375 F Yurt disindakiler icin , Turkiye icin 190 derecede pisicek. Denemek isteyen herkese simdiden afiyet bal seker olsun.

Bu özel tarifin için ALLAH razı olsun Fatmacığım…