Buralarda çökeleğe kesik diyorlar. Üzerine bolca zeytinyağını boca edip, ekmeği bandıra bandıra yiyorlar. Bu yüzden midir bilmem hanımlar oldukça tombiş ve çökelek çok pahalı..:) kilosu 8 tl.ye çökelek olur mu hiç? Çok tüketilince oluyormuş demek ki? Ben sebzeyi otu kökü çok severim. Bu yüzden çökeleğin içine sebze doğradım. Çok aşırıya gitmeden zeytinyağı ekledim. Nefis bir salata oldu. Kahvaltı için muhteşem bir tarif.
ÇÖKELEK SALATASI
Malzemeler
- 250 gr. Çökelek (kesik)
- 3-4 adet acı sivri biber
- 1 orta boy domates
- 1 dal yeşil soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
Çökeleğin içine sebzeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Üzerine yağ ve tuzu gezdirip karıştırın. 1 dilim tam buğday unlu ekmekle nefis bir kahvaltı yapın. Afiyet şifa olsun. Rabbim bizleri her daim şükreden kullarından eylesin…
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Cahide ablacım bu bizim oraların vazgeçilmez kahvaltı çeşitlerinden biridir. İsmine de çingene pilavı deriz biz Aydın’lılar. Kesiği goyaarız çanağa. içine domati, bebee(biber),saltalık, medinoz(maydonoz) doğreveriz gari. Sovan olusa da pek bi gözee(güzel) oluu. üstünü de döküveriz zetinyağını. oh oh yimede bak gari 🙂
BeğenBeğen
Bu şiveye bayılıyorum..:) Aslında bütün şivelerde çok güzel. Sende ne güzel anlatmışsın..:)
BeğenBeğen
çökelekle sizin pidelerinizden yaptım bu sabah ama şeker koydum çökeleğin içine çok güzeldi şekerli peynirlere bayılırım
BeğenBeğen
Cahide Ablacım çökelek salatasını biz Hatay’da çok yaparız kahvaltılara,çok sevilir.Ablacım mutfak resimleri istedin sanırım talip edemedim biraz bilgi verir misin acaba?
BeğenBeğen
Mutfak resmini benim mail adresime göndereceksin canım. Hepsi bu kadar.
BeğenBeğen
Kahvaltilarda en cok sevdigim salatadir bu tarif. Bizde cingene salatasi derler.Ben ekstradan biraz siyah zeytin, dere otu, pul biber, nar eksisi (nar eksisi bu salatya nefis bir tad katiyor) ve zeytinyaginida biraz fazla katiyorum. Bacim bunlari da katarsan lezzeti dahada katmerleniyor, tavsiye ederim.Ellerine saglik.
BeğenBeğen
yöresel tarifler gelmeye başladı, eline sağlık ablam, domatesi çok severim ama biraz tereddüt ettim, bol yeşillik güzel olmuş, lordan daha sert galiba bu öyleyse domates yakışır zaten.
BeğenBeğen
Ellerinize saglik Cahide Hanim. Bir sorum olacak. Ben cok severim cokelegi ancak Amerika’da yasadigim icin burada bulmam imkansiz. Bulunsa da ya bayattir ya da lezzetsiz… Acaba evde yapabilir miyim? Bir tarifiniz var mi bununla ilgili?
Simdiden tesekkurler 🙂 🌺
BeğenBeğen
Çökelek tarifimiz vardı Esra. Bak burada http://cahidejibek.com/2010/05/25/cokelek-nasil-yapilir/ 🙂
BeğenBeğen
Olmamasi sasirtirdi aslinda 🙂 Tesekkurler🌹
BeğenBeğen
cahide abla, küçükken annem kuru sac ekmeğiyle bize omaç yapardı, onu hatırlattın bana. artık şimdi hiç birşey yapamıyor çünkü hasta 😦 Mevlam herkesin hastalarına şifa versin amin. bize adını pisik omacı derdi, heralde biz sevelim diye. kuru sac ekmeğini eliyle iri iri ufalardı, içine senin hazırladığın malzemeden koyardı, bazende domatessiz olurdu. onları yoğurur, sonrada sıkım yapardı. çayla beraber harika olurdu. canım çekti şimdi 🙂
BeğenBeğen
Çökelek kahvaltılarımızın olmaz ise olmazı sadece kahvaltı değil börek ve hamur işlerinde biz çökelek kullanırız Cahideciğim zeytinyağlı çökeleğe ekmeğe banıp ardından bir ısırık kuru incir harika olur tavsiye ederim.Aydından kuru incir boldur.Allaha emanet ol
BeğenBeğen
bir programda izlemiştim..karadenizde de iyice eritilmiş tereyağında şöyle bir çevirip kahvaltıda yiyoruz diyorlardı..ama tam hatırlayamadım şimdi..o da çok güzel gelmişti bana o zaman
BeğenBeğen
cahidem egeye geldiğin nasıl belli oluyor ,otlu tariflerini bekliyorum, komşu teyzelerin ne tarifleri vardır kimbilir, bu salataya dereotu ve kekik çok yakışır ekmeksiz tabi yoksa gelsin kilolar bende dua istiyorum sıkıntılarım için dua müminin silahı imiş rabbim bir kapı açsın benim gib idurumda olanlara rabbime emanet olun
BeğenBeğen
ablacim cok guzel gorunuyor ayisiginin dedigi gibi bizim Hatay;da cokelek salatasi derler sabah kahvaltilari icin ideal ellerine saglik
BeğenBeğen
Es selamu aleykum cahide hanim, sizi dün tevafuken tanidim blogunuzu okudum gercekten cok begendim.Allah muvaffak etsin.Yanlış anlamadiysam İzmir de oturuyorsunuz ne farafta acaba?Ben nisan ayindan beri izmir aliaga dayim.bizde sizin gibi Sürekli ev degistiriyoruz ama biz sadece bavulla geziyoruz:) ev esyasi tasimiyoruz. Cok fazla takipciniz var Allah kolaylik versin cevsp yazamayabilirsiniz anlarim sizi. Ben sadece konusmak istedim. … Allaha emanet olun…
BeğenBeğen
ayyy benim en çok yaptığım salatadır bu tabi kendime :)çünkü bizimkiler yemiyor lor yada çökelek tarzı şeyleri.değişik isimleride varmış salatanın hiç duymamıştım ama çok lezzetli olur ben bayıla bayıla yerim sümeyra kardeşimiz anlatmışya onuda merak ettim ama deniycem şimdi hazırda yufkam yok.tam onlarınki gibi değil ama annemde bize çocukken aynı salatayı böyle hazırlayıp saçta pişirdiği yufkaların içine dürüm yapar elimize tutuştururdu senin salata bizi taaa çocukluğumuza döndürdü canım ablam ellerin dert görmesin emiii
BeğenBeğen
Aysegül kardesim seni Allah icin seviyorum
BeğenBeğen
Selam. tarifi görünce kendime yaptığım salatalar geldi aklıma ( hafif olduğu için Kilo aldırmıyor) Özellikle işten geç gelip canım bir şey yemeyi istemediğim zamanlar. Esma kardeşimin dediği çökelekli tarifte gelice Karadeniz de çok yapılır (bende Trabzon olduğum için biliyorum 🙂 Tereyağını eritip içine çökeleği sündürüyosunuz birazda su ekleyip kaynayınca alıyorsunuz sonra ekmeği bandırıp bandırıp afiyetle yiyorsunuz şimdiden afiyet olsun 🙂 Allah’ a emanet olun
BeğenBeğen
Abla ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Son günlerde fark ettim de, yazılarınızı beğenmedim diyerek işaretleyenler var. Daha önceki tariflerde de sıkıntı olduğunu sanmıyorum ama bu salatayı da beğenmemişlerse bir sorunları var sanırım sizinle.. Keşke hakkınızı yemeseler de biz de tariflerinize bakarken şüpheye düşmesek.. yeni eviniz de hayırlar getirsin inşaallah.. Allah’a emanet
BeğenBeğen
Canım bazıları daha yazı veya tarifi görür görmez beğenmedim işareti koyuyorlar. Yaptıklarımız onların tarafından kötü görünüyor demekki…
BeğenBeğen
s.a.,
nasılsın canım.ellerine sağlık.içine biraz da dereotu doğramanı tavsiye ederim,harika olur
BeğenBeğen
Allah razı olsun iyiyim ablacım. fikir için çok teşekkürler
BeğenBeğen
cahide abla hafta sonu kahvaltıda çökelek salatasını yaptım çocuklarım eşim ve ben severek tükettik 🙂 gerçekten çok doyurucu eline gönlüne yüreğine sağlık
BeğenBeğen
lor ile çökelek arasındaki fark nedir ben lor aldığım zaman piyazlık dogranmış bol soğanları yağda iyice kavuruyorum ocağı söndürüp lorunu tuzunu pulbiberini atıp karıştırdıktan sonra 1 yufkayı 8 e bölüp iç harcını koyup sigara böreği gibi sarıp yağda kızartıyorum biz severek yiyoruz böyle yapınca lor kuru gelmiyor lezzetli oluyor tavsiye ederim
BeğenBeğen
ablacım yaptım muhteşem oldu teşekkür ederim….
BeğenBeğen
ellerinize sağlık doyurucu bir kahvaltı oldu.
BeğenBeğen
bizim Aydın’da cingen pilavı denir basit bir yemektir doyurucudur acıktırmaz yöremiz güzeldir kadınları evet kilolu ama çok güzeldir yorum yaparken dikkat edin beğenmiyorsanız ege bölgesinde gidebilirsiniz sizin kafa yapınızı hala anlamış değilim
BeğenBeğen