Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
Ey iman edenler! Allah’a içtenlikle tövbe edin. Umulur ki, Rabbiniz sizin kötülüklerinizi örter, peygamberi ve onunla birlikte iman edenleri utandırmayacağı günde Allah sizi, içlerinden ırmaklar akan cennetlere sokar. Onların nurları önlerinden ve sağlarından aydınlatır, gider. “Ey Rabbimiz! Nûrumuzu bizim için tamamla, bizi bağışla; çünkü senin her şeye hakkıyla gücün yeter” derler.
Tahrim suresi 8
Yine Feray’dan çok değişik bir salata tarifi. Benim özellikle kurutma kısmı ilgimi çekti. Ellerin dert görmesin Feray’cığım…
- MALZEMELER:
- 2 kilo çökelek
- 1 çay bardağı kekik
- 1 çay bardağı kadar turşuluk tuz(tadına bakarak konur,biraz belli olacak)
- 1 çay bardağı kadar toz biber
- 250 gr.katı yağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Hepsi derin bir kaba konur.iyice yoğrulur 15-20 dk. kadar yoğurulur.yumruk veye portakal kadar büyüklüklerde yuvarlanır.Sıkı sıkı bastırarak yuvarlanmalı.Tepsiye dizilir,güneşte sertleşene kadar bırakılır.Çok sertleştirmeden kaldırmak istenirse ,kavanoza zeytin yağın içine konup dolapta bekletilebilir.Bez torba ile dolaba konur.Özellikle turşuluk tuz kullanılmalı.
SALATASI:
- 4-5 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 top çökelek
- 1 adet yeşil biber
- kuru nane,toz biber
- 1 adet limon veya nar ekşisi
- zeytin yağ
- Soğanlar dörde bölünüp doğranır,nane ve toz biberle ovulur.diğer malzemeler de üzerine doğranır.Yağı ve ekşisi konup servis yapılır.
- Sabah kahvaltısında veya öğleden sonra aniden gelen bir misafire çay ile sunulacak yaz kış çok lezzetli ikram denemeni tavsiye ederim canım.Yazın dolapta kışın dışarıda serin yerde kalabilir.1-2 senede kalsa bir şey olmaz.
- Puf noktası soğan, toz biber ve nanenin ovalanması.
- Kurutulmuş çökelek Adana yöresine aittir.Netten kuru çökelek diye girildiğinde Adana çökeleği çıkıyor.Ayrıca 100 gr. çökelekte 505 mlg. kalsiyum içeriyor.
- Özellikle “kalsiyum ilacı”na alternatif arayan kadınlarımız bu tablodan çok fayda göreceklerdir.
- kaynak: http://www.jinekoloji.net/kalsiyum.htm
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
ben böyle bir peyniri hatay dan almıştım kışın başında baharatlı çökelek kırmızı bi görünümü ve baharatlı tadı var yuvarlak top gibi küflenince daha lezzetli oluyo dışını yıkayıp dilimleyip yeniyo buda ona benzer sanırım lezzetli bi peynir
BeğenBeğen
ben bir adanalı olarak bunu ilk kez azöncede söylediğim gibi bu kış hatayda görüp aldım biz bu çeşit çökeleği bilmeyiz canım
BeğenBeğen
Adana da özellikle arabların yaptığı bir tarif.Bizlerde çok sevdiğimiz için annem küçüklüğümüzden beri yazdan yapardı.Hatay da da yapılıyordur doğrudur canım.Adana da marketlerde pek satılmıyor.Genelde evlerde annelerimiz yapıyor,
BeğenBeğen
hatayda arablar çokça var zaten onların peyniri demekki
BeğenBeğen
Adana arabı diye birşey yoktur adanaya doğu illerinden yerleşmiş araplar vardır sadece
BeğenBeğen
selamün aleyküm değişik tarifler cok hoşuma gidiyo hataylı komşum vardı onlar sürk dyorlar içinde yağ ve tuz hariçinde bir cok baharat koyuyolar güneşte kurutuyolardı unutduğum tarifi hatırlattığınız için sağolasın değişik tadı var zeytinyağıyla müthiş oluyo
BeğenBeğen
bır hataylı olarak bayılırım buna bızım orada sürk derler buna
BeğenBeğen
bende bir adanalı olarak biz bu çökeleği sık yaparız adana araplarına ait bir çökelek içine kimyon ve pul biber koyarız fakat katıve sıvı yağ koymayız birde bu çökelekten iç hazırlayı fırına gönderip pide şeklinde pişirtiriz adınada biberli ekmek denir
BeğenBeğen
Canım zeytin yağı kolay doğransın diye koydum.Elim kesik olduğu için doğramakta zorlanıyorum.Gerçekten işe yaradı kimseye ihtiyacım olmadan doğradım.Yaz boyunca gelen misafirime kendim yaptım.Katı yağı ise senelerdir annem koydurur bende koyuyorum.
BeğenBeğen
Sevgili Feray ın ellerine sağlık,ne kadar güzel ve besleyici bir tarif olmuş;yanına da tazecik ekmek daha ne ister:)
BeğenBeğen
s.a ellerine sağlık ablacım sitede ne çok Adana’lı imişiz;) vesilenle öğrendik,
BeğenBeğen
ellerinize sağlık çok nefis görünüyo peki ne kadar sürede kalacak güneşte
BeğenBeğen
Canım yaklaşık 15 gün Adana’nın sıcağın da yeterli oluyor.Sertleşene kadar kalsın yeterli.Çok sertleşirse doğramakta zorlana bilirsiniz.O zaman da robotta çekilebilir.Benim elimden dolayı zeytin yağ koydum, doğranması kolay olsun diye isterseniz koymaya bilirsiniz.
BeğenBeğen
Ben bu tarife yağ koymuyorum ve fırında 150 derecede kurutuyorum.
BeğenBeğen