Yıllardan sonra ilk defa, pazarda dalından yeni kopmuş tazecik yeşillikleri gördüm. Suya batmamış, pörsümemiş, ertesi gün sararmaya başlamayan yeşillikler…
Pazarımız haftada bir gün olduğu için fazlaca yeşillik alıyorum. Bir hafta boyunca bu yeşillikleri taptaze saklamak için uyguladığım yöntemi sizlerle de paylaşmak istiyorum.
Dilediğiniz miktarda yeşilliği buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Ben bazı poşetlere 1 demet, bazılarına yarım demet koyuyorum. Yeşilliklerin hemen üzerinden poşeti elinizle büzün. İçine bir pipet yerleştirin ve hava almayacak şekilde elinizle sıktırın. Pipeti ağzınıza alıp poşette kalan havayı çekin.
Yeşillikler sıkışıp, içindeki hava tükenince, itinayla pipeti çıkarın ve poşetin ağzını sıkıca bağlayın. Yeşillikleri buzdolabında saklayın. Bu şekilde en az 1 hafta yeşillikleriniz bozulmadan kalacaktır.
Sizin de farklı yöntemleriniz varsa, paylaşmanız beni ve diğer izleyenlerin eminim çok işine yarayacaktır.
Daha çok pazar resimleri istiyorsanız, azıcık sabretmeniz lazım. Geniş bir zamanda hepsini paylaşacağım inşaAllah 😉
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
eskiden gazeteye sarardım , yazılardan dolayı içim rahat etmiyordu, sonra yıkayıp kuruladıktan sonra temiz tülbente sarıp, poşete koyup kapatırdım, ağzını, şimdi nadiren fazla olursa yıkayıp , kurulayıp cam kavanoza koyuyorum, böylece dolapta iki hafta, hatta fazla açmasam ağzını üç hafta dayanıyor, ama yer kaplamaması açısından bu da güzel fikir ablam, sağol.
BeğenBeğen
bende bu yöntemi kullanıyorum,gerçekten 10 günden fazla bu şekilde taze kalıyor ama alternatifler çoğalsın işimiz azalsın inşallah…
BeğenBeğen
bende bu şekilde yapıyorum ama pipetsiz 🙂 elimle sıkarak havayı almaya çalışıyorum. yeşillik çok narin olduğu için onu saklamak çok zor, heleki pazarda beklemiş ve ıslanmışsa. pazarcılarada bu yüzden çok kızıyorum sulamasalar keşke. küçükken annem pazardan en az 5-6 tane marul maydanoz alırdı, ama bize hiç bozulmadan 1 hafta yeterdi. şimdi aldığımı ertesi gün ayıklayarak kullanıyorum hemen bozuluyor
BeğenBeğen
İyi fikir Cahide hanım bende böyle yapayım artık,benim yöntemim tupper kalıplarda altına ve üstüne kağıt havlu koyarak çok uzun süre saklıyorum bu da güzelmiş teşekkürler
BeğenBeğen
pes! başka bişey demicem;))))) (dur bir de MaşaAllah diyeyim nolu neolmaz nazar değmesin ablama)
BeğenBeğen
Cahideciğim öncelikle herkese selamlar ben yeşillikleri yıkayıpda mı saklıyorsun onu merak ettim. Ben de bir Egeli olup Ankarada yaşayınca sana imrenmedim değil hani.Hayatımıza kattığın tüm güzellikler için çok teşekkürler
BeğenBeğen
ALLAH razı olsun ablacım.Yeşillikler hiç suya değmediği için yıkamadan kuru olarak poşetliyorum. Eğer ıslaksa önce kurutmak gerekir. Aksi halde çürüyebilirler. Allah’a emanet ol canım ablam
BeğenBeğen
cahide hanım, yeşilikleri yıkayıp kurulayıp mı bu işlemi yapıyorsunuz, yoksa pazardan aldığınız gibi mi, bir de buzdolabının hangi bölümünde saklıyorsunuz ? teşekkürler…
BeğenBeğen
Yeşillik kuru ise hiç yıkamadan saklıyorum. Buzdolabının alt raflarında veya kapağında saklıyorum. Farketmiyor
BeğenBeğen
ablacim diger klasik yontemde, bir surahiye su koyup icerisine aldigin yesilligi koyman, dallari suyun icinde adeta cicek gibi yasiyor, onu da uzunca taze olarak dallrindan koparip kullanabiliyorsun 🙂
BeğenBeğen
Evet bunu da denemiştim ama yeşillik çok olunca epey yer kaplıyor..:)
BeğenBeğen
selamlar cahide ablacım ben esra sitenizin uzun zamandır müdavimlerindenim.ben aslen gümüşhaneliyim eşimin işi dolasıyla 1 senedir manisa turgutludayız.niçin böyle bir açıklama yaptıgımı söylemek istiyorum resimlerde turgutlu yazısı gördüm çuvalların üzerinde acaba dedim sizde mi buraladarsınız yoksa yakın istikamettemiyiz çook merak ettim.m
3erakımı giderirseniz ki inşaallah burdasınızdır nasıl mutlu olucam bilemezsiniz.sabırsızlıkla cevap bekliyorum.
BeğenBeğen
Maalesef Turgutlu da değilim canım.Teyzem bulduğu çuvala koyup getirmiş işte. Ama çokta uzak sayılmayız
BeğenBeğen
turgutludan bu siteyi takip eden tek kişi değilmişim.. Cahide hanımın burada olmasını ben de cok isterdm ama anladığım kadarıyla aramızda sadece bikaç dağ var. Görüşmek kısmet olur inşallah.. Esra kardeşim de turgutluda gurbetteymiş onunla da görüşüp tanışabiliriz..
BeğenBeğen
Abla kısaca vakumluyorsun,eğer kendi buluşunsa gerçekten çok akıllıca 🙂 hiç böyle vakumlama görmemiştim,ama ilk fırsatta denemek istiyorum.Buarada siteni bir aydır filan takip ediyorum,çok şey öğendim,teşekkürler 🙂
BeğenBeğen
s.a. çok ihtiyacım olan bir yöntem di .ellerinize sağlık çok hoşuma gitti hemen uygulayacam.bu arada yeriniz heralde manisa turgutlu.maydonoz çuvalı dikkatimi çekti.
BeğenBeğen
Vakumlama tekniği yani.Bravo size.
BeğenBeğen
Buna ilk yorumu ben yazayım istedim.Bence bu maydanoz saklama için geliştirdiğiniz fikir müthiş.Benim kafam hiç böyle şeylere çalışmaz.Size olan hayranlığım her geçen gün artıyor:tarifleriniz bir yana,yazılarınız süper siz beni tanımasanızda ben sizi arkadaşım olarak görüyorum.Yeni taşındığınız yerde umarım çok mutlu olursunuz.Allaha emanet olun Cahide Hanımcım,can arkadaşım.
BeğenBeğen
Allah razı olsun Elmas’cığım
BeğenBeğen
Yazmadan gecemicem,mükemmel bir insansin cahide abla:)
BeğenBeğen
Mükemmellik Rabbimize has Türkan. Ben aciz ve çok hataları olan bir kulum. Rabbim affeylesin…
BeğenBeğen
ben de birkaç gün önce bir yöntem okudum Cahidem ve hatta bunu reyhan için de uygulayıp kışın şerbetini yapmak üzere kullanabilir miyiz diye soracaktım eğer duymuşsan.Yöntemde diyor ki yeşilliklerinizi kullanacağınız şekilde kıyıp ya da ellerinizle parçalayıp buz kalıplarına koyun,üzerine biraz su, öylece dondurun, kullanacağınız zaman kalıptan çıkarıp kullanın.Her durum için kullanışlı olmayabilir belki ama taze taze durabilir gibi geldi.Reyhanı bir kaç demet alıp kalıpta değil ama daha büyük bir kapta suyla birlikte dondurup sonra da buzu eritip şerbet yapabilir miyim acaba diye düşünüyordum, ne dersin Cahideciğim, olabilir mi? Sanki olur gibi geliyor kulağa ama denemeden bilemiyor insan.Arkadaşlar böyle şeyler deneyen varsa deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim…Cahidem çok yoğunum,sen de öyleymişsin, yorgunluktan ve işten güçten doğrudürüst ziyaret edemez oldum, kısacık girip çıkmak zorunda kalıyorum,yazamıyorum, umarım en kısa zamanda normale döneriz bütün yoğunluk yaşayanlar.Allah’a emanet olun bu sayfalara uğrayan bütün kardeşlerim…
BeğenBeğen
O yoğunluk bende de ziyadesiyle var canım. Dediğin yöntemi hiç uygulamadım ama istersen önce biraz dene nasıl olacağına bak. Sonra fazlaca yaparsın…
BeğenBeğen
ben maydanozları ayıklıyorum yıkıyorum kurutuyorum ve kavanoza doldurup buzdolabına kaldırıyorum bir 10 gün rahat kullanabilirsiniz taptaze kalıyorlar
BeğenBeğen
ben şefaf folyoya bir kullanımlık sarıyorum ,tabi önceden yıkayıp kuruluyorum buda baya uzun gidiyor
BeğenBeğen
kışlık domatesleri nasıl saklıyorsunuz
BeğenBeğen
ne yazık ki bazen aldığımız yeşillikler ıslak ya da nemli olabiliyor. bu şekilde vakumlama yapmadan önce muhakkak iyice kurutmamız gerekir mi?
BeğenBeğen
Güzel bir ayrıntı. Evet mutlaka kuru olması gerekir. Yoksa çürürler
BeğenBeğen
süpersinnnnnn,
BeğenBeğen
mrb cahide hn en büyük sorunumdu yeşilliklein çabuk bozulması pazarcılar suya batırdığı için çok çabuk çürüyolar paylaşım için tşk sizden ricam bi karadeniz gezintimde bulgurla yoğrulmuş balık köftesi yemiştim ama tarifini alamamıştım ve şimdi hamileyim sabah uyandığımda burnuma gelen tek koku o.biliyorsanız lütfen paylaşın sevgiyle kalın malatyalı ayla
BeğenBeğen
Ben bilmiyorum ama kesin bilen kardeşlerimiz vardır. Duyurulur
BeğenBeğen
Ayla hanım, hayırlısıyla doğar evladınız inşallah. Valla tam sizin istediğiniz gibi mi bilmiyorum ama bildiğim bir balık köftesi tarifi var. Belki bir nebze aşermenize mani olur. İhtiyacınız kadar yada 1 kilo olabilir hamsi. ayıklayıp orta kılçıklarını çıkarıyorsunuz. içine köfte yapar gibi soğan,tuz, karabiber maydanoz vs koyuyornuz ekmek içi yerine mısır unu yada belki sizin daha önce yediğiniz gibi biraz ince bulgur yada irmik olabilir koyup yoğuruyorsunuz. sonra elinizde şekil verip kızgın yağda kızartıyorsunuz. kimisi yumurtaya bulayıp kızartıyor yada içine bir tane yumurta koyuyor.. Tarifi değiştirmek yada geliştirmek size kalmış. Afiyet olsun..
BeğenBeğen
Değişik bir yöntem, denemek lazım. Yeşilliklerde en önemli nokta kuru olması, ıslaklık çabuk çürütüyor. Ben kuru olan yeşilliği cam kavanoza koyuyorum. Ağzını sıkıca kapatıyorum. En az bir hafta öylece kalıyor. Hatta koymadan önce altına, yeşillikleri koyduktan sonra da üzerine iri tuzlardan serpiştirmekte ömrünü dahada uzatıyormuş. Bunu koymayı her seferinde unutsamda burda belirtmek istedim. Diğer büyük sebzeleri de ıspanak gibi, kağıt havluya sararak saklıyorum.
BeğenBeğen
Bak bu da güzel bir yöntem. Mutlaka denemek istiyorum
BeğenBeğen
Tuz yeşillikteki klorofilin okside olmasına neden olur, yani besin değerinde kayıplar olur. Bence bu şekilde saklamayın.
BeğenBeğen
merhaba cahide hanım
BeğenBeğen
ilahi ablacım kırk yıl düşünsem aklıma gelmeyecek bir yöntem sen çok yaşa emi.tamda cahideye yakışır bir buluş ben ağzı kilitli buzdolabı poşetlerine koyup fazla havasını üstüne bastırıp presletip ağzını kapatıyorum ama bu daha iyi bir fikirmiş:))
BeğenBeğen
Ayşegülüm sende öyle fikirler varki, benimkiler yanında devede kulak kalır 🙂
BeğenBeğen
ilahi ablacım güldürdün beni ALLAH ta seni güldürsün emi:)
BeğenBeğen
Cahideciğim,yine eşimin ailesinde tanımış olduğum Bir yeşilliği belki bilirsin diye sormak istiyorum,yapraklarını bir nevi ıspanak gibi pişiriyorlar.arapcası moulukiya.türkiyede hiç rastlamadım.kendine özgü çok belirgin 1 tadı var.izmirde de hiç rastlamadım ki İzmir yeşillikleri ve otları ile meşhurdur.belki de bilenler vardır.. Sevgiler …
BeğenBeğen
Mülhiye olarak geçiyor sanırım ama buralarda onu hiç görmedim Selma abla..:(
BeğenBeğen
Allah razı olsun ablam 😉
BeğenBeğen
paylaşımınız için teşekkürler benimde çeşitli denemelerim olmuştu yeşillikleri saklamak için sizden bu yöntemi öğrendiğime çok sevindim en kısa zamanda uygulayacağım tariflerinizi ve paylaşımlarınızı burdan ve facebook tan takip ediyorum allaha emanet olun …
BeğenBeğen
şu buzluklar icad oldu ya bi seviniyorum ki bu tarz yeşiillikler taze fasulye,maydonuz.biberler hosaflıklar vs okadar kullanıslı oluyor ki hem uzun süre kullanılıyor hemde vakit ve para kaybına neden olmuyor çok rahat oluyor valla kim düşünüp bize kadar ulastırdıysa allah razı olsun 🙂
BeğenBeğen
Ablacım yöntemin güzelmiş gerçektende yeşillikleri saklamak çok zor oluyor.Bende kilitli buzdolabı poşetine koyuyorum o şekildede kullanımı çok pratik oluyor.Genelde pazarcılar yeşillikleri ıslıyorlar o yüzden sebzeler fazla dayanmıyor.Birde ıslak sebzeleri pazardan gelince mutfağın tezgahına gazete seriyorum ıspanak,maydanomarul,taze soğan gibi sebzeleri gazete üzerine seriyorum bu şekilde aıtı yedi saat bekletiyorum gazete suyunu emiyor sebzeler kupkuru oluyor sonra poşetleyip dolaba atıyorum bir buçuk bilemedin iki hafta sebzelere bir şey olmuyor denemeni tavsiye ederim canım kocaman öpüyorum…
BeğenBeğen
mrb cahide hnm, ben bu yöntemi kıyafetlerde uyguluyordum ama yiyecek aklıma gelmedi onuda sizden öğrendim.tşk.sayfanız çok güzel çok tarif aldım tekrar tşk.
BeğenBeğen
ben hani pahali bir plastik saklama kabi markasi var ya ondan kullaniyorum. bende haftalik pazara giderim burasi kucuk bi yer burada da sebzeler felan oyle cok taze oluyor. bahce mali satan koyluleri var. ben aldigim tum ayiklanacak malzemeleri ayiklar ve bu kaplara koyarim. mesela maydanozu ayiklar dograr yikamadan saklarim isim olunca ihtiyacim kadarini yikayip ayni tazelige ulasabiliyorum. kabi olmayanlar icinse benim babam cok yapar maydonozu yikamadan kagit murtfak havlusuna sonra gazeteye sarmak. direk gazetenin boyasi zararli olabilir cunku. o zamanda bayagi dayaniyor. diger yesillikler iicin de bu gecerli
BeğenBeğen
cahide ABLACIM SAKLAMA KAPLARINA BIRAKIP AĞZINI SIKICA KAPATINCADA BOZULMUYOR
BeğenBeğen
sevgili cahide hanım sizin yeşillik saklama yönteminiz gerçekten iyi fikir hiç aklıma gelmemişti bu yöntem bende yeşilliklerimi ama bu sadece maydanoz dereotu nane için geçerli :)kavanoza bir mıktar su koyup içine yeşilliklerimi daldırıyorum ve çiçek bakar gibi suyunu değiştirip saplarınıda arada bir kesiyorum bu şekildede uzunca bir süre kalıyor yanlız dolaba döküle bildiği için ben bir poşet geçiriyorum üstüne buda benden bir yöntem sevgiyle kalın ALLAHA EMANET
BeğenBeğen
cok iyi bi fikir cahide abla cok isime yarayacak allah razi olsun
BeğenBeğen
bunu ıslak olmayan yaşilliklere yapıyoruz değil mi?
BeğenBeğen
Evet Mehtap
BeğenBeğen
cahide abla bende özel saklama kabina ayiklayip koyuyorum.yaklasik iki haftaya yakin dayaniyor sanirim o kaplar türkiyedede var ben almanyadayim burada cok yaygin kullanisli oldugu icin artik parasina bakmiyoruz ama türkiyede daha uygunmus herhalde
BeğenBeğen
bende birçok arkadaş gibi kavanozlara koyuyorum. ama altına ve üstüne peçete koyuyorum ki nemlenip çabuk bozulmasın diye. uzun süre dayanıyor. birde bu yıl moda olmuş gibi birçok kişide buzluğa doğrayıp atmayı duyuyorum. kışın çok pahalı olduğu için.ama bu sanırım sadece dolmalarda yemeklerin içinde falan kullanılabilir; çünkü buzluktan çıkan hiçbirşey ilk hali gibi olmuyor bence. ama çalışan bayanlar için çok kullanışlı. cahide abla, birde sarımsak saklama yöntemi bulsak, sarımsakları işten gelip yemek yaparken ayıklamak çok zor geliyor bana. biraz ayıklayıp, buzluğa koydum; fakat istediğim sonucu alamadım. bir fikrin var mı?
BeğenBeğen
kardeşim bende kendi formülümü söyliyim belki işini görür ben boş bir vakitte epeyce sarımsağı soyup bir küçük kavanoza dolduruyorum üzerinede zeytin yağı doldurup kapağını kapatıyorum buzdolabında istediğin kadar durabilir dışarıda bile bozulmuyor hatta bu şekilde hem sarımsağı muhafaza ediyorsun bozulmuyor istediğin yerde kullanıyorsun hemde çok şifalı bir yağ elde ediyorsun şöyleki bu yağın içinde 15 gün bekletirsen sarımsağın tüm faydalı elementleri yağada geçiyor ve bu yağın kalp çarpıntısı olan sık sık kalbine batar şeklinde ağrı girenlerde çok büyük faydası olduğunu br doktordan dinlemiştim özellikle saçı dökülen kırılan veya bakımsız yıpranık olanlarda çok faydası oluyor.nacizane tavsiye ederim
BeğenBeğen
selam.. Cahide hanm bende sizi yeni tanıdım fikirleriniz,tarifleriniz süperrr:)Allah ın size verdiği bir lütuf bunlar,sizde güzel değerlendiriyorsunuz..Cahide hanm benm yemeklerimin önceden güzel olduğu söylenirdi,ama şimdilerde yaptığım yemekleri hiç beğenmiyorum ben beğenmiyorum bana bir tavsiyeniz olurmu acaba?şimdiden teşekkürler:)))
BeğenBeğen
Acaba stressli misiniz? isteksiz yapılan yemekler lezzetli olmaz. Son zamanlardaki ruh haliniz nedir bilemiyorum…Bu yemeklere çok etki ediyor
BeğenBeğen
selam abla yöntemler hep birbirie benziyor bir tanıdıktan duymuştum o kışlıkları poşetleyip elektrikli süpürgeyle içiniçektirip dipfirize atıyormuş şimdi vakum makinası çıkmış seninki daha ekonomik ve pratik
BeğenBeğen
Ablam bende saplarını koparıp,kavanoza koyuyorum 🙂 Ama sıkı sıkı dolduruyorum.Oda işe yarıyor.Yalnız buzdolabında saklıyorum.
BeğenBeğen
Bende özel saklama kaplarını kullanıyorum, marul maydanoz 2-3 hafta dayanıyor, dere otunda başarılı olamadığım için, önce sirkeli suda yıkayıp kuruluyor ve daha sonrasında kağıt havluya sarıp dolapta kahvaltılık bölümüne koyuyorum, kullanabildiğim kadarını kullanıyorum kullanamadığım yeşil rengiyle kuruyor, daha sonrasında ufalayıp baharatlarımın arasına katıyor ve ihtiyaç olduğunda kullanıyorum.
BeğenBeğen
Ben hep kağıt havluya sarıp saklardım tabi 3-4 günde sararıyordu artık sizin yönteminizle saklıcam. Teşekkürler. Ayrıca yazılarınızı çok beğendiğimi belirtmek isterim sizi 2 aydır takip ediyorum .
BeğenBeğen
ben bugün gördüm bu siteyi süpersiniz ya hepinizde .RABBİM özellikle cahide abladan sonrada hepinizden razı olsun :))
BeğenBeğen
bende hep bu şekılde pipetle havasını alıyorum dondurucuya koydugum fasulye bezelye vs herseyı dumduz oluyor. ama yınede ufacık sıgmıyor bısey dondurucum olur bıgün inşaallah 🙂
BeğenBeğen
ben bu şekilde yaptım normalden daha çabuk çürüdü orjinal poşetinde daha uzun süre taze kalıyordu bu yöntem bana yaramadı
BeğenBeğen
TUPPERWARE DUYDUNUZ MU BİLMİYORUM AMA SAKLAMA KAPLARI VAR YEŞİLLİKLER İÇİN 2 AY MAYDANOZ SARARMIYOR İÇİNDE TAVSİYE EDERİM KULLANIYORUM ÇOK MEMNUNUM
BeğenBeğen
kavanoza yarisina kadar su koyun icine bir yemek kasigi elma sirkesi koyun.maydanozlarin alt saplarinin ucundan kesin.poset lastigi ile maydanozlari cok siki olmayacak sekilde baglayin.maydanozlari kavanoza oturtun.dolabinizin kapaginda veya serin bir yerde 1 hafta 10 gun taze taze kullanin.bizzat denenmistir.saygilar..
BeğenBeğen
Selamun aleykum Cahide abla benim bir demet maydanoz ve bir demet ispanigim var curumeden nadil degerlendire bilirim evde 2 kisiyiz o yuzden tez sararir buzdulobimda fazla yerim yok ne yapabilirim?
BeğenBeğen
en güzel çözüm
BeğenBeğen
Kavonoza saklamak
BeğenBeğen
mrb ısırgan otununu bozulmadan dolapta nasıl saklayabilirim tşkler.
BeğenBeğen
Biz şimdi yapacaz:)
BeğenBeğen
Merhaba, bende yeşillikleri ayrı ayrı poşetlerde kuru bir şekilde vakumlayıp buzdolabının buzluğuna koyuyorum. Böyle çok daha uzun dayanıyorlar. Gerektikçe de kullanacağım kadarını bıçakla keserek alıyorum (bazen rendeyelerek) böylece incecik kıyılmış oluyorlar.
BeğenBeğen
Ben kavanoza koyuyorum hatta 15 gün olcak ve ilk günkü gibi tap taze kavanozun kapağını iyice kapamak ön şart
BeğenBeğen