“Her yiğidin bir yoğurt yeyişi vardır” derler. Çay demleme konusunda da farklı uygulamalar olabiliyor. 25 yaşıma kadar ağzıma çay sürmeyen biriydim ama şimdi tam bir çaykolik oldum..:) Bir kusurum var ki, şekersiz çay içmeye alışamıyorum. Belki on sefer denedim ama başaramadım. Yaklaşık 1 ay önce şeker atmayı yeniden bıraktım ama hâlâ alışabilmiş değilim…:((
Ben çayı az şekerli ve yanında tuzlularla seviyorum. Şeker atmazsam, çayla beraber tatlı bir şeyler yeme ihtiyacı hissediyorum. Bence bu daha kötü oluyor. Bu konuda önerileriniz olursa çok sevinirim.
Konumuz iyi bir çay demlemekti değil mi? Ben nasıl çay demlediğimden bahsedeyim ama asıl merak ettiğim sizin nasıl çay demlediğiniz.
Çay Nasıl Demlenir?
Öncelikle suyu kaynatıyorum. Demliğe çayı atıp, üzerine soğuk su gezdiriyorum. Çalkalayıp suyu süzüyorum. Yani çayı yıkıyorum. Böylece tozu kiri gitmiş oluyor. Çay çok olursa 2 kez yıkıyorum.
Çayın üzerine kaynamış suyu döküp, demliği ocağın üzerine alıyorum. Kabarana kadar ocakta tutuyorum. Bu aşamada kesinlikle kaynatmayın, aksi halde çayın tadı bozulur. Bu işlemi, soğuyan çay suyunu yeniden kaynama sıcaklığına getirmek için yapıyoruz. Yoksa çay daha geç demlenir.
Çabuk çökmesi için, bir çay kaşığıyla çayı karıştırıp kapağını kapatıyorum. Alt çaydanlıkla beraber yeniden ocağa alıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısıp 20 dakika kadar ocakta tutuyorum. Demleme süresi daha fazla uzarsa çay acımaya başlar.
Bazen çayın içine bir adet karanfil ekliyorum. Tomurcuk çayın kokusu da güzel oluyor.
Birde kaliteli bir içme suyuyla yapılan çay çok daha lezzetli oluyor. Semaverde, veya mangalda yapılan çayların lezzeti ise zaten tartışılmaz. Bir şeyi itiraf edeyim, aliminyum çaydanlıkta yapılan çayda çok lezzetli oluyor ama şimdilerde neredeyse aliminyumun yanından bile geçmiyoruz…
Gerçekten çok merak ediyorum hanımlar: Siz çayı nasıl demliyorsunuz?
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
cahide abla ben uzun zamandır takip ediyorum ama çalıştığım ve küçük çoccuğum olduğu için yorumlara pek fırsat bulamıyorum çok iyisiniz tebrikler bende sizinle aynı demliyorum çayı ama bir fark var bardağın yanındaki şeker kasesi onu nerden buldunuz çok güzel güle güle kullanın inş fırsat buldukça yine burdayım aeo
BeğenBeğen
hanımlar ben de sizlere yeşil çayı tavsiye ediyorum hem daha faydalı siyah çay bağımlılık yapıyor ayrıca limonlu içerseniz mideye zararlı demlisi de demir emilimini engeller bunun için iki damla limon sıkmak gerekir.çay kaynamiş suya atlılıp ocakta bir taşım kaynatılmalı ve on dakika içinde içilmeliymiş sonra içilirse zararlı maddeler içiliyormuş.tatlandırmak için meyan kökü denemenizi tavsiye ederim hem mideyi rahatlatıyor hem zararsız suni tatlandırıcı kullanmayın ayrıca kuru üzümde iyi gider ..selam ve dua ile bugün zilhiccenin biri on gün oruç tutmak çok faydalı tavsiye ederim.allaha emanet olunuz
BeğenBeğen
eşimi uğurladım işe, şimdi oğlumu hazırlıyorken okula haberleri dinliyorum,
evlerden kapılara gelip kullanılmış çayları topluyor, kurutup eliyor satıyorlarmış, polis baskınında yakalanmışlar
, kilisteki olaylar gibi denecek çok şey var ama değmez!
BeğenBeğen
:)Selamünaleyküm..çayı yıkama dışında bende böyle demlerim karanfili çok seviyorum çayın içinde..Cahide abla aslında yorumu gördüğüm bi rüya için yazdım:)uyanınca şaşırdım güldüm..ben yatmadan istihare namazı kılmıştım..rüyamda bi kadın bana senden bahsetti:)böyle yemekli bi yer gibiydi kadınlar toplanmış bir şeyler pişiriyordu galiba..bende biraz izledim sonra ablanın biri sen cahideyi nereden tanıyorsun bakalım dedi..tariflere bakarken buldum birkaç ay sessiz takip ettim sonra da yorum yazdım çok güzel bi site falan dedim :)..cahide çok iyidir dedi evet öyle dedim:)..gerisinde başka şeyler gördüm..yani yatarken seninle ilgili rüya göreceğim hiç aklıma gelmedi bir de istihare namazının rüyası.:)neyse hayırlısı olur inşaALLAH..:)ALLAH’a emanet ol
BeğenBeğen
Bu arada ben çayı 2-3 senedir şekersiz içerim aslında hiç şeker atmamak zararlıymış ama şeker olunca midem bulanıyor bal gibi geliyor :S..yavaş yavaş azalttım ben..normalde 2 kaşık şeker atardım biraz biraz kıstım 1 kaşığa düşürdüm sonra yarım kaşık falan derken şimdi yarım kaşık şeker atsam içemem o çayı tadı kötü geliyor
BeğenBeğen
Selamlar hayırlı sabahlar
çay demleme yazınızı okuyunca Rahmetli dedem geldi aklıma. Memlekette çayı siz gibi demliyordu. Şimdi da annem aynen sizin usulünüzle demliyor..ki çayın lezzetinden geçilmiyor..coğu kişi çayı yıkama olayına karşı..çayın tadını aldığını düşünüyor…Memlemeketimizde semaver çayı demlenirdi..bahçede o odun kokusunu unutamıyorum..bana yazınızla anılarımı hatırlattınız.
Allah razı olsun
sevgiler saygılar
reyhan
BeğenBeğen
slm cahide hanım biz tayinci insanlarız her yöre farkloı farklı ama bi komşum misafir gelmeden önce çaydanlığın altına soğuk su koyup üzerinede soğuk suyyla çayı demleyip ateşe koyuyordu ama hepsi soğuk olacak kendi kendine buharıyla demleniyordu bende denedim ve gerçekten misafirlerim gidene kadar çayımda hiç acı bi tat oluşmadı bence bi deneyin derim
BeğenBeğen
cahide abla çay demleme metodları neredeyse aynı bizde annemlerde ve akrabalarımızda sabah çayı değil keyif çaylarında muhakkak az tarçın 5-6 adet karanfil suyuna ekleriz muhteşem olur tarçınkokusu hafif ama müthiş karanfil kokusu o çaylara doyum olmaz ne yazıkki eşim sevmediği için bende bardağıma karanfil atarım ama çayın keyfi böyle çıkıyor cidden dua ile
BeğenBeğen
ben şekersiz çay içmeye erzurumda çalıştığım dönemde alıştım.orada kıtlama ile çay içiyorlar.sizede cay kaşığı getırmıyorlar bu yüzden.bende denedim kıtlama yapmayı ama her yudumda 1 küp şeker bitirince bırakmak en mantıklısı dedim. zaten o arada damağımda alışmış:)
BeğenBeğen
bende çayı demlemek için önce suyu kaynatıyorum sonra demliğe önce SUYUNU koyuyorum ve ardından çayı koyuyorum ve mutlaka deneyin derim herkes beğeniyor birde çay çabuk çöküyor yani tavsiye ederim daha sağlıklı die duymustum bunu denedim begendik ailecek ve hep böle yaparız
BeğenBeğen
Cahidem,bende sana eşim ( Filistinli ) ve ailesinden öğrendiğim ve çoooooook sevdiğimiz , özellikle çocuklarımın bayıla bayıla içtiği çay demleme yöntemini anlatayım.kaynayan suya önce şeker atılır takriben 2 1/2 yemek kaşığı,dikkat su o esnada taşabilir.ardından 3-4 dal sapı ile birlikte taze nane ve çay ekliyorum. 1-2 taşım kaynatın ve altını kapatın. Çayı şekersız de kaynatabilirsiniz ancak sonradan şeker katmayın aynı tadı elde edemezsiniz. Bu da çayı şekersiz sevenler için…
Ancak deneyipde hoşunuza gitmeyecek olursa o da nanenin cinsinden kaynaklanabilir , zira nanenin birçok çeşidi var.
Arapların kullandığı hep aynı tür nane olduğundan tadına doyum olmuyor.
Taze neneyi elinizle ovaladığınızda kukusu çok kuvveti keskin ve güzel olursa muhtemelen doğru cinsi yakalamışsınızdır .
Hoşunuza da giderse ( naneli çay ) o naneyi hemen 1 saksıya veya benim gibi bahçeye ekin ki, taze naneniz hep el altında bulunsun….
Şimdiye kadar kime ikramda bulunduysam bayıldı,
Türkiye’de bulunduğum zamanlarda herkeze tavsiye ediyorum…
Almanya’dan sevgilere. Allah a emanet olun
BeğenBeğen
Selma abla bu şekilde hiç nane çayı yapmadım ama mutlaka denemek istiyorum. Tarif için teşekkürler
BeğenBeğen
semra abla diyecegim size cunku cahide oyle demis..bende cahide ile ayni yastayim..bilirim o tadi…4 sene yasadim oralarda…dedigin gibi cok guzel olur ama bizim turk caylariyla olmaz yada ayni tad olmuyor..seylan cayi yada genel adiyla kacak cayla guzel oluyor o…afiyet sekerler olsun…oralari hatirlattiniz bana
BeğenBeğen
Allah hepimize çaylarımızı ağız tadı ile içmeyi nasib eylesin
İnşAllah…. 😉
BeğenBeğen
Bir bardak çay deyip geçmeyin….
Çayın alt demliği “kaynanadır” :
Sürekli kaynar durur, dikkat edilmezse taşabilir.
Üst demlik “gelindir”:
Alt demlik kaynadıkça onun da harareti artar.
Ama zamanla olgunlaşır demlenir.
Bardak; “gelinin kocası, evin oğludur”,
Her iki çaydanlıktan da yeterince nasîbini alır.
Biraz kaynana doldurur onu, biraz da gelin….
Bu nedenle denge unsurudur.
Açık yada demli çayın hoşa gitmemesi bundandır.
“Çocuklar” çayın şekeridir. Tat verir….
Çok şeker çayın lezzetini bozar.
Şekersiz çaya alışanlara ise bir tanesi bile fazla gelir..
“Görümce” ise çay kaşığıdır.
Arada bir gelir…. Karıştırıp gider….
🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
BeğenBeğen
….GÖRÜMCE” ise Çay kaşığıdır. Arada Bir gelir; Karıştırıp Gider…. “KAYINPEDERE GELİNCE” o da ” Çay Tabağı”dır. Çayın Demine, Suyuna Karışmaz; Bir Kenarda Oturur. Sadece Dökülenleri Toplar ve çevreye zarar vermesini engeller. Ancak; Ara sıra boşaltılması gerekir, Yoksa Taşıp Herşeyi Berbat edebilir. “ÇAY SÜZGECİ” Ailenin Sahip olduğu Değerlerdir. Aileyi Dış Müdahalelerden Korur. Delikler Büyük olursa ! Çayın Tadı Kaçar. Suyu Isıtan “ATEŞ” ise HOŞGÖRÜDÜR. O Olmadan Çay da Olmaz. KISACASI Bir Bardak Çay “AİLEDİR” ve Ağız Tadıyla içilen,Bir Bardak çayın Üstüne Yoktur…
BeğenBeğen
Yaşa Zeynep kardes 🙂 hele bi eksik var diyorum 😀
BeğenBeğen
Canım kardeşim kucak dolusu sevgilerimle 💕💕💕
BeğenBeğen
hic gulesim yoktu sagolasin be kardesim beni dunyanin obur ucundan guldurdun ya helal olsun saNA cay olmazsa olmazlardan birde turkiyenin su caydanlik kulturu yok mu cogu ulkede yok benim yasadigim yerde caydanlik bile satilmiyor giderken kendim goturdum .turk cayi diye bos yere demiyorlar bugun o kadar cok yorum yazdim ki .u da son
BeğenBeğen
benimde bi gravatrım oldu canlaar heh heh e posta değiştirme pahasınada olsa yaptım 😀 böyle daha bi güzel olmuş 😀 😀
BeğenBeğen
Evet Nilüfer çiçeğimiz çok güzel olmuş 🙂
BeğenBeğen
saolasın ablacımm sayende 🙂
BeğenBeğen
S.A Sevdenur nilüfer ciceğin çok güzel olmuş güle güle kullan selamlar aysel
BeğenBeğen
a.s. ablacım saolasın Allah razı olsun 🙂 senin ki kadar olmasada güzel malum gülün apayrı bi yeri vardır 🙂 k.i.b.
BeğenBeğen
a.s. Aysel abla saolasın ama senin ki kadar kıymetli değil 🙂 malum gülün apayrı bi yeri vardır her zaman için 🙂 k.i.b. sende güle güle kullan hayırlara vesile olsun inş. 🙂
BeğenBeğen
Cahide ablacim ben denizliden tuğba çay ile ilgili yazınızı görünce bende bir şeyler yazmak istedim. Zira bende tam bir çay tiryakisiyim çay içmezsem o gün baş ağrım olacak kadar ayrıca çay beni dinlendiriyor yorgunluğumu alıyor. Çay ile ilgili yorumları okudum bu defne yapraklı ve tarcınlı çayı denedim çaydanlığın su konan kısmına (alt kısmı) gayet başarılı çok hoşuma gitti. Ben çaydaki aromayı severim.
Ben nasıl çay demlerim ondan bahsedeyim. Çayım benim karışımlıdır. Kaçak çay, normal çay, tomurcuk çay bunları karıştırırım kavanozda saklarım. Bu karışımlı çayımdan 2 kişiye 1,5 tatlı kaşığı gibi göz önünde bulundurup demliğe koyarım bunun içine az bir soğuk su koyarım yıkamam yıkayınca açı dığını düşünüyorum. Altına soğuk su koyar ocağa alıp kaynayınca demlerim 2 3 parmak su koyarım üzerine. Sonra ocağı kısıp demliği üzerine koyarım o sırada suyunu koyarım. Sonra kaynamasını beklerim kısık ateşte kaynadıktan sonra 5 10 dk beklerim kapatırım altını üstünü örterim indirmem ocaktan bir 5 dk böyle bekletirim.
Cahide ablacığım ben çayı 12-13 yıldır şekersiz içerim ( 32 yaşındayım) Şekerli içersem şerbet gibi geliyor çayın tadını alamıyorum. Nasıl alışırsın konusuna gelirsek benim önerim şudur mesela 2 şeker atıyorsan 1,5 at erinme kır şekeri ona alış daha sonra azar azar azalt şekeri en son yarım atınca bir süre öyle devam et sonra kes şekeri.
BeğenBeğen
Canım ben zaten bir çay kaşığının dörtte biri oranında şeker atıyordum ama az kaldı bırakacağım inşaAllah…
BeğenBeğen
ABLACIM O ZAMAN SEN O ÖLÇÜYE BİR SÜRE DEVAM ET BENCE 6-7 AY BELKİ DAHA FAZLA
BeğenBeğen
Cahidem ellerine sağlık canım,burada ben yokken çaylar demlenmiş, muhabbet almış başını gidiyor :)Maaşallah.Ben de çay sevmeyen biriydim o yüzden evlendiğimde bayağı büyük bir problem oldu eşimin ailesiyle.Anca türkiye de gevreğin yanında, ya da pişiyle birlikte içerdim:)şimdikte öyle hamur işlerinin yanında ,ama limonlu olcek:)iyiki de pek aram yok,çünküüü bir klasik yani ince belli çay bardağına 1,5 tatlı kaşığı şeker koyarım:)tiryaki olmamın da var demek bir hayrı.Allah razı olsun arkadaşlar çeşit çeşit çay demlenmesini anlatmışlar.Bir de burası çiçek bahçesi gibi olmuş bayıldım:)selametle canlarım.
BeğenBeğen
Cay milli içecegimiz ayrani elli yilda solladi geçti. Nedeni bir sicak içecek olmasinin dinlendirici etki yapmasi, ucuz olmasi, ve bagimlilik yapmasi. Zavalli ayran daha faydali olmasina ragmen bagimlilik yapmadigi için zaten kaybetmeye mahkumdu.
1. uyari:
Ailenizde gögüs kanseri varsa çay veya kahve yi agziniza dahi sürmeyin! Gögüste kitle olusumuna sebep veriyor.
Uyari:
Basi agriyan bir vücudunuz varsa sakin cay ve kahve içmeyin. Çünkü içmeyi bir gün ihmal etseniz hemen migren agrisi baslar.
Diyeceksiniz ki içinde ki antioksidantlar nedeni ile hani cay faydaliydi?
Dogrudur AMA bir ölçüsü var bununda herseyin oldugu gibi.
Bir, dogru çay demliyceksiniz ki zehir yerine antioksidantli çay için.
Iki, günde bizim çaybardaklari ile maksimum 3-4 bardak içebilirsiniz.
Sekerli sekersiz yerine mümkünse bal veya kahverengi seker kullanin.
Simdi gelelim yukaridaki tariflere ilk birkacini okudum. Malesef hepsi çay zehiri içiyorlar. (Hepsini okuyacak vakit yoktu). Ben saglikli antioksidanli çay nasil demlenir onu tarif edeyim.
Çayi tozlu ise yikayin süzün, kireci az su kullanin.
Her insan için 1 tatli kasigi çay hesabi ile kaç kisi iseniz o kadar çay koyun demlige ve yine kaç kisi içecekse en az yarisi demlikten gelicek sekilde bardaginizin ölçüp oda sicakligindaki su dan demlige koyun.
Çaydanligada bu su kadar veya iki mislini koyup atese oturtun.
Çaydanliktaki su kaynadikça demlikteki suyu isitacak çaydaki antioksidanlar yavasça suya geçmeye basliyacaktir. On dakikadan sonra çay hos bir kirmizi olur. Derhal alinip alttaki su ile seyreltilik içilmelidir. Eger süzgec icinde ise çay posasi derhal çikarilip çope atilmadir . Çünkü önce vucuda sifa olan yararli maddeler suya gecer. Eger çay içinde oldugu halde ateste demlensin ikinci bardagi içelim diye düsünürseniz bu sefer çay a zehirli maddeler geçmeye baslar ve yararli maddeler ölmeye baslar. O yüz den ilk bardak en sifalidir. Bu yüzden büyük kupalar tercih edilmelidir. Iki cay bardagi yerine.
Ikinci metot:
Çay I tozluysa oda sicakligindaki su ile yikayin.
Çaydanliga iyi suyu koyun kaynayinca hemen demleyin. Ve 3-5 dakika sonra hemen çayin kendisini çikartip çöpe atin. 3-5 dakika demlenmis çayi için. Antioksidantlar ilk 5 dakika içinde suya geçisi tamamlar. 5 dakikadan sonra çay yapragindaki vücuda zararli maddeler hizlica suya geçmeye baslar bu yüzden çayi çikarip atiyoruz. Ve fazla oyalanmadan çayimizi içip sifasini kullaniyoruz.
Içine karanfil, zencefil, kurutulmus portakal kabugu, kurulmus meyve parçalari atabilirsiniz hepsi çayin sifa degerini attiracaktir yeter ki eczacilik açisindan pisirme islemini ve tüketme islemini dogru yapalim.
Ekonomik degil belki AMA zehirli çaylari içip ilaç doktor parasi ödemek daha pahali. Butun bitki çaylari sadece kaynamis suyu üzerine döküp 3-5 dakika bekletilip içilmelidir. Ihlamur, adacayi, v.s.
Benim mezunuyet tezim tibbi botanik idi, Genetige Amerikada devam etmeden önce o sebeple bu mevzulari biliyorum ve halen ilerlemeleri takip ediyorum.
BeğenBeğen
Cahide Hanım, ben de 15 yıldır çayı ve diğer sıcak içecekleri şekersiz içiyorum. Böyle şekersiz içince çayın o güzel rayihasının daha iyi tadına varılıyor. Şeker atılınca çayın gerçek tadı sanki arka planda kalıyor. Buna nasıl alıştığıma gelince; ilk önce açık bir bardak çay doldurdum ve hiç şeker atmadan içtim. Tabii ki hiç bir tat alamadım. Daha sonra aynı şekilde doldurduğum bardağa çay kaşığının ucuyla çok çok az bir şeker değdirerek içtim. Şeker miktarı çok çok azdı, ama şekersiz içilen ilk bardaktan sonra bu oran bana şekerli geldi.Daha sonra hiç şeker kullanmadan çay içmeye devam ettim. Ama ilk zamanlar hep çayın yanında tatlı bir şeyler yeme isteği oluştu. İnsan alışkanlıklarından hemen vazgeçemiyor. Bir süre sonra bunu da aramadım. İnsanın bir şeye alışması için en az bir 21 gün gerekli derler ya. Doğruymuş. Şekerden vazgeçince, vücuda hiç değilse çay ile şeker girişi olmuyor ve gönül rahatlığı ile çay içebiliyorsunuz. Bence özgür oluyorsunuz. Ben uzun zamandır demlik poşeti çayları kullanıyorum.Bu çaylar demlikte bekleyince diğer toz çaylar gibi acımıyor. Sağlıcakla kalınız, saygı ve hürmetlerimi sunuyorum.
BeğenBeğen
selamün aleyküm bende sessiz takipcilerinizdenim fakat konu çay demlemek olunca bende kendi tarifimi açıklamak istedim.birkaç sene önce internetten öğrenmiştim bu tarifi çok basit aslında çaydanlığa ve demliğe soğuk ve kireçsiz su koyuyorum ve demliğe çayını atıyorum sonra ocağa koyuyorum demlenmesi diğer demleme yöntemlerine göre birazcık uzun ama çok güzel bir tadı oluyor denemenizi tavsiye ederim hayırlı günler
BeğenBeğen
Merhaba. Ben sadece çay seviyorum. Bitki çayları vs. benim tarzım değil, bahçemde 5 metrelik bir ıhlamur ağacı var ve ben hiç içmem. Allah muhtaç etmesin ama ben sevmiyorum bol bol dağıtıyorum. Kaynım kahvehane işletiyor. Çok eski bir kahvehane burası; doğa yürüyüşü yapanlar, boncuk ocaklarını ziyarete gelen turistler ve köyün yaşlıları sabah 5 de burdalar. Türk kahvesini ve çayını çok beğeniyorlar. Kaynımın demlediği gibi demliyorum çayı ve gerçekten herkes çok beğeniyor hemen çayın markasını soruyorlar buda önemli ama aslında sabırla beklediğinizde harika bir çay oluyor. Çok ilginç değil. Suyun kaynamasını bekliyorum bu arada kesinlikle üst demlikte çay vs. yok. Su kaynayınca üst demliğe içilecek miktara göre kaynayan sudan dolduruyorum ve minimum 2 yemek kaşığı çayı yavaşça suyun üstüne bırakıyorum. Alttaki kaynayan ve azalmış suya biraz daha soğuk su koyuyorum ve kaymasını bekleyene kadar kısık ateşte 10 dk da çay da demini salıyor. Çayı asla yıkamayın ve üstüne sıcak su dökerek demlemeyin, bu onu hemen haşlamak demek. Buyrun bendede bir çay içelim. Selamlar.
BeğenBeğen
selamun aleykum.Nurcan hanımı ziyadesiyle katılıyor,herkese çayı böyle demlemeyi tavsiye ediyorum mükemmel bir tat oluyor inanın
BeğenBeğen
merhabalar,yorumlar çok güzel ben önce üst demliğe yeteri kadar çay atarım üstüne yarım bardak soğuk su dökerim ,alt demliğede soğuk su doldururum su kaynayıncaya kadar üst demlikteki çay yumşar yani yanmaz acı tat olmaz sonra alt demlikteki su kaynayınca demlerim sonra tekrar al tdemliğe soğuk su dökerim su kaynayana kadar üst demlikte demlenir
BeğenBeğen
cahide hanım, bir hanımın yorumunu okuyunca buraya yazma gereği duydum.. Bilmiyorum nereden duymuş bu Mahmud efendi hz. olayını ama böyle bir şeyin hiçbir bilimselliği ve gerçekliği yoktur.. O hanım nereden duymuş bilmiyorum ama iyi bir kaynaktan öğrenmeliydi..Dini konularda çok fazla yanlış bilgi olabiliyor malesef..
Şekerin zararları anlatmakla bitmez..
Sadece 1 çay kaşığı şekerin vücuda zarar vermeyecek günlük dozun “yaklaşık 100 katı” olduğunu biliyor musunuz???? Biz zaten o şekeri meyvelerden ve hatta patates, nohut gibi nişastalı gıdalardan fazlasıyla alıyoruz.. Kaldı ki meyveyi dahi çok az tüketmek gerek..
Şekerin diğer zararlarının bir kısmını yazayım: Vücuttaki bütün hormonların dengesini bozar, Alzheimer’a neden olur, MS hastalığına neden olur, depresyona neden olur, beyinde tıpkı uyuşturucu alındığındaki gibi bağımlılık yapıcı “dopamin” üretilmesine neden olur, kolesterole neden olur, kalp damar hastalıklarına neden olur, kemik erimesine neden olur, kadınlarda polikistik over sendromuna neden olur, doğurganlığı azaltır, ağız içi asit dengesini bozduğundan diş çürümelerinin en önemli nedenidir(çay şekerinin icadından önceki insanlarda çürük %70-80 daha azdı), cildin kolajen bağlarını kırarak erken yaşlanmaya neden olur, miyopi (uzağı görememe) neden olur, karaciğer yağlanmasına neden olur…… Daha yazsam 1 sayfa tutar herhalde.. Daha fazla bilgi isteyenler Prof.Dr.Canan KARATAY’ın kitabından bilgi alabilirler..
BeğenBeğen
Selamun aleykum Ablaciim… Yukarda siz cayi sekersiz icemediginizi söylediniz…
Benimde bir önerim olacaktii.. yani bende öyle yaptigim icin biliyorum cünki bende cayi sekersiz icmeye calisiyorum… sekersiz siyah cay icmek biraz aci oluyor onun icin alismasi zor… Ama ben cayin icine bir cubuk tarcin koyuyorum veya bi kac tane karanfil… tarcin süper tad veriyor.. hemde Seker varmis gibi bir tad olusuyor… sizede tavsiye ederim ablacim…
Avusturyadan sevgiler…
BeğenBeğen
afessefa elbistan CAYDANLIĞA SUYU KYUP KAYNATIYORUM KAYNADIKTAN SONRA OÇAĞI KAPATIP ÜZERİNE CAYI ATTIKTAN SONRA 20 DAKİKA BEKLETİYORUM SONRASI SÜPER CAY OLUYOR
BeğenBeğen
Merhabalar Cahide Hanım, ben çay demlerken öncelikle demliğe 6 tatlı kaşığı (tepeleme olmayacak) normal çay, 2 tatlı kaşığı tomurcuk çay atıyorum. soğuk su ile iyice yıkayıp daha sonra çaydanlığın üzerine koyuyorum. Altta su kaynarken üstte bulunan ıslanmış çay iyice açılıyor. Suyu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha bekliyorum ve kaynar suyu demliğe istediğim kadar dolduruyorum ve tekrar altta su kaynayana kadar bekliyorum ve 5-10 dakikada demlenmesini bekliyorum. işte size mis kokulu bir çay. Afiyet olsun.
BeğenBeğen
Slm bence cayi kaynamis suyla yikarsan daha guzel. Oluyor Ben hep oyle yapiyorum ve cayi sekersiz icmek istiyorsan oncelikle kahveyi sekersiz icmeye alistiracan kendini daha basit oluyor sekersiz ictigin zaman cayin tadini alirsin ve caylarin markasini bile ayirt edebilirsin aynisi kahvedede oluyor 🙂
BeğenBeğen
Ben sekersiz icecem dedim ve o gun bu gundur sekersiz iciyorum ve sekersiz cooooooooook guzel yani bayanlar kadar guzel olmasada guzel yani1) :-):-)
:-* :-*
BeğenBeğen
çayı 2 ay önce şekerli içiyordum şimdi şeker kullanmıyorum bir bardak çayın yanında kuru kaysı ,hurma veya kuru üzüm yiyorum o şekerlik hissini gideriyor
BeğenBeğen
Mrb
Bende hiç çay içmeyen bir insan DIMM ama simdikk tiryakisiyim ben ise çayı mutlaka mutlaka yikram soguksuyla 5 dk durur oyle kaynayan suyu dökerek çayını demlerim ve 2 adet kesme şeker atarım ve çayının demin i alması icinn 15 dk yetiyor deneyin gerçekten cokk lezzet li cay oluyor. Tabiki kullandımiz Çayda aleminin günlük tavsiye ederimm herkese afiyet olsunn 😉
BeğenBeğen
Cahide abla ben çayı ilk önce yıkarım ama şu aralı demlik poşet kullanıyorum sonra içine azda tomurcuk eklerim ve 3 adet kesme şeker arada birde 1 adet karanfil atarım geçen bir arkadaşımdan duydum ve uyguladım çaydanlığa çay konur ve üzerine soğuk su eklenir sonra iseçaydanlığın altınada soğuk su eklenişr alltaki su kaynar veee su iterse altına eklenirrr by şekildee yaklaşık 1 saaat oluyor ama lezzeeetine bayıldım eşim ve ben 1 demlik çayı kolsyca bitirdik 😛
BeğenBeğen
Cahide hanım siz çayı demlemiyorsunuz aksine katlediyorsunz 🙂 Çay hiç bir şekilde sizin yaptığınız şekilde lezzetli olmaz. Soğuk suya maruz bıraktığınız çayın üstüne sıcak su boşaltıyorsunuz. O narin yaprakların ne hale geleceğini düşünmeyin bile. Bunu bizzat anlayın. Camı ısıtın ve üstüne soğuk su dökün. Yada buzlu cama sıcak su dökün anlarsınız. İşte çayıda öyle parçalarsınız ve kuru halinden daha fazla toz açığa çıkar. Gerçek çay demliğe kaynar suyu döküp üstüne çay eklenen çaydır. Ayrıca size burda bir tarif yapsam kitap olur sanırım …. 🙂 Sadece bunu söyleyeyim. İçine eklediğiniz suyun kaynama oranı bile lezzete etki eder bunu unutmayın. 20 dakika ocakta beklettiğiniz çayı içmeden dökün. Suyun içinde sıcaklığı tutan molekulleri öldürüyorsunuz. Sudaki oksijen azalıyor. Suyun içindeki kalsiyum, magnezyum ve karbonat kireç halinde çöker, su mineralini kaybeder. Kuru bir tad alır. Neyse çok yazmayım.
BeğenBeğen
İlyas İslam beye katılıyorum, Cahide hm çayı katletmişsiniz. Suyu kaynatın sonra demliğe kaynamış suyu koyun.En üste çayı koyun.Çay yavaş yavaş tadını suya bırakarak çökecek,demlenecek .Çayın gerçek tadını ancak böyle alabilirsiniz.Siz çayı döve döve canını çıkararak demliyorsunuz. 🙂
BeğenBeğen
Bir buyuk kavanoza 1 kilo Türk çayı , 1 kilo kaçak çay , 2 adet kucuk teneke kutuda tomurcuk karıstırın. Kaçak çay acı oldugu icin tomurcuk acılıgnı kırıyor. Hemde guzel tat veriyor :))
BeğenBeğen
Hanımlar deneminizi şiddetle tavsiye ediyorum… alanyada çalışırken isveçli bi bayandan aldım tarifi çok güzeldi… kaynayan suyun içerisine portakal kababuğu koyuyosunuz uzun bir sure kaydıktan sonra kabukları içerisinden alarak çok az miktarda saguk su ilave ettikten sonra 5 dakika sonra tekrar ayrı kabukları aynı şekil koyup 1 2 dakika daha kaynattıktan sonra kabukları tekrar çıkarıp demleyebilirsiniz ölçü artık sizin el marifetinize kalmıştır afiyet oLsun:-)
BeğenBeğen
Seker zararli seker zararli tamam zararli da kurban oldugum Rabbimde zararli birsey yaratmaz diye dusunup tuketiyorum
BeğenBeğen
Esma ablacım o zaman zehiri de Allah yarattı onuda yiyelim 😀
Bu arada Cahide ablamızın tarifleri sağolsun dün çıkmadan milföy hamurumuzu yaptık kendimize bir de yanına çay demledik.Teşekkürlerimizi sunarız.
BeğenBeğen
Zararlı olan son 100 yıldır var olan işlenmiş şekerdir. Bizim çaya attığımız şekerler doğada bulunmuyor yani. Şeker pancarını işleyerek elde ediyoruz.
BeğenBeğen
CAY YAPIYORUM HEP ACI OLUYOR NEDEN OLABİLİR?
BeğenBeğen
Ben 27 senelik çay cıyım güzel bir çay içmek istiyor saniz soğuk suyla demleyin ama biraz sabır lı olacak siniz tabikide oncelikle kaliteli bir çay olacak
BeğenBeğen
en guzel cay baskasinin demledigi caydir o kisi istekle demler birde acele etmeden demlerse ne guzel icilir en onemli nokta canin cekince icmektir ama demleyene kadar canin istedigi olmaz iste puf nokta burda cay bize gore ayarlanmaz biz caya gore ayarlaniriz onu bir duzene oturturuz. o duzeni bozcak bisey cayin lezzetini bozar. cayi demleyen kendisine veya bir baskasinin zevkine gore demlemesi onemlidir. bazilari ac karna icer bazilari tek icemez ama herkese gore bir ortak cay olur. acik olur koyu olur yalnizca fark. orta yollu olmalidir.
cayin demlenmesinde ki tecrubeler disinda kimyasal reaksiyonlar vs. gibi isi bilimsel aciklayan biyer varmi ?
ornegin nicin kirecsiz nicin bu sekilde demlik
nicin sabit sicaklik ?emilim nasil oluyor. saniyesi saniyesine her acidan gozlem. hakikaten cay onemli dunyayi cay yonetiyor.
biri harekete gecirio biri uyandiriyo biri pozitif enerhji verio. her cay herkese gitmez caya bayilsa bile hayatini mahvedebilir.
cayin ustte koyulup cayi kaplicak kadar soguk su birde burnu tikanarak altta suyu kaynatan
uste suyu koyduktan sonra alti kaynatan ve bucayin her saat guzellestigini 3 saat sonra bile icilebilcegini bi sitede yazmislar.demlenmesinin 45 dk oldugunu
ben denedim bu cay alta bastan soguk su koyuldugu icin cay yanmior ve demlenirken bi hassasiyeti cok yok herhalde duz cay.. ve tadini agir bir sekilde verior ama ben demledigimde alti kaynadi bi 5 10 dk da ocakta beklettim orta ateste diye tarifte yazior ben nasil yaptimi hatirlmyrm . belki araya porselen tabak koymusumdur. cay idrar sokturucu bir hal alior. ama ilk koyulan su miktari onemli olabilir cayin tadi ciy kalior. acaba ocagin ustunde gercekten cok azbir buhar verdirerek 30 dk bekletilse yavas yavas iyimi demlenir. ve demligin burnu hep kapalimi kalcak.
belki…. cayin asil puf noktalari baskadir denemedim ama cayi demlikteki suya koyup kokusuna baktikca iyi koku geldiginde burnunu kapatmak ve altini kapamakmi . ornegin koldan kan almisti benim normalde agri yapar aksama kadar . yumruk bir miktar cekip
kalanini serbest biraktirdi kolum agrimadi.
cayinda belirli bir socaklik veya basinc sabiti degilde belirli birinden belirli bir sicakliga belirli hizda dusmesi ve sabit kalmasi vs gibi olabilir . en iyi deneme cogu bilir kuzinede sinek muzik yapan cay en iyi cay . reklamli cay..
cayin icinde kac madde var herbiri hangi sicaklikta ne kadar beklerse aciga cikar suyun ustunden altina veya suyun dibinde oldugunda ne degisir vs.
bilenler bildiklerini yazabilirlermi..
BeğenBeğen