Bazıları tam bir mayonez tutkunudur. Patates kızartmasının üzerine ketçap ve mayonez dökmeden yiyemeyenler var. Asla yapmadığım bir uygulama!

Hazır mayonezlerin içinde kalitesiz yağlar, şüpheli kıvam artırıcılar, lezzet artırıcılar olabiliyor. Mesela  tuz adı altında çin tuzu(MSG) kullanıyorlar. Yağ ama ne yağı? Birde dolapta aylarca dursa dahi bir şey olmaz. Üzerine illa “katkısız” diye yazarlar. Katkısızsa nasıl bu kadar uzun dayanıyor anlaması da inanması da zor!

Daha evvel de size mayonez tarifi verdim ama bu sefer başka. Mayonezdeki çiğ yumurta hepimizin canını sıkıyordu değil mi? Aynen benim de öyleydi. Ama bundan sonra mayonezlerimize yumurta katmak yok. Bu kez yumurta yerine sütlü bir mayonez yapacağız. Yağı bağlamak için kullanılan yumurtanın yerini bu kez süt alacak.

Daha evvel soya sütüyle mayonez yapıldığını duymuştum sanki. Soyayla hiç işim olmadı benim ama yerine  normal süt kullanmak gibi bir kurnazlık geldi aklıma…:)

İyiki de gelmiş! En kolay ve en sağlıklı mayonez tarifi budur bence. Ayrıca yumurta alerjisi olanlar için de çok yerinde bir tarif. Bakalım nasıl yapmışım:

YUMURTASIZ, SÜTLÜ MAYONEZ TARİFİ

Malzemeler

  • 1 çay bardağı soğuk süt
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon veya sirke
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • Varsa 1 çay kaşığı hardal


Yumurtasız Mayonez Nasıl Yapılır?

  • Bütün malzemeleri derince bir kaba koyun ve el blenderını en hızlı ayarda çalıştırın. 30 saniye ila 1 dakika arasında hazır oluyor. Blendırı çalıştırır çalıştırmaz malzemelerin hemen bütünleşmeye başladığını göreceksiniz.
  • Mayonezi hazırladıktan sonra içine ezilmiş sarımsak, karabiber, pulbiber ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı olduğu için bunu sıcak ekmeklerin üzerine sürerek güzel bir kahvaltılık tarif elde etmiş olursunuz.
  • Mayonezi 1 hafta içinde tüketmeniz lazım. Çünkü bizim mayonez katkısız!

NOT:Yumurtasız mayonez tarifini sanırım ilk yapan kişi benim.Fakat yakında pek çok yerde kaynak belirtmeden yayınladığını görmeniz mümkün 🙂

Bu tarifin arkasından bir de yoğurtlu mayonez yapacağız inşaAllah. Yani izlemeye devam 😉