İnsan, dostunun yaşayış tarzından etkilenir. O halde her biriniz dost edineceği kişiye dikkat etsin!
(Ebû Dâvûd, Edeb ,16)

Belgin diyor ki:

Selamun aleykum kardeşlerim. Aspasya kardeşim benden beşamel soslu lazanya tarifini istemişti,hiç kırar mıyım :)Allah razı olsun Cahidem de kabul etti. Hadi şincik tarife geçelim, bakalım Alamanya koşullarında nasıl bir lazanya ortaya çıkıyormuş 🙂

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI LAZANYA

Malzemeler:

  • 330 gr.kadar lazanya makarna,haşlanmadan yapılan çeşidi(benim 500 gr.makarnadan 8 yaprak artmıştı)
  • 300 gr.kıyma
  • 1 yemek kaşığı kadar sirke
  • bir kase konserve domates(siz Türkiye min mis kokulu taze domateslerinden kullanın kardeşlerim)
  • 2 orta boy  soğan
  • 1 diş  sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,kuru fesleğen
  • Pişirme kabım 33*22

BEŞAMEL SOSU:

Beşamel sosu Cahidemin Beşamel soslu mantarlı patates oturtma tarifinden,ben biraz sütünü fazlalaştırdım;çünkü makarnalar haşlanmıyor.

  • 500 ml.süt
  • 200 ml.süt kreması
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5  yemek kaşığı un
  • karabiber ve tuz

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri(ben yaklaşık 150 gr.kullandım)


Yapılışı:

Önce kıymayı kavururuz,kavurma aşamasında sirkeyi ilave ederiz;sirke hem mikrobu kırma hem de kıymaya daha yumuşaklık vermesi için.Kıyma suyunu salıp çekince,küp küp doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak ilave edilerek devam kavrulur,doğranmış domates vesalçasını ekleyip az birşey kavurup biraz sıcak su ilave ederek,tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dk.kadar pişiririz.Tuzunu ve baharatları ekleriz.

Bu aşamada beşamel sos için,bir tencerede tereyağı ve unu hafif pembe kavurur,süt ve kremayı,tuzu karabiberi ekleyerek 5dk.kadar pişiririz.Koyuluğu resimde görüldüğü gibi koyu tahin kıvamında olmalı,çok koyu yaparsak makarnalar önceden pişirilmediği için sert olur.

Fırın kabımızın tabanına öncelikle beşamel sostan biraz yayalım sonra makarna,sos ve kıyma harcı olmak üzere kat kat döşeyelim.Ben bir kat enlemesine bir kat boylamasına makarnaları dizdim.En üstüne sadece beşamel sos dökülür,üzeri alu folyeyle kapatılıp;200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk.pişirilir.Fırından alınıp üzerine kaşar peyniri konur ve üzeri açık olarak fırına verip,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

İşte bu kadar şükrünüz bol olsun, afiyet olsun canlar 🙂

Cahide diyor ki 🙂 Belginim ellerin dert görmesin bacım ama, benim gözüm lazanya falan görmedi kardeşim. Yapılış kısmında ki Zehra’nın ellerinden alamadım gözlerimi. Onun yumuk ellerini yesin teyzesi. Anası gibi mahire olacağı bu resimle tescillendi 🙂  Bir de Abdullah’ın resmi vardı ki kardeşler… Eridim bittim Ya Hu 🙂