Ey insanlar! Doğrusu biz sizi bir erkekle bir dişiden yarattık. Ve birbirinizle tanışmanız için sizi kavimlere ve kabilelere ayırdık. Muhakkak ki Allah yanında en değerli olanınız, O’ndan en çok korkanınızdır. Şüphesiz Allah bilendir, her şeyden haberdardır.
(Hucurât suresi: 13)
Selamun aleykum dostlar…
Benim tarifleri merak edenler az daha beklesinler. Kolay, pratik tarifler var sırada ama bu haftanın çoğunluğunu sayfamızın lezzet ustalarına ayırdım. Zaten hepsi birbirinden değişik ve güzel tarifler.
Canım Mehtap ablam yine çok güzel bir tarif göndermiş bize. Ben hazır baklava yufkası kullanmıyorum ama, böreklik klasik yufkadan da olabilir diye düşündüm. Mehtap ablamız (yaş 48) tarifi şöyle yapmış:
İRMİKLİ BAKLAVA TARİFİ
Malzemeler:
1 paket baklava yufkasi
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi süt
6 yemek kasigi irmik (kasik tepeleme dolu olacak)
Yarim limon kabugu rendesi
1 kasik limon suyu
1 paket kabartma tozu 1 paket vaniya
Şurubu için:
2 su bardagi seker 2 su bardagi su 1 kasik limon suyu.
Seker ve su kaynamaya basladiktan sonra 5 dakika daha kaynatilip limon suyu katilir sogumaya birakilir.
İrmikli Baklava Nasıl Yapılır?
Baklava yufkalarinin her bir katina 1 kasik sivi yag serpistirilerek 2 santim genislikte yelpaze yapar gibi katlayarak yaglanmis tepsiye yufkalar dik duracak sekilde sira ile dizilir ( her yufka tek tek katlanacak ) Benim aldigim paketten yaklasik 20 tane yufka cikti
Sosu icin:
4 yumurta 1 bardak sekerle cirpilir daha sonra icine bir bardak süt 1 bardak yag 1 kasik limon suyu yarim limon kabugu rendesi katilip tekrar karistirilir.
Daha sonra 6 tepeleme yemek kasigi irmik ve birer paket kabartma tozu ve vanilya katilip iyice karistirilir.Bu sos tepsiye dizdigimiz yufkalarin kivrimlarinin icenede gecmesine dikkat edilerek dökülür.Benim firinimda 180 derecede 15 dakikada pisti.Bazi firinlarin ayari deyisik oldugu icin üstü cabuk kizarabilir buna dikkat edilmesi lazim. (Arkadasima yaptigim zaman onun firininda 170 derecede
pisirmistik )
Tatli pistikten sonra ilk sicagi cikmasi beklenir.Yaklasik 10 dakika sonra soguk serbet dökür yaklasik 1 saat sonra servis yapilir. Ben bazen yarisini sebetleyip diyer yarisinida serbetlemeden servis yapiyorum. Eger böyle olursa serbet ölcülerini yariya düsürmek gerek.Yapmak isteyenlere simdiden afiyet olsun diyorum. Hepiniz Allaha emanet olun kardeslerim.
Sık sorulan sorulara cevaplar
Sitemize abone olmak, günlük yayınlardan haberdar olmak için: Sağ sütunda en başta yer alan “Bu siteye abone ol” kısmına mail adresini bırakabilirsiniz. Abonelik ücretsizdir.
Avatar yani size özel profil resmi almak, isterseniz, BURADAN nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.
Bizi Facebook’tan takip etmek ve sayfamızı beğenmek için BURAYA tıklayabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Selam aleykum Mehtap abla. Tarifi uzun zamandir vermissiniz kusura bakmayin ama bugun kismet oldu denemeye, su an firinda 🙂 bir sorum vardi, yufkalarin altinda sanki tepsiye bisey koymussunuz, yagli kagit gibi yoksa bana mi oyle geldi ? Simdiden tesekkur ederim, Allah’a emanet olun
BeğenBeğen
Evet canim tepsiye yapismasin diye yagli kagit seriyorum herkes yagli kagit sermedigi icin tepsiyi yaglayin yazmistim.Bazi yagli kagitlar sakincali imis benim aldigim kagitta öyle bir sey yazmadigi icin kullaniyorum selametle kal canim.
BeğenBeğen
Allah razi olsun, çok güzel.oldu. Selam ve dua ile
BeğenBeğen
Mehtap ablacım çoktandır yapmayı istediğim bir tarifti bu ve bugün nihayet yapma fırsatım oldu, yalnız benim yufkalar katlayınca çok yapıştılar birbirlerine, senin resimdeki gibi durmadılar, yine de aralarına girdi sosu. Yalnız şöyle bir sorun oldu, benim büyük fırınım yok diye iki küçük tepsiye yapmak zorunda kaldım ve bu sostan iki kez yaptım çünkü sanki benim tepsiye anca yetti gibi geldi bir ölçü sos, şimdi piştiler ve şerbetini hazırlaması kaldı. Görüntüsü çok hoş, azıcık köşesinden şerbetsiz halinden de yedim, tadı da çok hoş, gerçekten ilginç bir tatlı diye düşündüm yerken. Bir de sorum olacak abla, ben bunun bir tepsisini hiç şerbetlemesem kaldırsam buzlukta mı saklayayım ve ne kadar süre durur acaba? Selametle ablacığım, şimdiden teşekkür ediyorum…
BeğenBeğen
Kahverengi kardesim yufkalarin niye yapistigini anlayamadim benim aldigim yufkalarda öyle bir sorun olmadi.Bende bu tatliyi yapinca hepsini serbetlemiyorum yarisini ayirip dondurucuda sakliyorum lazim olunca ya serbetleyerek yada sebetlemeden kullaniyorum ben su ana kadar bir aydan daha fazla buzlukta saklayamadim cünki habersiz gelen misafirlere cikariyorum sanirim daha uzun süreyle buzlukta durabilir sende selametle kal canim.
BeğenBeğen
denemek istiyorum inş yapılan karışım bütün yufkalar dizildikten sonra en sonuncuya mı dökülecek yoksa hepsine paylaştırılıyor mu anlayamadım benim büyük tepsim yok 10 yufkayla yapsam çok mu ince olur sizce
BeğenBeğen
Zehracigim benim tepsim 32 40 ebatinda 20 tane yufka tam oluyor .Eger senin tepsin bunun yarisi kadarsa dedigin gibi yapabilirsin o zaman sos malzemesinide yarim ölcü yapman lazim Selametle kal canim.
BeğenBeğen
çok teşekkür ediyorum karışım en sonuncu yufkaya mı dökülüyor bu sorumun da cevabını alırsam çok mutlu olacağım her bir yufkaya dökülmesi mantıklı geliyor ama bu işlerde çok acemi olduğum için kendimden emin olamıyorum
BeğenBeğen
Zehracigim sen yukardaki resimde tepsinin icindeki yufkalarin yan yana yelpaze olarak dizildigini görebilirsin saniyorum yanlis anlamissin resmin birinde nasil yelpaze sekline getirilip daha sonra hepsini yanyana dizip bunlarin üstüne sosu dök resimlere dikkatli bakarsan anlarsin canim.yani üst üste deyil yanyana siralaniyor.,
BeğenBeğen
Mehtap abla tarifleriniz gerçekten çok farklı ve özgün.Ben bu tatlıyı ilk defa gördüm.
Denemek istiyorum.Bizim buralarda mantı,yufka,ekmek açan dükkanlar var.Çalışanların çoğu tanıdık o yüzden güveniyorum.İnşaallah benim tatlım da sizinki kadar beğenilir:))
BeğenBeğen
Yorumunu gec gördüm canim senin tatlinda cok güzel olur niye olmasinki sen yeterki yap selamlar.
BeğenBeğen
Selamın aleyküm.
Hayırlı ramazanlar.
Cahide hanım ellerinize ,gönlünüze saglık.
Benim sorum bu tatlıyı hangi aşamada kesmek doğru olur. Bazen baklava yufkası parçalanıyor. Tamamen şerbet dökülüncemi yoksa irmikli sosu dönünce mi?
Teşekkür ederim.
BeğenBeğen
Kusura bakmayin maillerime bakmayi unutmusum bu yuzdende sorunuzu görmedim hemen cevap yazamadim .
Serbet dökülüp dinlenince kesilirse daha iyi olur.
BeğenBeğen
mehtap abla yelpazeleri capraz olarak mi yerlestiriyoruz tepsiye yoksa yelpazenin genis kismi ayni yöne ince kisimlari diger yöne mi bakacak
BeğenBeğen
Hulya kardesim yufkalar pile sekilinde duz olarak diziliyor.yelpaze gibi acilmiyacak.selamlar.
BeğenBeğen
Tariflerinizi beğeniyle yapıyorum, bu da onlardan biri oldu ellerinize sağlık. Misafirlerim çok beğendi, oldukça hafif bi tarif.
BeğenBeğen
Afiyet olsun beğenmenize sevindim
BeğenBeğen