Zulümden sakınıp kaçınınız. Çünkü zulüm, kıyamet gününde zâlime zifiri karanlık olacaktır. (Müslim, Birr ,56)
Hasret Kardeşimizin Epeydir bekleyen nefis tariflerinden ikisini paylaşmak istedim bugün. Ellerine sağlık Hasretciğim. Allah razı olsun kardeşim…
*********************
Patatesli ev böreği tepsi ebatı 38 cm lik yuvarlak tepsi
Sebzeli börek tepsi ebatım 34 cm lik yuvarlak tepsi
Hamuru için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- biraz tuz ve
- alabildiği kadar un (hamur poğaca hamurundan biraz daha yumuşak olacak cıvıkta olmayacak)
Yufkaları açmak için: Nişasta ve biraz un katılacak
Nasıl Yapılır?
Hamurları beze yapın ıslak bezin altında 20 dakika kadar dinlendirin…
Ev böreği aslında kıyma ile yapılır ama o gün kıyma bulunmadığından kaşarlı yaptım.Kıymalı yapıldığında kıyma kavrulur malzemenin içine öylece karıştırılır baharat olarak nane girmez sadece tuz konur…Kaşarlı yaptığım için nane koydum…Bu iç malzemesinin tamamının patates kıyma kaşar karışımı mayalı hamur ile harika olur tavsiye ederim şimdi bu börekte hem kıyma hem kaşar bu börekte ağır olur hem hamurda yağ var hem de yağ ile pişiyor burada size ayrı bir tüyo verdik…
Patatesli Ev Böreği İç Malzemesi:
- 8 adet orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- 250 gram kaşar
- nane
- tuz
- Kıyma kullanıldığında 300 gram olacak, tuz
Yapılışı :
Haşlanmış patatesleri püre haline getirin (patatesleri sıcakken soğanı koyarsanız koku yapar kaşarı koymayınız oda erir) soğanları kaşarı tuz ve naneyi ekleyiniz…
Bezeleri ince açın resimdeki gibi döşeyin katlayın sonunu içe kıvırıyorum zarf şekli veriyorum çünkü düzgün bir
görünüm oluyor…Üzerine (yaklaşık bir su bardağına yakın size kalmış)Sıvıyağ döküp 250 derece fırında
kızartıyoruz…sıcakken yendiği gibi soğukken de yenilebiliyor…
Sebzeli İç malzemesi:
2 adet Patates püresi
1 havuc
1 su bardağı bezelye
1 küçük boy soğan
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar(birazını pişmeye yakın üzerine serpmek için ayırın)
tuz
karabiber
Yapılışı:
Yazın dolaba attığım bezelyeleri bir sudan gecirdim daha sonra biraz haşladım ve soğuk sudan tekrar gecirdim.Havuçları rendeledim bir tatlı kaşığı sıvıyağda biraz soteledim diğer malzemelerle hepsini karıştırdım.
İnce actığım bezelerden 3 adetini üst üste aralarını hafif yağladım koydum sebzeleri serptim sonra zarf şekli verdim ve rulo yaptım.Sonra 3 parmak eninde kestim kestiğim kısmı alta ve üste getirdim malzemeler alttan ve üstten görüntü verdi.Üzerine bol yağ sürdüm ister tereyağ sıvıyağ karışık veya sadece sıvıyağ ve 250 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürünüz.Tamamıyla kızarınca üzerine Kaşar rendesi serpip tekrar fırına sürünüz…
Afiyet olsun…
(not: yukarıdaki verdiğim tarifler şahsıma aittir kopyalama yoktur alıntı yoktur bu sefer yazdım unutmayayım diye yani Cahide sözü dinledim iyi de oldu yoksa o kadar tarifi yaptıktan sonra unutuyordum teşekkürler Cahide’m:)
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
ellerine sağlık hasret hanım.börekler nefis görünüyor.selam ve dua ile
BeğenBeğen
Allah razı hoşnut olsun Hatice hanım ve aleykum selam
BeğenBeğen
sen yap böyle hasret abla yap yap bi tranvay mesafesi kadar uzaklıktaki Müberra böyllle baksın dursun oldumu şimdi bu 😀 bilemiyoruum valla 😀 Şaka yapıyorum canım benim ellerine sağlıkk gönlüne sağlık seni kızını birtane daha varmıydı hatırlayamadım varsa hepinizi öpüyorum yoksada öpüyorum 😀 oofff şimdi bu börek çayla ne giderdiiiii vayy len vayyy yalnızlık kadar kötü ….
BeğenBeğen
ben yaptım da sen mi geldin sankim :)tramvay da değil arabayla hem ben sizin oradan hiç geçmezsem haftada bir kere geçiyorum.sadec 2 dakikada orda oluyorum kısmet olmadı ya:(bende kız bir tane değil 3 tanecik biri evli 23 yaşında diğeri aöf ilahiyat okuyor 21 yaşında biri de 18 de medrese eğitimi görüyor…Unuttun dimi işte böreğimi yemedin unutkanlık yaptı ssende 🙂
BeğenBeğen
Ellerine sağlık Hasret kardeşim (yaşını bilmediğim için kardeşim)diyorum gerçekten çok nefis görünüyo sabah sabah nasıl canım çekti…problem yok yapıp yenirde esas sorun diyeti ne yapıcam…😄
BeğenBeğen
siz de sağolun ben 40 yaşındayım gurbetci kardeşim…evet nefistir çıtır çıtır tadı ağır değil hem ne diyeti bence diyet nasıl olmalı biliyor musunuz sadece herşeyi yiyerek ama az yemek ve çörekotunu ezip her sabah aç karına bir çay kaşığı yemek ben böyle 7 kilo verdim…
BeğenBeğen
Tavsiyenin için teşekkürler Hasret abla (abla demem şart oldu 13 yaş var aramızda)😊yok diyeti falan boş verip bundan inşallah yapıp yiyice…
BeğenBeğen
Selamun aleykum cahide ablacm bugun borek yapmak istiyorum ama, yagsiz citir olmuyacak yumusak, su boregi gibi yani boyle bir tarifin varmi acaba bir kac tarife baktim goremedim
BeğenBeğen
Sodalı börek dediğin gibi oluyor gülüm.
http://cahidejibek.com/2010/02/10/pratik-sodali-borek-tarifi/
BeğenBeğen
Tesekkur ederim cahide ablacm sadali tarife baktm fakat kendim acmak istiyorum, hazir yufkadan degil…Ben normal yumurtali hamur yapsam icene yag katmasam nasil olur acaba yumusacik olmasini nasil saglarm
BeğenBeğen
ve aleykum selam Sevil hanım yumuşacık olmasını isteseniz de istemesiniz de her halukarda hamuruna koymasanız bile yağ biraz mesela 2 çorba kaşığı kadar girecek mesela süt yumurta yağ soda da koyabilrisiniz böyle de yapıyoruz el açması yufkalarda gayet güzel olur.Bu böreğin özelliği zaten çıtır olması siz ise yumuşak istiyorsanız dediğim malzemeler de oluyor ben yapıyorum.İsterseniz tarif ölcüsünü de verebilrim:).
BeğenBeğen
Hasret abla ellerinize saglik borek cok guzel gorunuyor, ama ben her nedense yumusak borek seviyorum. zahmet olmassa bana dediginiz boregin olculerini yazarsaniz cok sevinirim gercekten. kac gundur bakiyorum istedigim gibi bir tarif bulamayorm, Allah razi olsun simdiden
BeğenBeğen
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma
(mayalı seviyorsanız kabartma yerine koyabilrisiniz bu size kalmış)
tuz ve bir çimdik şeker
bir de su ve un
suyu yapacağınız hamur kadar ekleyin ben genellikle çok hamur yaptığım için suyunu ve ununu ona göre ayarlıyorum o yüzden onların tam ölcüsünü net yazamıyorum…
iç malzemelerini siz secin zarf şekli verdiğim patatesli börek gibi yapınız …Yağlanmış tepsye dziniz.bu düz tepside olabilir yuvarlakta olabilir.Börekleri çatal ile bir kaç yerinden deliniz sıvıyı alabilmesi için
Sıvısına gelince
yarım litre yani 2.5 su bardağı süt
(eğer hazır yufka olsaydı su da eklerdim bir çay bardağı kadar)
1 yumurta
3 çorba kaşığı sıvıyağ
bu karışımı böreklerin üzerine dökünüz..önceden ısıtılmış 250 derecelik fırına sürün ve fırna süreceğiniz de bir maden sodası dökün eğer yoksa yarım çay kaşığı kadar karbonatı üstüne döktüğünüz sıvıya koyun afiyet olsun:)
her zaman denediğim bir tariftir kızlarım ve cevremdekilerde cok severler…
BeğenBeğen
eminim bende cok sevecegim Allah razi olsun cok cok tesekkur ederim en kisa zaman icinde yapacam insallh..ellerinize saglik, Allah’a emanet olun
BeğenBeğen
Hasret cigim masaAllah cok beceriklisin börek cok nefis görünüyor ellerine saglik kardesim.Allaha emanet ol canim.
BeğenBeğen
Allah celle celaluhu razı hoşnut olsun sağ ol kardeşim hele bir de yeseydin:)fiemanillah
BeğenBeğen
Ellerine saglik hasretcim,
börekler kiyir kiyir nefis görünüyor.
Masaallah bacima ne güzelde incecik acmissin yufkalari.
Ellerin dert görmesin bacim.
BeğenBeğen
sağ olasın hicretcim incecik açmıycaz da kim acacak köy çoçuğuyuz yufkasız günümüz vardı ki bir günde elli kiloluk ac ve karşında sadece biri pişirsin vay be ne hayat ya ekmeğini taştan çıkaran derler ya işte köy kadınları hayranım ya :)duan için bil mukabele selamette kal kardeşim
BeğenBeğen
inşaallah Hasret abla yazarım.o tarifini de merak ettim,bekliyorum…:)
BeğenBeğen
s a hasret hanım çok güzel görünüyor ellerine sağlık müberracıgım ben sana daha yakınımdır belki sen gel ben sana yaparım inşallah
BeğenBeğen
ve aleykum selam sağ olasınız . bence siz ikiniz bana gelin hatta elifinci zeymuran da gelsin cahidenin tarifleri ortada birde resimledik mi yani bizi değil ikramları hadi bir gün yapalım yaa:)
BeğenBeğen
O resimleri en kısa zamanda bekliyorum 🙂
BeğenBeğen
vallahi ben sözümde dururum iş kardeşlerime kaldı bir araya toplayabilsem 🙂
BeğenBeğen
inşallah tanışmayı gelmeyi çok isterim nasip kısmet inşallah
BeğenBeğen
Hasret ablaaaa ellerine sağlık, çok güzel gözüküyo börekler gel beni ye diyor yahu ^^ benim en çok hoşuma giden yanı el açması oluşu:) okurken tarifi bi an korktum hii hazır yufkamı yoksa diye.Ellerin dert görmesin ablam bize bu güzel tarifi verdiğin için.Yapıcam inşaallah…Allah’a emanet olasın ablacım.
BeğenBeğen
kermes için yapmıştım tadı çok güzeldi (kend böreğim diye demiyorum) anında tükendi de o yüzden diyorum bu ev böreğini Bonex unlu mamullleri tepsisini yaklaşık 2 ,5 kilo 35-45 lira arası satıyor.kilo ile 15 lira idi gecen sene.Tabii biz bunu kndimiz yapıyoruz çıtır çıtır bir börek hamuru deneyipte haber etmeni bekliyorum Ramazan gecelerinin vazgeçilmez böreği artık sırada bir de bir şey daha yapacağım ki saç böreği ile rekabete girmişti kermeste:)baş edemediler:)gerçi herkes biliyor ama ben farklı bir uygulama yapıyorum oda harika oluyor…:)
BeğenBeğen
boregini gorunce imrendim hasret hanim.neden biliyormusunuz ben boyle ince yufka acamiyorum 😦 ins bende ogrenirim bi gun bole tepsi tepsi acarim 🙂 maasallah
BeğenBeğen
İstesen olur biz de zamanla öğrendik rukiye ama bu hamuru herkes acabilir dene derim..:)
BeğenBeğen
Allah razı hoşnut olsun her iki alemde inşallah Cahide’m teşekkür yorumu bu ayrıcca hadiste çok dehşetti ne kadar da bu zamanı anlatıyor gerçi her zamnda olmuştur yine de insan bu zalimlerden neler cekiyorlar iyi ki var cehennem diyoruz…
BeğenBeğen
Selamun alykum gönül dostları Hasret hanım böreğin nefis görünüyor 🙂 davetin için teşekkürler 🙂 neyalan söyleyeyim gelmeyi ve seninle uzun uzun sohbet etmek isterdim 🙂 Müberra ile buluşup geliriz belki 🙂 yaa bu kızı birkere gördüm birdaha göremedim özledimde 🙂 salı gün derste hep kapıya baktım durdum 🙂 halamı ziyaret etmişsin ALLAH ziyaretini kabul etsin bugün eve geldi ALLAHA emanet olun KONYADAN CİHANA SELAM OLSUN
BeğenBeğen
Ellerine saglik Hasret abla, börekler nefissss. InsALLAH bende yaparim en kisa zamanda. Selametle.
BeğenBeğen
sağ olunuz kardelen kardeşim insaallah
BeğenBeğen
Hasret kardeşim ellerine sağlık,bayılırım el açması böreklere;benim favorim de ıspanaklıdır.Ama börek olsun da her çeşidini severim.o kadar denemelerime rağmen çok zorlandığım kol böreğini sevgili Neşe(kınalıkız)nin http://cahidejibek.com/2012/05/22/patatesli-kol-boregi/ tarifiyle denediğimde sonuç mükemmeldi ve kolaylıkla yufka açabildim.Evlenmeden önce hayalim el açması börek ve pasta ve değişik tarifler yapabilmekti.Elhamdülillah.Allah başta Cahidem den ve hepinizden razı olsun.Hiç aklıma gelmezdi ben börek yufkası açayım,baklava,erişte,dondurma yapayım.
İnşaAllah canım ilk fırsatta deneyeceğim.Senin yoğurtlu köfteni de denedim bir türlü kısmet olmamıştı yazmak,Allah razı olsun biz çoook beğendik.Kızım da anne ne zaman ıslak kurabiye yapacaksın diyor :)Fiemanillah kardeşim…
BeğenBeğen
Canımsın ya Belgin..Yazını okuyunca çok mutlu oldum…
BeğenBeğen
kınalıkız canımsın…
BeğenBeğen
maşaaAllah ne güzel aslında el açması börek hamuru güzel yoğrulduğunda serbestce acabilrsiniz bu hamuru o kadar seri oluyor ki yufkaya benzemiyor yani ben seri yapıyorsam acemi olanlar ise normal açabilirler ..Köfteyi beğendiğinize sevindim inşallah ıslak kurabiyenin tarifi benden olmasa da harika bir tat deneyin inşallah:::::::)Fiemanillah kardeşim sana da
BeğenBeğen
Hacer teyzesi zaten kızım ıslak kurabiyenin tadını beğendiği için bir daha sipariş verdi ;-)Hele ertesi güne kalan kurabiyenin tadı katmerleniyor.Allah razı olsun tekrar kardeşim…
BeğenBeğen
afiyet şeker olsun çocukların mutlulukları benim mutluluğumdur elhamdulillah sizden de razı olsun 🙂
BeğenBeğen
Hacerciğim Allah razı olsun börek tarifini denedim çok güzel oldu.Geçen hafta yapmıştım,ancak yorum yazabildim.Dediğin gibi hiç uğraştırmıyor,yufkalar kolaylıkla açılıyor.Allah’a emanet ol canım.
BeğenBeğen
off hasret börek çok nefis görünüyor..el açması böreklere bayılıyorum..acaba denesem yapabilirmiyim..yaparken yarısında yorulup açmayı bırakabilirim diye korkuyorum..hamur açmaya alışkın olmadığımdan herhalde çabuk yoruluyorum ama yine de denemeye değer bir fırsat bulduğumda..gelinimizin samsundan ebeveynleri geldi..c.tesi annem yemeğe aldı..pazar ben bugün de ablam davet etti..yani 1 haftadır misafirlerle haşır neşir olunca tariflerden ve yorumlardan geri kaldım:( haftaya telafi ederim insallah 🙂 yogurt yapmak için süt almıştım ama kesildi..bende yoğurt mayalar gibi mayaladım ertesi gün süzdüğümde epey lor çıkmıştı..birazını cahidenin mardindeki komşularının yaptığı gibi zeytinyağı döküp yedik birazını da Jalenin lor kurabiyesinden yaptım..ya bu ne hoş ne hafif bir lezzet ..ben de dahil evdeki herkes bayıldı..:) hepinize teşekkürler kızlar 🙂
BeğenBeğen
ooo maşallah ne kadar yoğunsun aynı ben:) inşAllah sana da teşekkürler fiemanillah
BeğenBeğen