Hasret’ciğimin pizzasını tam 3 kez yaptım. Hamuru dolapta tutma fikri o kadar hoşuma gitti ki, artık bütün mayalı hamurları yoğurup dolaba kaldırıyorum. hamurun 2 gün boyunca durduğu da oldu. Hamur bozulmuyor, tadından bir şey kaybetmiyor. Ertesi güne gelecek misafirler için birebir yani… Tarif için tekrar teşekkür ederim güzel kardeşim. Allah razı olsun…
Takriben 10 kişilik
Bu malzemeden 30 cm ebatlı tepsiden 4 tepsi çıkıyor
Karışık Pizza hamuru için gerekli malzemeler:
6 su bardağı un
1 buçuk su bardağı az ılınmış su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı kullanıyorum)
1 yumurta
2 tatlı kaşığı şeker
yarım kibrit kutusu kadar yaşmaya
tuz
Hamur üstü sos için gerekli malzemeler:
3 adet orta boy domates
4 diş sarmısak
kuru dereotu
kuru maydanoz
kuru kekik
karabiber(diğer baharatlar isteğe göre karabiber az olsun)
tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Rendelenmiş yarım kg kaşar
üst malzemeler isteğe göre ama ben
yeşil biber,
mantar,
salam ,
sosis,
sucuk,
soğan ve zeytin
kullandım bu da kişinin isteğine göre ya bol koyar yada seyrek koyar ve hepsini ayrı ayrı ince doğradık …
İsteyen kıymayı hafif kavurup domates ve kaşarlı yapabilir…
isteyen balıklı yapabilir yani üst malzemeler kişiye kalmış …
Pizza hamurunun Yapılışı:
Az ılınmış suda maya ve şeker eritilir daha sonra tüm malzemeler karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir…
Daha sonra bu hamuru BUZDOLABINDA 8 SAAT bekletilir aciliyet olursa 5 saat bekletilir hamur ne kadar durursa dolapta bir o kadar güzel oluyor…
Hamur üstü malzemeleri domates ve sarmısak rendelenir ve diğer kuru baharat malzemeleriyle karıştırılır…
Hamuru 30 cm tepsiyi hafif yağladıktan sonra ya elinizle veya merdaneyle 1 veya 2 cm kalınlığında yayın kenarları biraz ortaya nazaran kalın bırakın…
Daha sonra domates sarmısak sosunu üzerine 2 corba kaşıgı veya fazlası kadar hamurun üzerine sürün rendelenmiş kasarı ikiye bölün yarısını buraya serpin(diğer yarısını pişmedeki en son bölümde üste serpeceğiz)daha sonra karışık malzemeleri sırasıyla biber mantar sosis salam zeytin soğan (istege kalmış) serpin daha önce 250 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kızartın (bazı fırınlarda değişebilir siz bunun kararını kenarlarının kızardığından anlarsınız ama geneli 15 dk dır)
daha sonra tepsiyi çıkarın kalan rendelenmiş kaşarı serpip tekrar fırına sürün 3 ve 5 dk arası kaşar eriyinceye kadar kızartın …
8 parca üçgen olarak kesin afiyet olsun…
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
cahide hanım bu tarifte yaş maya yerine instant maya kullanabilir miyiz? eğer kullanabilirsek miktarı ne kadar olmalı?
BeğenBeğen
aşağıda yazmışsınız özür dilerim yorumları okumamıştım..
BeğenBeğen
Evet kullanabiliriz.
BeğenBeğen
selamun aleyküm Cahide abla… instant maya kullanırsak ne kadar ölçüde koyacağız baktım ama göremedim ben belki de gözümden kaçtı. rica etsem miktarını söyler misin? teşekkür ederim şimdiden…
BeğenBeğen
1.5 tatlı kaşığı yeterli canım
BeğenBeğen
teşekkür ederim ablacımm
BeğenBeğen
Allhaim bu nasil guzel bir pizzadir boyle.
tarif icin coook teşekürler esim bayildi hayatmda yesigim en guzel pizzaydi diyebilirim ben baharat olarak marketten pizza icin ozel baharat karisimi aldim onun da arimasina faydasi oldu sanirim bu arada hamuru da gercktn bi harika. ..tekrar teşekkür ler ellerinize saglik degerli ablalarim
BeğenBeğen
selamün aleyküm cahide abla bu tarifi poğaça için de kuulanabilirmiyiz
BeğenBeğen
OLabilir ama yağ miktarını artırman gerekir.
BeğenBeğen
Cahide hanım pizza hamurunu yoğurdum ama benim hamurum un farklılığından olsa gerek 7 bardak koyduğum halde elime yapışıyor hala. Bende daha fazla un koymayıp streçleyip dolaba kaldırdım hamuru. Eğer hamur dolapta toparlanmazsa ve çıkardığımda elime yapışmaya devam ederse un ekleyip tekrar yoğurmam gerekir mi?
BeğenBeğen
Mayalanmış hamura yeniden un konulmaz. Hamuru çürütürsün Mina. Elini yağlayarak şekil verirsin kardeşim.
BeğenBeğen
Denedim cok memnun kaldım Paylaşım için teşekkürler. .. başarılarının devamı dilegimle.
BeğenBeğen
cahide abla, klasik siyah fırın tepsisinde yapmak istiyorum bu ölçü çok olur mu? napım…
BeğenBeğen
Cahide’m cevap veriyorum 🙂 ..
bende eğer misafirim yok ise klasik siyah tepside yapıyorum tam tamına iki tepsi ve yarım çıkıyor tabii bu sizin hamurun inceliğine bağlı demem o ki herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yok tuz miktarı poğacaya koyduğunuz miktar kadardır…selametle fiemanillah
BeğenBeğen
Hasret kardeşim, ben sadece 1 tepsi olsun istiyorum tarifi yarım mı yapım
BeğenBeğen
Tarifteki miktarlarin yarisini kullanarak hamuru mayalayip dolaba attim.bakalim yarin yapicam insallah cok güzel olur
BeğenBeğen
hamurdaki tuz miktarı ne kadar olmalı?
BeğenBeğen
berire kardeşim Cahidem aşağıdaki yorumlarda bahsetmişti:Bu ölçü hamurla benim 2 büyük fırın tepsisi ve bir tane de küçük yuvarlak pizzam oldu,demişti…
1 tatlı kaşığı tuz yeterli oluyor 😉
BeğenBeğen
tarifte 30 cm yuvarlak tepsiye yayılacak yazıyor,ama yorumlarda 2 büyük fırın tepsisi ve bir küçük tepsiye oluyor yazıyor,hangisi olucak tariftekin 30 cm yuvarlaktan hariç ayrıca birde 2 büyük fırın tepsisinemi ayıracağız hamuru?
yaşmaya yarım küp yaşmaya kadarmı oluyor yani?
intant kullanırsak bu dr.oetkerin yeşil küçük paketleri var (kabartma tozu gibi olan paketlerden)ondan bir paketmi kullanıcaz?
BeğenBeğen
selamun aleykum cahide abla.bende az once bu hamuru yogurdum ,benim bardaklar buyuk mu acaba hamur cok civik oldu bir kilo unla yogurdum.bardak ve unu olculerle verirmisin kac gram ml diye yazarmisin?bardaktan bardaga degisiyor.umarim istedigim gibi olur:)
BeğenBeğen
Ve aleykum selam gülüm, bardak 200 ml lik. Unlar farklılık gösterebilir. İnşaAllah güzel olur canım
BeğenBeğen
bende denedim harika oldu kenarları çıtır ama içi yumuşak.. çoook beğendik. teşekkürler Allah razı olsun !
BeğenBeğen
bende bugün denedim çok güzel oldu Allah ebeden razı olsun paylaşımlarınız çok güzel oluyor
BeğenBeğen
S.a cahıde ablacım cocuklar ıftara pızza ıstedıler.hemen sayfaya bakayım dedım ama bu hamuru yapıp dısarda mayalasamda ıftara yetıstırsem olmazmı.emınım dolapta beklemıs halı daha hostur ama vakıt yok.yorumları usenmeden okudum,kımse sormamıs sanırım bu soruyu.sımdıden tesekkurler
BeğenBeğen
Geç oldu ama bekletmeden de olur canım.
BeğenBeğen
tarifiniz cok guzele benziyor deneyecegm insaalah. fakat yurt disinda yas maya bulunmuyor ne kadar kuru maya kullanmam gerekir.
BeğenBeğen
1 paket maya yeterli olur Ayşe,paketin yaklaşık ağırlığı 9 gr. kadar.
BeğenBeğen
Acaba hamur ve üst sosun malzemelerini yarıya indirerek yapsak olurmu…Sormak istedim.AEO.
BeğenBeğen
Elbette olur Fatma
BeğenBeğen
Cahide hanım hemen cevap yazmışsınız çok sağolun.Benim için pizza denemeye cesaret edemeyeceğim bir tarif ama sizin tarifi deneyeceğim inşallah.Bir şey daha soracağım kusuruma bakmazsanız malzemeler yarıya inince mayada azaltılacak mı acaba.Hakkınızı helal edin ne olur bunca yoğunluğun arasında bana cevap yazıyorsunuz.A.E.O.
BeğenBeğen
Mayayı aynı oranda ekleyebilirsin Fatmacığım
BeğenBeğen
ablacım yarım kibrit kutusu kadar yaş maya ne kadar oluyor yani?42 grlık bir paket yaşmayanın yarısınımı kullanıyorsun?
birde tepsi mayası için bekletmiyoruz değilmi malzemeleri dizip hemen pişiriyoruz?
BeğenBeğen
gerçekten güzel bir tarif. denemeye can atıyorum,deneyeceğim
BeğenBeğen
Ablacım Allah razı olsun ben denedim malzemeleri yarıya indirerek yaptim sonuc mükemmel<3
Kalan hamurdan kücuk kahvaltiliklardan yaptim onlarda harika oldular Rabbim iki cihanda senden Razı olsun ablam..
BeğenBeğen
S.A Cahide abla pizzayı daha önce denemiştim çok güzel olmuştu…bir yakınım bana elektrikli pizza tavası hediye etti. Bu tavalarda pizza nasıl olur.Bir fikrin var mı?
BeğenBeğen
Disarida yedigim pizzalardan daha guzel ve kivamli oldu .Ben pizza tenceresinde yaptim.alti kiyir kiyir ustu ise yumusacik.Allah razi olsun iyiki varsiniz…
BeğenBeğen
Buz dokabinda bekletirken uzerine havlu ortmustum hamur kurumus bu sekilde tepsiye yerlestirsem hamuru birsey olur m:-(
BeğenBeğen
Üzerini mutlaka poşetle hava almayacak şekilde kapatmak gerekiyor Halenur..:(
BeğenBeğen
Olmuş bir kere çareler tükenmez
Ben olsam kuruyan bölümleri alırım biraz ıslatır hafiften karıştırır tekrar dinlendirir sonra kullanırım ☺️
Çöpe atmaktansa 😊
BeğenBeğen
http://u1312.hizliresim.com/1j/g/vhs3q.jpg çok mu kalın olmuş cahide* abla yarı yarıya yapmıştım.doyurucu oldu galiba 🙂 )) birer dilim zor yediler.gözleri aç anam bunların 😀 eeeee sizmisiniz ekmeğini yemeyen 🙂
BeğenBeğen
🙂 Çok nefis görünüyor. ellerine sağlık cancağızım. Tam kıvamında olmuş 😉
BeğenBeğen
Bencede güzel olmuş isteğe kalmış zaten ince olduğunda da iki dilim yeniyor merak etme pizza fazla yenen bir menü değil doyuruculuğu çok o yüzden bir dilim yemeleri normal :))
BeğenBeğen
Ablacim allah razi olsun harika bi tarif bütün tariflerin gibi kisa bir süredir tesadüfen tanidim seni yazilarini tariflerini buyuk bir merakla takip ediyorum sık sık tariflerden deniyorm her tadina bakan tarifi istiyor herkese seni öneriyorum seni yeni tanimama rağmen öyle cok sevdim ki seni görmeyi birebir tanişmayi sohbet edebilmeyi öyle cik istiyorum ki paylastigin yazilarin fikirlerin rabbim yolunu acik etsin ablacim
BeğenBeğen
unlardaki katkı maddesınden dolayı un kullanmak istemğiyoruz hangi unu kullanmamızı önerirsiniz
BeğenBeğen
Ablam buzdolabında bekletmezsek olmaz mı? Çok acele
BeğenBeğen
Beklerse daha güzel oluyor ama beklemeden de olur
BeğenBeğen
Pizzayi denedim gayet basariliydi esimde cok begendi yalniz ince hamur daha lezzetli oluyo duyurulur:)
BeğenBeğen
Hamur mayalandiktan sonrami dolaba koyuyoruz
BeğenBeğen
Hayır yoğurur yoğurmaz koyuyoruz Kübra
BeğenBeğen
Misafirlerime denedim süper oldu. Ellerinize sağlık 🙂
BeğenBeğen
Meraba ben şehir merkezinden uzak oturuyorum tarifinizde yaş maya yada kuru maya demissiniz ikiside yoksa kabartma tozu yada karbonat koysak olurmu acaba
BeğenBeğen
Hamur sert olduysa ne yapmalıyım
BeğenBeğen
Sevda hanim ben biraz sivil yağ ekledim yumusacik oldu
BeğenBeğen
Kesinlikle mükemmel oluyor.ilk defa yapacaklar hic tarif aramasinlar kesinlikle demesinler.hamur super oluyor benim hamurun yarim saat bekledi ve çok güzel kabardi.Birde ben sosuna yarim yemek kasigi salça ve 1 tatil kaşifi fesleğen ekledim
BeğenBeğen
Pizza tarifi cok guzel fakat tarifteki 30no tepsi kesinlikle degistirmeniz gerekiyo suan yaptim ve tepisnin nerdeyse yukarya kdr kabardi o da 3/2 hamurunu kulandim oyle kalin olunca da tabi 15dk olmuyo ici cig kalir yinede cok Gizem l bi tarif fakat 30no ypilicaksa yarim olcek yen yapilabilir harika olur
BeğenBeğen
Hibe kardeşim biz yıllardır yapıyoruz kesinlikle öyle olmadı
Yoksa siz tek tepsimi kullandınız çünkü bu hamur miktarı dört tepsiliktir. Yarıya indirdiğinizde ise iki tepsi oluyor
BeğenBeğen
yanlıslıkla 1 su bardagı yağ koydum iyi mi :O
BeğenBeğen
Geceden yogurdugum hamuru sabah erkenden kalkip bir tepsisini yaptim, esim işe gitmeden yetistirdim.harika olmuştu 🙂 simdi ikinci tepsi firinda, komsularim da nasiplensin diye 🙂
BeğenBeğen
Ben hamur malzemesini 3 tepsilik ayarlayip yogurmustum, cok olursa israf olur yenmez diye.keske 4 tepsilik yogursaymisim.kizim “anne bize hergün pizza yapar misin” dedi 🙂 firindaki cikinca resim gonderecegim 🙂 kalinligi da harika tam kivaminda oldu…
BeğenBeğen
İşte benim pizzam 🙂
Allah’in (c.c) verdiği bütün nimetlere şükürler olsun. …
BeğenBeğen
AMİNNN
BeğenBeğen
Fotoğrafi nasil ekledinuz ben de eklemek istiyorum
BeğenBeğen
Bana yemek yapmayi sevdirdin. Tariflerin hep tuttu. Yeni evliyim bilmezdim yemek yapmayi. Simdi misafir agirliyorum ve senin tariflerine basvuruyorum. Gizli takipcinim cahide ablaaaaaaaaa. Pizzayi dün hayatimda ilkkez yaptim ve begenildi. Dua ediyorum ve senin blogunu herkese anlatıyorum .
BeğenBeğen
Ahh nasıl cıvıl cıvıl, nasıl iç açan bir yorum bu böyle 🙂 Mutlu olmana çok sevindim gülüm. Allah yüzünü hep güldürsün 🙂
BeğenBeğen
Canim ablam benim. Allah rizasi icin seviyorum seni. Gormeden. Tanimadan. Fenomen oldun herkese anlatiyorum tavsiye ediyorum blogu. Pizzayi buzdolabinda bekleyen hamurla uc gun sonra yaptim tekrar. Haklkaten daha daha guzel oldu. Allah ebeden razi olsun hasret hanimdan ve senden ,, uc hafta sonra bir kizim olacak insallah. Esimin isi sebebiyle yurt disina tasinacagiz ve ulke ulke gezecegiz. En buyuk cekincem yavrumu riza i ilahi yolunda yetistirememek. Bazen korkuyorum. Havf ve reca arasindayim.Umarim RAbbim iyilerle yoldas eyler.
BeğenBeğen
Dua eder dua beklerim. Selametle…
BeğenBeğen
Sen yeterki gayreti ve tevekkülü elden bırakma. Rabbim mutlaka yardım edecektir gül kardeşim. Ben de seni Allah için seviyorum canım…
BeğenBeğen
Ilk basta tedirgin oldum normalde sicak yerde mayalandirirdim hamuru ama bu dehset bisey oldu tskler cahide hanim 🙂
BeğenBeğen
Evde yapilan pizzalrdan pek haz etmezdim sadece alti yufkali pizza yapardim.ama bu tarifff harika harika harika bayildim 1 saat beklettim.dolapta ama.ona.ragmen superdi tesekkur ederim.tarif.icinnnn
BeğenBeğen
selamun aleykum cahıde abla. ben ılk defa pizza yapmaya karar verdim ve sizin tariflerinize cok guvendıgım ıcın bu tarifi yapmaya karar verdım. dun gece hamurumu yoğurup dolaba koydum ama cıvık cıvık oldu elime yapıştı. sabah uyandıgımda şişmişti ama mayadan olsa gerek cok keskin bir kokusu vardı.acaba ekşidi mi mayadan mı kaynaklanıyor ve bu yapışmayı nasıl önleyebilirim yardımcı olursanız çok sevinirim. teşekkürler..
BeğenBeğen
hayırlı ramazanlarrrr. dün akşam sahura bu tarifi denedim. ölçüleri yarıya indirip yaptım.çok güzel oldu, eşimde beğendi. sadece küçük tepsime koyduğum için hamuru biraz kalın oldu. aslında çok tereddütlü yaklaştım. resimde sanki hamur sert, içi dağılacakmış gibi geldi. ama öğle değilmiş. yumuşacık bir hamur oldu. en kısa zamanda tekrar deneyip komşularada götüreceğim. bunun hamuru biraz kalın oldu diye götürmedim. sos malzemesine de evde kurutulmuş baharatlardan yoktu, sadece domates, domates salçası, sarımsak ve yağ koydum.
serife kardeşim keşke yoğururken ununu biraz daha fazla koysaydın. çünkü undan una çok değişiyo. ben ölçüleri yarıya indirip yaptım, normalde 3 su bardağı un koymam gerekiyodu yarı ölçülere göre ama öyle çok cıvık oldu. az az derken katılaşana kadar 6 bardak un koydum. ama diğer malzemeler tarifteki ölçülerin yarısı kadar. artık o mayalanmış un konulmaz heralde. ancak eline yağ sürerek o yapışmayı önlersin kardeşim. selametle
BeğenBeğen
Cahide ablacım siteni sürekli takip ediyorum,mutfakta daha yeni olduğum için hocam oldun 🙂 kardeşim iftara pizza istedi,hemen senin tarifini uyguladım. saat 1 civarı hamuru buzdolabına koydum ama sanki ekşi bi kokusu var. pizzayı yapsam olur mu?
BeğenBeğen
merhabalar, ben pizza hamurunu az once hazirladim. buzdolabinda bekliyor simdi 🙂 fakat bir kaç sorum vardi: ben avrupa’da yasiyorum, unundan midir nedir nerdeyse 8-9 bardak un kullandim, 6 bardak unda hamur yapis yapisti.. çok ilginç gerçekten, sonucunu insallah aksama gorecegiz 🙂 belki bardak kuçuk gelmis olabilir ama genelde tarifleri tutturuyorum, burada baya un ekledim 🙂 bir de domates yerine salçasini kullansak olur mu?
BeğenBeğen
Evet Seyhan kardeşim, unundan, bende de daha fazla un aldı)) eğer Almanya da isen ben domates yerine passierte tomate kullanıyorum baharat olarak da basilikum ekliyorum.Malzemeleri koyduktan sonra
En üstüne çok az zeytinyağı gezdiriyorum ve kekik serpiyorum oregano da olur.İnşaAllah istediğin gibi olmuştur.Hasretin pizzası bir
numara🌹🌹🌹
BeğenBeğen
yorumunuz için tesekkur ederim Belgin hanim 🙂 yukaridaki yorumumdaki gibi pizzami yaptim , maasallah o kadar guzel oldular ki, hayret ettim 🙂 hamuru 5 saat buzdolabinda beklettim. pizzam da muthis kabardi, yumusacakti. bu tarifi kesinlikle not edicegim, paylasan hanimlara çok tesekkurler 🙂
BeğenBeğen
Rica ederim kardeşim))) Çok sevindim iyi sonuç aldığına afiyet ,şifa olsun.Hasret kardeşimizden ve bu tarifin bizlere ulaşmasına vesile olan Cahide kardeşimizden Allah razı olsun🌹🍃🌹
BeğenBeğen
Ablacim ellerine saglik ilk defa senin bu pizzani denedim ve tadı tuzu herşeyi mükemmel oldu 🙂 eşim bayıldı bayıldı resmen 🙂 ellerin dert görmesin inş 🙂
BeğenBeğen
Cahide ablacım uzun zamandır sitenizi takip ediyorum. Yarı ölçüye indirerek şimdi yoğurdum hamuru.dolaba koydum bakalım artık sonucu bildiricem. Selamlar…..
BeğenBeğen
Cahide ablacım ben hamuru bu sabah işe gelmeden yoğurdum dolaba koydum. Birazdan eve gidince bir tepsilik yapsam kalanı yarın akşam kullansam hamur bozulur mu? Hepsini mi pişirmeliyim? Bir kaç gün dolapta kalması mümkün mü?
BeğenBeğen
Merhabalar cahide hanım yarım ölçü ile yapmayı düşünüyorum.Yumurtayı tam ekleyip bi tatlı kaşığıda instant maya kullanmam uygun olurmu.
BeğenBeğen
Merhabalat cevap gelmeden ölçüyü yarıya indirmeden yaptım çok güzel oldu tarif için teşekkürler…
BeğenBeğen
Cahıde abla,canım kaç gundur pızza cekmışdı sagolsun annemde senın bu tarıften yararlanarak pızzayı yaptı sayende gercek gıbı bır pızza yedım.Sana çok tesekkur ederim
BeğenBeğen
Cahide abla annem pizzayi yapti çok güzel oldu.Begenerek yedim tsk edrim
BeğenBeğen
iki kisilk yapmak istiyorum ölçüsü nasil olmali
BeğenBeğen
cahide hanım bu hamuru yaptıktan sonra 1 saat dışarıda mayalandırıp yapsam olurmu?acil cevap verirseniz sevinirim.
BeğenBeğen
Tabi öyle de olur Ayşe
BeğenBeğen
Merhabalar cahide hanim. Pizzaniz harika görünüyor. Bugun için yapmak istiyorum. Ancak benim evimde dr.outkerin kuru mayalarindan var. Ondan ne kadar kullanmam gerekir acaba.
BeğenBeğen
1 paket maya yeterli olur. Size tavsiyem Pakmaya veya Yuva maya kullanmanız. Çünkü onlar helal sertifikalı
BeğenBeğen
Valla disari cikamadigindan mecbur dedigim markayi kullandim kucuk bebeğim var cunku.
Daha onceki yorumlarinizda 1.5 tatli kasigi kullanmaniz yeterli olur demissiniz bir arkadasa onu gordum incelerken. Ben de aynı sekilde yaptim. Az once baktim baya kabarmisti ama bakalim umarim güzel olur
BeğenBeğen
Bir de uzerine surulen sosu pisirmeden kullaniyoruz degil mi cahide hanim
Bir de benim dereceli davul firinim var onda ilk defa yapmayi deneyecegim. Bir oneriniz var mi pisirme ile ilgili
BeğenBeğen
Sos pişmeden sürülüyor. Davul fırın hakkında hiç bilgim yok kardeşim
BeğenBeğen