Sana vahyedilen Kitab’ı oku ve namazı kıl. Muhakkak ki, namaz, hayâsızlıktan ve kötülükten alıkoyar. Allah’ı anmak elbette (ibadetlerin) en büyüğüdür. Allah yaptıklarınızı bilir. (Ankebut:45)

Allah’ın Rahmeti, Bereketi, Hidayeti üzerinize olsun güllerim, Cumamız mübarek olsun, bayram havasında geçen cumalarımız olsun inşâAllah

Biz çok kalabalık bir aileyiz artık. Geriye dönüp baktığımda sizlerle pek çok tecrübem olmuş, çok şey öğrenmişim sizlerden. Ulaşılmaz olmak istemedim hiç. Benimle ilgili düşüncelerinizi,eleştirilerinizi belirtmeniz için gereken rahatlığı da sağlamaya çalıştım. Bugün artık beni eleştiren, bana çıkışan, beni çok seven, benimde kendilerini inanılmaz çok sevdiğim izleyenlerim var.  Geldiğimiz bu noktada  idrakinde olmamız gereken bir husus var ki bence çok mühim:

Burası küçük bir dünya gibi oldu. Bizler çok farklı yaşantıları, düşünceleri, hatta inançları olan bir topluluğuz. Sanal değiliz, hepimizin gerçek bir hayatı var. Burada da gerçek hayattan kesitler var.

Ben naçizane bu sitenin yöneticisi olarak pek çok konuda kendi görüşlerimi, inandıklarımı savundum, doğru bildiklerimi anlattım, anlatmaya da devam ediyorum. Günümüzdeki her hangi bir cemaate, tarikata mensup olmadığımı, Kur’an ve Rasulün  Sünnetinden gayrı bir önder kabul etmediğimi, kimseyi kusursuz ve eleştirilemez görmediğimi çok yazdım. Yeniden hatırlatmak isterim.

Sırf kendi görüşünde olmadığım, kendi cemaatine dahil olmadığım, kendi düşüncelerini desteklemediğim için bana kafa tutan, neredeyse bana harp ilan edenleri Allah’a havale ediyorum.

Şahsen ben 35 bin insanın benimle aynı düşüncede olmasını beklersem düpedüz akılsızlık etmiş olurum. Bu yüzden sizden ricam konuştuğumuz konularda kendi görüşlerinizi kırıp dökmeden, hakaret etmeden saygı çerçevesinde dile getirmeniz ve benim düşüncelerime de tahammüllü olmanız.  Benim kimsenin şeyhiyle, hocasıyla, cemaatiyle derdim yok. İstemezseniz yazdıklarımı, paylaştıklarımı okumaz, videoları dinlemezsiniz. Bu tamamen sizin tercihiniz ama sokak ağzıyla konuşmalara, nezaketsiz yorumlara ve maillere de Eyvallah! demeyeceğimi bilmenizi isterim.

Bu sayfada bazı görüşleri benimkine uymayan, ama insan olarak çok sevdiğim kardeşlerim var. Müslümanım diyen hiç kimseyi yok sayma veya kesip atma gibi bir hadsizliğim olamaz.

Gecenin bu saati yazdıklarım yerini bulur mu, maruzatımı anlatabildim mi bilmiyorum ama elimden gelen bu kadar dostlar. Sürç-ü lisan ettiysem affola!

Sayfamızda çok fazla börek çeşidi var ama sanki her yaptığımı bir öncekinden daha çok beğeniyorum..:) Bu böreğin hamuru, yufkanın kolay açılması, ne çok çıtır, ne de çok yumuşak olmayışı favori böreklerim arasına girmesine sebep oldu. İstediğiniz içle hazırlayabileceğiniz böreğimizi nasıl yaptığıma bir bakalım:

Elde açma Ispanaklı Gül böreği
Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 4 buçuk su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

  • 750 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
  • yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
  • Karabiber, arzuya göre pulbiber
  • Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı


Ispanaklı gül böreği nasıl yapılır?

  • Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
  • Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
  • Hamuru 6 veya 7 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
  • Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
  • Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
  • Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
  • Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. yağlanmış tepsiye dizin. (en az 20 tane börek çıkıyor)
  • Böreklerin üzerine Yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 200 derecelik fırına sürün.
  • Börekler kızarmaya başlayınca ısı ayarını 180 e düşürün. Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğukken de gayet güzel oluyor.

El açması ve Hazır yufkadan Börek Tarifleri

Bu börek tarifimle beraber kendime mini bir tatil hakkı veriyorum 🙂 Allah’a emanet olun canım kardeşlerim…