Napolyon Pastası

Sevgili Aisha kardeşimiz napolyon pastası adında bir pasta tarifi paylaşmak istemiş. Tarif için teşekkür ediyorum canım.

NAPOLYON PASTASI:

Hamuru icin:

• 400 gr yag(margarin veya tere yagi),
• 1 yumurta,100 gr kaymak+100gr yogurt,
• yarim çorba kasigi karbonat,
• yarim cay kasigi tuz,
• 1 corba kasigi sirke,
• 5 su bardagi un.

Pişirilmesi:

• Öncelikle yagi eritiyoruz ama yagi eritirken kaynamamasina dikkat ediyoruz.
• Eritdigimiz yag parmagimizi yakmayacak kadar soguduktan sonra kenarda cirptigimiz yumurta ve tuzu yagimiza ekleyip cirpma teliyle karistiriyoruz.
• bunlar karistiktan sonra kaymak+yogurt karisimina sodayi ekleyip kopurene kadar karistiriyoruz.kopurdukten sonra onuda yumurta ve yag ekleyip bir  guzel karistiriyoruz.
• kaymak+yogurt tam karistiktan sonra sirkeyi,sirke karistiktan sonrada unu ekliyoruz ve yoguruyoruz.cok yumusak ama toparlana bilen bir hamur elde ediyoruz.
• hamurdan 1 yemek kasigi alip elimizde yuvarlayip unlanmis tepsimize bezeler halinde dizip dinlenmesi icin 1saat buz dolabinda bekletiyoruz.
• 34-36 tane beze olacak. 1saat sonra yufka acar gibi tek-tek unla zar gibi acip 240derecede uzeri kizarincayadek pisiriyoruz.
• 36 tane yufka 1,5saatte pisiyor cunki bir yufka en fazla 2.5 dakika firinda kaliyor.
• sonra pismis yufkalari kremayla tek-tek yaglayarak ust uste koyuyoruz.
• kremayida zar gibi surun,yufkalar cok inceoldugu icin cabuk islaniyor.ama 4 tane yufkamizi kenara ayiriyoruz cunki sonda onlari elinizle kirip uzerine ve kenarlarina dokun.ben pastamin kremasini surmeden once tepsime kagitlar koydum cunki kirintilari doktugumuz zaman yerlere dokuluyor.

Kremasi icin malzemeler:

• 500ml sut,
• 6corba kasigi toz seker,
• 2corba kasigi un,2corba kasigi nishasta,
• 1kahve fincani pudra seker,
• 250 gr yag(ben margarin kullandim cunki tadi o zaman guzel oluyor).

Yapılışı

sut+un+toz seker+nishasta karistirilarak kaynayincayadek pisiriliyor.kivami muhallebiden biraz kati oluyor.pistikten sonra sogumaya birakiyoruz.baska kapta oda sicakliginda yumusamis yag 1 dakika mikserle cirpiliyor.sonra sogumus muhallebinide buna ekleyerek 2dakika yine cirpiyoruz ve sonda pudra sekerinide ekleyip 1 dakika yine cirptiktan sonra kremamiz hazir.pastanin kırinti dokme islemi bittikten sonra uzerine pudra sekeride serpe bilirsiniz.1saat dinlendikten sonra pastamiz yemeye hazir.agzinizda hafif kitirtili,ara sira yumusacik bir tat olacak.Afiyet olsun. 

Bu şerbet de Ayşe’nin yaptığı reyhan şerbeti. Daha evvel yaptığımız için tarifi yeniden yazmadım.

REYHAN ŞERBETİ TARİFİ