(Zekeriyya) Şöyle demişti: ‘Rabbim! Gerçekten kemiklerim zayıfladı, saçlarım ağardı. Rabbim! Sana yalvarmakla şimdiye kadar bedbaht olup bir şeyden mahrum kalmadım.‘(Meryem suresi:4)

Hasretimiz Konya’lı kardeşlerimizle buluştuğunda yapmış bu çörekleri. Ellerin dert görmesin bacım…
Yıldız Çörek

Malzemeler :

  • 5 su bardağı un
  • yarım su bardağı eritilmiş tereyağ
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz
İç malzemesi için
  • 400 gr  az yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 adet patates
  • tuz
  • pul biber
  • karabiber
Üzeri için:
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

Yapılışı:
Unu, kabartma tozunu ve tuzu harmanlayınız.Daha sonra yumurta ve eritilmiş yağı sütü suyu ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamur elde ediniz.15 dakika dinlendirin..
Bu arada kıymayı kavurun. Başka bir yerde doğranmış soğanı az yağda pembeleştiriniz.Daha sonra içine zar şeklinde ufak doğranmış çiğ patatesleri ve kıymayı ekleyin.  tuz , karabiberi ve pul biberini de ekleyiniz bir iki karıştırın kapatın…
Hamurdan kopardığınız bezeleri mantı hamuru kalınlığında acınız bir kase yardımıyla kesiniz.Daha sonra içten koyunuz  ve pile şekli veriniz ortasına bir fındık büyüklüğünde yassıtılmış hamuru tutuşturun.Az yağlanmış tepsiye diziniz.Yumurta yoğurt karışımını sürünüz. Orta hararetli fırında kızartın.( 220 derecede kızarttım)servise hazırdır…
Afiyet olsun…
Ve bu da Konya’lı kardeşlerimizin buluşmasından bir kare 🙂 Ayrıntıları onlar anlatır size… Ben hepsinin sesini duydum, her biri diğerinden kıymetli ve tatlıydı. Rabbim yüzyüze de görüşmeyi nasip eylesin…