Geçme namert köprüsünden, qoy götürsün su seni. Yatma tilki gölgesinde qoy yesin aslan seni. (Azeri atasözü)
Söz yine mahire kardeşimiz Aişe’de:
FiRNi TARİFİ
Azerbaycanin guzel tatlilarindan biridir firni. Hem yapilisi cok kolay,hem de cok lezzetli. gecelim guzel tatlimiza.
Malzemeler:
- 1litre sut,
- 1 buyuk cay bardagi su,
- 1 su bardagi pirinc unu,
- 1 su bardagi toz sheker.
- Üzeri icin:tarcin.
Yapılışı
- Soguk sut,soguk su,toz sheker ve pirinc unu bir tencereye alinir.ocaga konup cirpma teliyle hic ara vermeden kaynayana kadar karistirilir.kaynama ama oyle fokur-fokur degil,1-2 yerinden bik-bik yapinca ocaktan alinip sicak-sicak tabaklara dokulur.
- Hic dokunulmadan 10-15 dakika oylece bekletilir.
- 15 dakika sonra uzerine tarcin serpilip buzdolabina konulur.
- Tam sogudugu zaman yenmeye hazir. Afiyet olsun…
Not: Pirinç ununu ben hazir kullandim ama hazir kullanmak istemeyen pirinci yikayip kurutup sonra kahve cekme makinasinda ceke bilir.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
bildiğimiz çocuk maması
BeğenBeğen
Olabilir, eğer farklı bir kültürde tatlı olarak yapılıp yeniyorsa, o aynı zamanda bir tatlıdır ve yayınlanmaya değer!
Aişemizin ellerine sağlık. Adam olana, kıymet bilene tek muhallebi bile yeter…
BeğenBeğen
Katılıyorum.Çok ta güzeldir.Biz Azerî değiliz,fakat muhallebilerimizi hep pirinç unuyla yapıyorum.Çoluk çocuk bayıla bayıla yiyoruz.Hem nedense pirinç unu nişastadan daha besleyiciymiş gibi geliyor bana.O pütürlü kıvamı daha bir hoş.Bir de buzdolabında soğutunca dondurma gibi oluyor.Bu kadar lafını ettim iftara yapayım,inşaallah.Aisha kardeşimizin ellerine sağlık.
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim guzel kardesim 🙂
BeğenBeğen
COK TESEKKUR EDERIM CANIM ABLAM….MINNETDARIM….
BeğenBeğen
selam. sut yok acaba suyla yapa bilirmiyim?
BeğenBeğen
Selam Hayırlı Cumalar herkese; Aisha kardeşimizin eline saglik. maharetini göstermiş yine. Nefis gözüküyor tatlı. Gel de ye beni diyor :). Denenmek üzere listeye eklendi
BeğenBeğen
🙂 cok tesekkur ederim Serap ablacim.beyenmenize sevindim.
BeğenBeğen
Aynen cahide ablam şükürler olsun bizi yaradana 😉 Çok da güzel süslemişşin aişecim ellerine sağlık denerim inşallah
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim Gonul abla.
BeğenBeğen
Super gorunuyor. Normal undan yapiyordum hep. Bide bunu denemek lazim. Ellerine saglik guzel.kardesim
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim canim…
BeğenBeğen
Sicak yaz günlerinde soguk olarak yenince ne güzel olur canim Aisha cigim eline saglik.
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim guzel Mehtap alam 🙂
BeğenBeğen
Aisha avatar resmini cok sevdim senin gibi cok sirin.
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim ablacim.
BeğenBeğen
hmmmm 🙂 sicak havada serin serin ne guzel gider 🙂 Aisha hanimin ellerine saglik 🙂
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim…
BeğenBeğen
Ayşe m yine yapmış yapacağını çok güzel ellerin dert görmesin. Bende bu tatlının hatırası var onu canlandırdın benden on yaş küçük olan erkek kardeşime annem küçükken bu muhallebiyi yapardı bunun kokusu beni mest ederdi annem kardeşime verdikten sonra bende tabaktaki kalanı yerdim şimdi annem veriyordu ama yok ben illaki o parmakla sıyırma işini yapacağım hatta tencerede kalanı bile ne güzel çocukken yapılan işler… 🙂 daha sonra küçük kızımı da yedirdim anne sütüm olmadığından o zaman da yad ederdim.
Kokusu burnuma geldi bak girişirim tabaklarına … 😉
Fi Emanillah
BeğenBeğen
Cok tesekkur ederim Hasret ablacim.beyenmenize cok sevindim.Guzel ablam annem kucuk kardesime yaptiginda kiz kardesimle bende tenceri alip parmakla yerdik.fazla yaptigi zamanda muhallebiyi tabaga alir,tencerede kalani yerdik.bende ogluma haftanin 2-3gunu mutlaka yaparim.oda severek yer. :).ablacim buyrun tabaklar sizi bekliyor 🙂
BeğenBeğen
Geçme namert köprüsünden, qoy götürsün su seni. Yatma tilki gölgesinde qoy yesin aslan seni. (Azeri atasözü)
Söz çok hoşuma gitti
Demek ki namertin yanına gitmek ve tilkiden güzelmiş iki kötü şeyden men sudan ve aslandan daha kötü
BeğenBeğen
bu tatliyi biliyorum asya ulkelerinde hep yapilir ve firini derler.bize basit gelebilir ama oralarda cok sevilen ve misafirlere ikram edilen bir tatli.bir de insanlar elinde ne varsa onlarla tatli yapar.bizim kulturumzde tamam cok cesit tatli var ama bu demek oluyorki her zaman fistikli baklava yapip yeriz.yooo varsa yapilir hatta artik hazir aliyoruz artik.evde yapilan tatlilar artik unutulmaya yuz tuttu.ayrica bu muhallebiyi yapmayi bilmeyen insanlar da var.su muhallebisi diye bisey var bu bizim kulturumuzde olan ve kimsenin bulmedigi bir. tatli.eline saglik aisha hamn gayet guzel.
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim….:)
BeğenBeğen
Benim gibi kucuk bebegi olan annelere bir tavsiye vermek isterim.malum yaz,evde aksamlari her kes dondurma yiyor.ve bebeklerde dondurma istiyor.ben dondurmalara guvenmediyim icin ogluma vermiyorum.bu muhallebiden yapip farkli kaliplara dokuyorum.uzerine azicikta tarcin,meyve suyu,shekerini cok az katip recel suyu gezdiriyorum ve oglum onu dondurma zann ediyor.biz dondurma yedigimizde oda muhallebi yiyor.bunu gecen yazda yapmistim.cok faydali olmusdu.insaAllah bu tavsiyem sizlerinde iine yarar.
BeğenBeğen
Her kese hayirli ramazanlar Allah oruc tutanlarin orucunu dua edenlerin duasini namaz kilanin namazini kabul etsin insallah.Aise tesekkurler cox qeseng gorunur.Mende eliyirem tez tez.Men duyunu ozum isladiv ezib bisirirem.Cox dadli olur oda.Ellerin qollarin derd gormesin.
BeğenBeğen
cox sagol canim.
BeğenBeğen
Aliye hanim vallaha cocuk mamasi mocuk mamasi onu bunu bilmem oruclu oruclu acayip canim cekti ellerine saglik aise
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim Meryem abla.keske yain olsaydik sizlere iftarda ikram ede bilseydim.
BeğenBeğen
Bik Bik … 🙂 Aisha çok güzel anlatmışsın İnsanın bu güzel tatlıyı hemen bik bik letesi geliyor ama önce lokmayı mı yapsam ? Yoksa ben bik bik dedim neydi ? ? ? Firni hah onumu yapsam Hay Allah iki güzel tatlıda birarada hımmm ikinizinde ellerine sağlık.
BeğenBeğen
🙂 🙂 🙂 beyenmenize sevindim.tesekkurler…
BeğenBeğen
bunun üzerine çilek sos döksek nasıl olur acaba
BeğenBeğen
tam soguduktan sonra dokebilir siniz.qayet guzel oluyor.
BeğenBeğen
Bundan dört ay evvel Rabbim bize Yusuf Kerem’i kucağımıza almayı nasib ettiğinde kayınvalidem her gün aynen bu muhallebiden yapıyordu. Bizim oralarda süt olsun diye lohusaya muhallebi yapılır demişti. Eşim benden çok yemişti ben de o günden beri sık sık yapıyorum. Bazı şerbetli tatlıların üzerine de muhallebi olarak bundan yapıyorum. İçine bazen damla sakızı, çok hoşumuza gidiyor. Tarifi burada görünce yine canım çekti ellerinize sağlık. Azerbaycan’da özel bir yeri ve ismi olduğunu da öğrenmiş oldum. Hayırlı ramazanlar diliyorum.
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim….canim Allah Yusuf Keremi anali-babali,saglikli buyutsun.her zaman onunla gurur duymayi size nasip etsin.amin.tatlim bizdede ayi durumdu 🙂 oglum oldugu gunden sutum olmasi icin her sabah kahvalti icin kendime yapardim.esimde benimle beraber yerdi.her gun farkli sos dokerdim.cok lezzetli olurdu.ha bide gercekten guzel sut yapiyor 🙂 ama sutu nasil yaptigina buradan bir aciklik vermek isterim.aslinda sutu yapan muhallebi deyil.muhallebi pirinc unundan yapildigi icin cok susatiyor.ve muhallebinin ardindan cok su icincede cok sut oluyor 🙂
BeğenBeğen
ellerine sağlık çok güzel ve hafif bir tatlı sütlü tatlıdan anlamayan yorum yapmasın
başkasının emeğinede dil uzatmasınlar
,
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim…
BeğenBeğen
Daha yeni gördüm muhallebiyi.Annem çok yapardı ama benim çocuklar çikolatalı şeylere daha düşkün olduklarından ben muhallebi yeme zevkinden mahrum kalıyorum Aisha hanımın ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
BeğenBeğen
cok tesekkurler…canim muhallebini yap,kendin icin ayir.geri kalanininda uzerine cocuk cikolatalarindan erit dok,yada rendele cocuklar bayila bayila yiyecekler 🙂
BeğenBeğen
pirinç unlu muhallebilere bayılırım..ellerine sağlık aishacım
BeğenBeğen
cok tesekkur ederim… 🙂
BeğenBeğen
Selamun aleykum Aisha kardesım.. ellerıne saglık bende yaptım aılecek yedık, en cokta benım 2,5 yasındakı oglum severek yedı. 🙂 yarın ıkıncı kez yapıcam. sevgılerımle…
BeğenBeğen
Canim beyenmenize,hele pasanin sevmesine cok sevindim 🙂 Afiyet olsun.
BeğenBeğen
Men de azerbaycanliyam. Bu bizim cox gozel bisirmelerimizden biridir. Sidhe cox sag ol.
BeğenBeğen
canim sende sagol.:)
BeğenBeğen
Selemun alekum Aisha bacim.Cox sag ol ki,Bu resepti vermisen.
BeğenBeğen
Sende sagol canim 🙂
BeğenBeğen
Aisha hanım evde pirinç unu yapımını söylemeniz gerçekten çok iyi oldu Allah razı olsun,böyle püf noktaları bizimle paylaşırsanız çok faydalı olur.hayırlı ramazanlar…
BeğenBeğen
Allah cumlemizden razi olsun canim.bir yardimim dokunduysa ne mutlu bana 🙂
BeğenBeğen