İman edenlerin Allah’ı anma ve O’ndan inen Kur’an sebebiyle kalplerinin ürpermesi zamanı daha gelmedi mi? Onlar daha önce kendilerine kitap verilenler gibi olmasınlar. Onların üzerinden uzun zaman geçti de kalpleri katılaştı. Onlardan bir çoğu yoldan çıkmış kimselerdir. (Hadid:16)

Selamun aleykum dostlarım, Neden hep annemizin tariflerini anar dururuz? Anne eli değmiş gibi, anne kokusu, annemin tarifi… Hep mi güzel olur annelerin yaptığı? Benim annem kek, pasta yapmayı pek bilmezdi. Ama çok güzel yemekler yapardı. Bir de kurabiyesi vardı en sadesinden. Vanilya , hindistan cevizi gibi extra lezzet vericileri bilmezdik mesela…
Çok severdim annemin kurabiyelerini.  Arada bir yapıldığı için mi, yoksa başka çeşit bilmediğimiz için miydi bilmem, kurabiyeleri büyük bir iştahla yerdim..:)

Anneciğim o kurabiyeleri nasıl yapıyordu tam hatırlamıyorum ama, bugün vereceğim kurabiye tarifini eminim sizde çok seveceksiniz. Tamamen evde olan malzemelerle, tadına doyamayacağınız kurabiye-kek arası bir lezzet ortaya çıkıyor.

Kurabiyenin içinde vanilya yok.  Limon veya portakal kabuğu rendesi yeterli geliyor. Hamurun kıvamı çok önemli. Ne çok kek hamuru gibi cıvık, ne de kurabiye hamuru gibi katı bir hamur olacak. İkisinin arası kıvamda, ancak ellerinizi yağlayarak şekil verebileceğiniz bir hamur oluyor. Ben bir kısmını da muffin kalıplarına koydum. Öylede güzel oldu.

ÜZÜMLÜ ŞAM KURABİYESİ

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ev yoğurdu
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 büyük çay bardağı ceviz
  • 4 su bardağına yakın un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı (silme) kabartma tozu


Şam Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

  • Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  • Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
  • Limon kabuğu rendesi, kabartma  tozu ve karbonatı  ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu bardak bardak ilave edip ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ellerinizi yıkayıp kuruladıktan sonra, sıvıyağa elinizi batırarak hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde alıp avucunuzun ortasında hızlıca yuvarlayın ve az yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.  Bu kısım önemli. Çünkü kurabiyeler 2 kat büyüyor 🙂
  • Kurabiyelerin üzerine ceviz, toz şeker ve arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına kurabiyeleri sürün.  Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, tamamen kızarana kadar pişirin.
  • Özellikle sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.
  • Afiyet şifa olsun!

DİĞER KURABİYE TARİFLERİ

Aşure Ezberini Bozmak Zorundayız -Nureddin Yıldız

Bugün yayınladığım yazıyı da BURADAN okuyabilirsiniz.