Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla
Kim İslâm’dan başka bir din ararsa, (bilsin ki o din) ondan kabul edilmeyecek ve o ahirette hüsrana uğrayanlardan olacaktır. (Ali İmran:85)

Hasret diyorki:
Esselamu aleykum

Bizim yöremize ait bir et yemeğidir. Bu ana yemek ister kemikli, ister kemiksiz , ister kümes hayvanlarının yani beyaz et olsun farketmiyor pişiriliş ve malzeme aynıdır.

Misafir davetlerinde olmazsa olmazlardandır. Gerçi şimdi poşette ve sebzeli  pişiriliyorsa da bu yemeğin tadı bizde ayrıdır. Çevremdekilere bu yemekten bahsedince hiç bilmediklerini söylerler. Nasip olanlar ise tadından memnun kaldıklarını söylerler.
Şimdi geçelim tarifimize

Gerekli malzemeler

  • 1 kg kadar et
  • ( kemikli de olabilir)
  • 6 adet küçük soğan
  • (Eğer büyükse bölebilirsiniz ama yuvarlak şekilde)
  • Yarım çay bardağı kaynamış su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Toz kırmızı biber

Not: eğer etimiz yağsı ise kıkırdaktan çıkan don yağı bir çorba kaşığı kadar ilave edilir . Eğer oda yoksa bir çorba kaşığı tereyağı köpükten sonra kırmızımsı oluncaya kadar kızartılsın.

Yapılışı:
Etimizi ocağa koyup 10 dakika pişiriyoruz sonra suyunu süzüyoruz. Tencereye tekrar ocağa alıyoruz etimizi koyuyoruz  içine kıkırdağın yağını ilave ediyoruz et yağlı ise koymuyoruz. Tereyağ ile yapacaksak önce yağı kızartıyoruz sonra eti ilave ediyoruz.
Tam 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Tuzunu ortalarına doğru koyuyoruz. Sonlara doğru suyu ve daha sonra biberleri suyun içine bırakıyoruz suya eklememizin sebebi etin üzerine dökülen biber etin yüzeyinde kalacaktır o yüzden suya bulaştırıyoruz. Soğanları ilave edip 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.
Servise hazırdır.

Not: malum iki saat belki zaman darlığından belki gaz sıkıntısından dolayı düdüklü tenceredede pişirilir bir kaç farkla bir çay bardağı kadar kaynamış su koyulur kısık ateşte 20 dakika pişirilir soğan sonlara doğru kapak açıldıktan sonra koyulur soğanlar pişince servise hazırdır.
Afiyet olsun
selam ve dua ile
Fi Emanillah

Cahide’nin notu: Değerli kardeşlerim, Hasretimizin adına da bir kategori açtım. Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz.


Ayrıca Facebook‘ta son dershane tartışmaları üzerine yazdığım hakaret içermeyen yazıdan sonra, bana özel mesaj, mail ve yorumlarla yapılan hakaretleri, aşağılayan ifadeleri, tehdit kokan satırları Allah’a havale ediyorum. Müslüman, “Müslümanım” diyenlerden Allah’a sığınır mı? Olmaması gerek fakat okuduklarımdan sonra ben sığındım. Sadece damarlarına basılınca tepki verenler, ne kadar samimi olduklarını çok açık bir şekilde gösterdiler.

Oysa bugüne kadar çok kereler İslam’a, Müslümanlara alçakça saldırılar olmuştu. Ve o kardeşlerimiz her defasında susmuşlardı. Bugün yinede incitmeyelim diye kelimelerimizi özenle seçerek yazdığımız yazılara, çığ gibi tepkiler veriyorlar. Dün hoşgörünün kitabını yazanlar, bugün din kardeşlerine firavun demekten imtina etmiyorlar.

Belki dershaneler kapanmayacak ama koparılan şu yaygara, yapılan hakaretler üzerinizde bir utanç olarak kalacak…

Allah encamımızı hayr eylesin, davamızı sadece İslam eylesin, bizleri istikametten ayırmasın. (Amin)