بسم الله الرحمن الرحيم
Cennettekiler birbirlerine dönüp :
Derler ki: “Daha önce biz, aile çevremiz içinde bile (ilâhî azaptan) korkardık.”, “Allah da bize lütfetti ve bizi iliklere işleyen cehennem azabından korudu.”, Gerçekten biz bundan önce O’na yalvarıyorduk. Çünkü iyilik eden, esirgeyen ancak O’dur. (Tûr suresi: 25-26-27-28.ayetler)
Selamun aleykum kardeşlerim. Sabah çocuklara Zariyat suresinden okuyayım derken, hızımı alamayıp Tûr suresine kadar geldim. Kur’an-ı kerimin tarifsiz bir çekiciliği var. Okudukça kapılar açılıyor sanki. Hep bir sonraki kapıyı da açmak istiyorsunuz. Cennetliklerin ve cehennemliklerin konuşmaları en çok ilgimi çeken kısımlardan. Allah bizlere bütün sınav sorularının cevaplarını vermiş.Yukarıdaki ayetlerde cennetliklerin: “Daha önce biz, aile çevremiz içinde bile (ilâhî azaptan) korkardık.” demelerinden, bizim de Rabbimizin azabından korkmamız gerektiğini anlıyoruz.
Bazılarının, “Ben Allah’ı severim ama O’ndan korkmam” demeleri, Allah’ı tanımamalarından kaynaklanıyor. Bizim korkumuz zaten Rabbimize olan muhabbetimizden kaynaklanmıyor mu? O’nun rızasını kaybetmek, gazabına duçar olmak en büyük korkumuz değil mi?
“Gerçekten biz bundan önce O’na yalvarıyorduk.”
Dua etmek, Rabbimizin gazabından Rahmetine sığınmak, O’nu yegane Kudret bilmek, O’na gereğince kulluk etmek, ancak cennete talip olanların işidir… Rabbimiz bizleri o kutlu zümreye dahil eylesin. (Amin
**********************************
KOLAY ANALI KIZLI KÖFTE TARİFİ
En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biri analı kızlı köfteydi. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması epey zaman alan ve yorucu bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ıslatılmazdı. Geçenlerde bir gezi programında, doğuda bir aşçının bu köfteyi yapmasını izledim. Bulguru ıslatarak kullandı.
O gün bu yöntemi denemeye karar verdim. Sonuç mu: Daha az zaman kaybı, dağılmayan köfteler, şekil verirken çabucak kurumayan hamur ve orijinalinden farksız bir lezzet. Yapamıyorum diyen kalmasın 😉
Köftenin yapılışında ayrıntılı resimler çekmiştim. Bu resimden başka hepsi gitmiş. Yanlışlıkla silmişim sanırım 😦
Kolay Analı Kızlı Köfte Yapımı
Malzemeler
- 1.5 su bardağı çiğ köftelik sarı bulgur (simit)
- ıslatmak için:1.5 su bardağı sıcak su
- 300 gr. yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
- 2 adet iri boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr. yağlı kıyma
- 7-8 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı ceviz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Haşlama suyu için:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Kolay Analı Kızlı Köftesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle içli köftenin içini, ŞURADA olduğu gibi hazırlayın.
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp üstünü kapatın.
- 1 saat kadar bekledikten sonra, içine kıyma, irmik, yumurta akı, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yoğururken, arada bir elinizi suya batırın. Çok kuru gibiyse biraz su ilave edin.
- Malzemeler bütünleşmiş ve rahat şekil alabilen bir kıvama gelince, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Parmağınızla orta kısmına bastırıp, çevire çevire açın.
- İç malzemesinden içine biraz koyup ağzını kapatın. (El alışkanlığı gerekiyor elbette)
- Kızları için, kalan hamurdan bilyeden daha küçük parçalar alıp yuvarlayın.
- Bir tencereye 1 adet soğanı küçük doğrayın. Yağla beraber soteleyin. Salçayı ilave edip karıştırın. Suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri ekleyip, ocağın altını en yüksek ayara getirin.
- Su yeniden kaynamaya başlayınca köftelerin havalanmasını bekleyin. Pişen köfteler hafifçe yukarı doğru kalkar. Piştiğini bu şekilde anlarız.
- Eğer hemen yenmeyecekse; köfteleri bir kevgirle ayrı bir kaba alalım. Yemeden evvel suyunu kaynatıp, köfteleri içine atalım. Bir taşım kaynatıp servis edelim.
- Afiyet şifa olsun.
NOT: İç malzemesinde kullanılan et yağlı değilse, biraz iç yağı veya kuyruk yağı kullanın. İç malzemesindeki yağın donmuş olması lazım ki, şekil verirken, yağı dışarı çıkmasın. Aksi halde ağzını kapatırken zorlanırsınız.
Köfte hamuruna küçük bir soğan rendelenebilir. Ben bu kez Malatya usulünde olduğu gibi, hamura soğan koymadım. Yine hamura salça veya kırmızı biber de koymadım. Sanki salça kıvamı etkiliyor gibime geliyor.
Sırada bekleyen Hasret’in içli köftesi de var 😉
4. EL-MELİK
De ki: Ey mülkün sahibi Allah’ım! Sen mülkü kime dilersen ona verirsin, mülkü kimden dilersen ondan alırsın…(Ali-İmran, 26)
El-Melik: Görünen ve görünmeyen bütün alemlerin sahibi ve yöneticisi.
Şu anda yazmakta olduğum kalemin de sahibi, kalemin içindeki mürekkebin de sahibi, yazı yazdığım A4 kağıdının da sahibi…
Allah’ın (c.c.) ‘El-Melik’ isminin tecellisini gözlerimiz de dahil, gördüğümüz ve göremediğimiz yaratılan her şey üzerinde görmemiz mümkün. Her ne kadar da tapu kağıtlarında beşer isimleri yazsa da gerçek sahip Allah’tır.
Yarattıklarının sahibi olmasının yanı sıra yarattığı her şeyde tasarrufta bulunan ve yöneten anlamına da gelen ‘El-Melik’ isminin tecellisini;
İnsanların güzel ve adaletli bir şekilde yaşaması için gerekli kanunlar göndermesinde (Kur’an ve Sünnet), tabiattaki diğer canlıların belirli bir ahenkte yaşaması için fıtratlarına bazı programlar yüklemesinde de görmek mümkün.
Cok guzelbir sohpet dinlemistim konu muhabbetullah yani Allah sevgisi idi ; ve konunun ozu su idi; Seven sevdigine iteat eder..Yani Allah i seviyorsak ona iteat edecegiz…
BeğenBeğen
Merak etmeye başlamıştım bende ablam. Şükür iyisin…
BeğenBeğen
Günnur ablaya gittim. Azıcık dinlendim gülüm 😉
BeğenBeğen
🙂
BeğenBeğen
Hmm 🙂 🙂
BeğenBeğen
Hayirli sabahlar cahidecigim ve Site bagimlisi hanimlar 🙂 . Ellerine saglik hepduydum gördüm fakat hic denemedim. Insallah bu tarifle deneyecegim. Malum egeliyim bulgurun sadece pilvini bilirdik 🙂 yavas yavas farkli lezzetleride ögreniyoruz. Allah’a emanet
BeğenBeğen
.https://m.facebook.com/notes/kemal-milar/sodyum-bikarbonatla-tedavi-olan-hastal%C4%B1klar/10151254566247029
BeğenBeğen
Bir arkadaşım önerdi. Belki fayda gören olur. Karbonat her derde deva gibi . Ben 3 gündür sabah akşam bir bardak suya bir çay kaşığı içiyorum. Reflü ve bazı rahatsizliklarim var. Sonucu da yazarım inşallah.
BeğenBeğen
Evet Guldeste ablacim karbonatin mideye cok faydasi var.ama auya atilan karbonatin miktari iyi ayarlanirsa.yani icile bilecek kadar karbonat atilmalidir.hatta karbonatli suya 1dilinde limon atip sabah aksam ac karnina yavas yavas icildiyinde zayiflatiyorda.bide Gurcistanda bir su var barjomi bu su Azerbaycanada getiriliyor.benim eshimde rufluyu ancak o su sakinleshtiriyor.cok faydali su.Turkiyedede varsa icmenizi tavsiye ederim.
BeğenBeğen
tarif cok guzel ama hic yapmamis biri olarak nasil yuvarlicam bilemedim keske resimlerde olsaydi:(
BeğenBeğen
Tûr sûresi maşaAllah Rabbimiz okuduklarınızla okuduklarımızla amel edebilmeyi nasip etsin. Tıpkı bu ayete de uyar bir amel işlemişsin çocuklarınla Cahide m
💗😊
Tıpkı bu ayetteki gibi okuyup hayata işlemektir İSlamı KUr’anı ailemizde yani çocuklarımıza bizler bunu öğretmeliyiz Allah a nasıl kulluk edileceğini O’nun yasakladığını yasak helal kıldıkları sınırlardan giderek evlatlarımızı aile efradımızı yetiştirmemiz gerekiyor. Cehennem ehliyle cennet ehli bu şekilde konuşurlarken cennet ehli biz çocuklarımıza kariyer sermaye biriktirmek kazandırmak için uğraşmadık Helal dairede olmayı Allah tan korkarak bu “semum” denen cehennmin azabından korunduk. “Semum, cehennemde bir sıcak rüzgar demek olup ateşin etkisiyle yakan””
Demek ki evlerin kurtuluş reçetesi her iyiliğin ve kötülüğün oradan çıktığı yine nasıl bir kurtarıcı ve ilk başlangıç olduğu yine çıktı. Rabbimiz hayırlı Allah ‘ a kulluk bilinciyle olanlardan eylesin.
Köfteler dediğin gibi biraz zahmetli görünüyor bunu inşaAllah denemeyi istiyorum bu tür menüleri seviyorum çocuklarımda seviyor bakalım nasip 🙂
El Melik
Geçici dünyanın meliki olduğunu sananlar nasıl da aldandılar sanki he şey onlarınmış sanki hiç bitmeyxekmiş gibi bu benim benim diye gezindikleri şeylerin asıl sahibi İşte O’dur diledine veren dilediğinden alan ayeti dualrımıza dahil ederek her daim melik biz değil Allah ‘ ın olduğunu ikrar edelim inşaAllah
Sağolasın güzel insan 🌹🌹😊🌹🌹
Fi emanillah!
BeğenBeğen
Aleykumselam ablacim ellerine saglik corba cok guzel gorunuyor.Annemin yaptigida ayni senin yaptigin gibi oluyor.InsAllah gelirsem annemden isteyeyim.Ablacim bide sen cocuklarina ayetleri hangi kitaptan okuyorsun ogrenebilirmiyim mumkunse yazariyla birlikte.Bugun yine cok guzel seyler paylasmissin Allah razi olsun senden.
BeğenBeğen
hayırlı günler hepinize yemeğiniz yine çok güzel görünüyor ellerinize sağlık size bir kolaylık ;biz artık köftenin bulgurunu biraz ıslatıp et makinasında 2kez çekip kıvama gelmesi için de biraz elde yoğuruyoruz tavsiye ederim büyük kolaylık selam ile…: )
BeğenBeğen
işyerindeyim vallahi canım çekti 😦
BeğenBeğen
Harika görünüyor köfteler. Ama denemeye pek cesaretim yok açıkçası. Ellerine sağlık!!!
BeğenBeğen
Selamun aleyküm bu yemeği Gaziantepli biricik dostumda tatmıştım.Onun yemekleri mükemmel olurdu.Gaziantep sofrasına hayranım ne pişirseler iştahla yiyebilirim o dostumun yokluğunu çok hissediyorum.Sabah kahvaltıdan evvel tefsir yada meal çalışmaları hakikaten çok faydalı oluyor.Kuranla haşır neşir olmak,onu hayatımızın merkezine taşımak,konuşmamızı,oturmamızı kalkmamızı,mutfağımızı hayatımızın her anını ona göre tanzim etmek huzur veriyor.Sabah namazlarına ailece kalkabilmek o tadı o maneviyatı size tarif edemem.Rabbim ilmimizi,amelimizi takvamızı tesettürümüzü namazlarımızı onun istediği şekillerde ifa edebilmemizi nasip eylesin.Sevgiler…
BeğenBeğen
Bulgurli köftelerin lezzeti bir baska oluyor, görüntü harika, ellerine saglik canim.
BeğenBeğen
en sevdiğim yemeklerden 🙂 gercı sevmediğim yemek de yok 🙂 bizde bas dugun yemeğidir analı kızlı.
burada muthıs kar var.dun aksamdan beri hic durmadı..oğlum saskın saskın seyrediyor.
BeğenBeğen
Kar yağdığında en sevdiğim manzara çatılarda ki görüntüsü 🙂 http://u1312.hizliresim.com/1j/c/vdrrv.jpg
![](https://i0.wp.com/u1312.hizliresim.com/1j/c/vdrvq.jpg)
![](https://i0.wp.com/u1312.hizliresim.com/1j/c/vdryg.jpg)
ve tabii, yapraklara düşen görüntü;
bu da Bursam’dan benim eski avatarım 😀
Bide bugün kalabalık misafirlerimiz oldu camın önüne yem koyunca, sığırcıklar 🙂 nasıl kalabalıklar nasıl mücadele ediyorlar yiyebilmek için 🙂 ama maalesef çekemedim resimlerini, kaçacaklar diye 🙂
BeğenBeğen
hep aklımda olan ama bir türlü cesaret edemediğim bir yemekti. bu tariften sonra yaparım İnşeALLah. bu arada süt reçeli tarifinizi yaptım. çok çok beğenildi. hatta ikinci kez yaptım sevgilerimle…
BeğenBeğen
Selamun aleykum cahide ablam ben sema ellerine saglik cok guzel gorunuyor senin cocuklarin cok sanslilar senin gibi bir akrabam olmasini okadar isterdimki namaza basladim bugun ablam ama kazalarimi nasil kiliyim bana bir yazarmisin sana zahmet cok tesekkur ederim ablacim
BeğenBeğen
Allah secdelerini daim etsin kardeşim…
BeğenBeğen
Cahide hanım sizlerden bir ricam olacak Yetur u hatırlarsınız yeni mutfağını gösterdiğinde yeni büyük fırın almıştı 4 ocaklı olandan markasını da yazmıştı araştırdım en iyisi bu diye …benim yeni fırın almam lazım devamlı pasta yapan biri olarak çok önemli pişirmesi o fırının markasını hatırlayan varmı bel ki arkadaşlardan hatırlayan olur blog tamamen silindiği için bulamadım yardımcı olursanız çok sevinirim
BeğenBeğen
Ben bekonun çift katlı fırınını aldım. Altı turbo fırın , üstü normal fırın. 4 göz ocak, biri wok Ocak. Çok araştırmıştım. Tepsilerin diğer fırınlara nazaran büyük oluşu da cazip geldi. Sadece beyaz almadığıma pişman oldum.
BeğenBeğen
Teşşekkür ederim Zahide hanım zaten o markanın ne olduğunu bulamazsam Beko fırın aklımda ki olan benim eski fırınım Teba maalesef fabrikası kapanmış çok memnundum yardımınız için çok teşekkürler ayrıca Cahide hanıma da:)
BeğenBeğen
Ablacim ne yalan soyleyeyim beni bu gun yemekden cok yazdiklariniz mest etdi.bana ne kadar cok shey ogretdiyinizi bilemezsiniz.cok tesekkur ederim.Allah razi olsun.
Ablam biz bulgur kullanmayiz.halbuki tadi cok guzeldir.emzirme doneminde kayinvalidem sutle ve kuru uzumle yapardi nefis bir tadi olurdu.bana cok kilo aldirdi ama olsun.esas sutumu artirdi.bu yemeyinde tadinin goruntusu gibi guzel oldugunu dusunuyorum.ellerinize kollariniza saglik.
BeğenBeğen
Ellerine saglik aplacigim hic denemedigim bir yemek.Ben genelde yada kizaran icli kofte yapiyorum.Makineden iki defa geciriyorum sonra icli kofte agzini takiyorum( yani elle oyma islemi kalmiyor ) cikan hamuru kesip icine harci koyup iki tarafinida kapatiyorum.Cok miktarda yapiyorum ben derin dondurucuya koyuyorum ani bir misafir gelince iyi bir kurtarici…..hayirli gunler.
BeğenBeğen
ellerine kollarına kuvvet versin cahidem, aynı zamanda dini bilgileri veriyorsun.Allah razı olsun. hem karnımız hem de beynimiz doyuyor 😉 ben de çok severim. uğraştırıcı olduğu için genellikle ayda 1kez yaparım. nefis görünüyor. Allah’a emanet ol…
BeğenBeğen
cahideciğim doğu yemekleri çok güzel. bu yemeği hiç denemedim. yapamam diye düşünüyorum 🙂
bursada çok güzel kar var. Rabbim kimseyi soğukta bırakmasın.
BeğenBeğen
Bizim oralarda bu yemeğe sulu köfte derler malzemeleri biraz farklı benim sevdiğim ve yapmasındada zorlanmadığım bir yemektir hatta köfteleri yapıp buzluğa koyup daha sonrada pişirdiğimde oluyor 😊 Ellerinize sağlık Cahide hanım
BeğenBeğen
Ellerine saglik kardesim cok sevdigim bir yemektir ama genelde ufak köfteleri cok yapiyorum büyükleri biraz ugrastirici Ben kücük köfteler yapip kiymaya sogan biber domates ve baharatlarini katip kavurduktan sonra servis ettigim kücük bulgur köftelerinin üstüne döküyorum.Köfteyi oyup icine kiymali harc koymak daha zor geliyor.Bir kac kere yapmisligim var ama gercekten el aliskanligi gerektiren bir yemek MasaAllah sana.
BeğenBeğen
Bu anali kizli yemek, malatya yöresine ait bildigim kadariyla cahide hanim rahmetli ,annecigim yapardi ben icli köfteyi yapiyorumda ,ynali kizliyi hic dememedim ellerinize saglik ,annemi hatirlatiniz bu gün bana canimm Annem artik yok,
BeğenBeğen
Allah anneciğine rahmet eylesin Handancığım. Bütün vefat eden annelerin mekanı cennet olsun…
BeğenBeğen
Handan hanim annenize ve bütün rahmetli olan kiymetli annelerimize Allahim rahmet eylesin.Onlar bu dünyada yoklar ama en güzel yerde bizi bekliyorlar.
BeğenBeğen
İnna lillahi ve inna ileyhi racıun
BeğenBeğen
S.A Handan hanım allah rahmet eylesin günahları af mekanı cennet olsun işallah selamlar
BeğenBeğen
Ablacigim bizim oralarin yemegini yapmissin.Ellerine saglik böyle bulgurun islatilmasi cok iyi olmus. Daha kolay yapariz.
BeğenBeğen
cahide abla çok güzl olmuş ama hani bunun nohutu biz malatyalılar nohutta koyarız ……
BeğenBeğen
Ben Malatyada, has Malatya’lı komşumdan böyle gördüm. Ötesini bilmem bacım 🙂 fakat içine kuşbaşı et koyanları da bilirim ki, bu bana biraz gereksiz geliyor…
BeğenBeğen
Yaptım yedik 🙂
Tarif için tşk.ler canım
BeğenBeğen
Hay maşaAllah! Senin elinden uçanda kurtulmaz kaçan da 🙂 ellerine kollarına sağlık olsun güzel bacımın 😉
BeğenBeğen
Aynen ya ne kadar hızlısın maşaAllah Zeyneb ciğim ellerine sağlık ben büyüklerinden tattım Malike küçükleri kaldı 😘
BeğenBeğen
eline koluna saglik cAhide abla tam yoremin yemegi guzel olmus nanesi olsa daha iyi olurdu bide suyuna nar eskisi olsa gene eline saglik mekkkeden sevgiler
BeğenBeğen
Kaldiysa bir tabakta ben alayim cok güzel olmus. 🙂
BeğenBeğen
Mehtap ablam imkân olsaydıda sana da ikram etseydim..
Bugün zaten Harput köfte yapmaya niyetliydim sabah sayfayı açıp bu yemeği görünce eşim demezmi bak bu şekilde yapsana 🙂 emrin olur dedim 🙂
Malik’i kızlar paklamadı 🙂 analardan da lüpledi 🙂
BeğenBeğen
🙂 🙂
BeğenBeğen
Ya Hu! 24 yıllık evliyim bir gün olsun eşim bir öğün ya hani de ki hanım bana şı yemeği yap Mubarek oysa ne iştahla yapacağım 😊😊😊😊😊
Malik anaları yedi haa !
Afiyet şifa olsun 😘
BeğenBeğen
Bi ozendirdiniz bi ozendirdiniz, su hasta halimle kalkip anali kizli yapma istegim tuttu…. Ballandira ballandira bi de guzel resimleri de eklemissiniz. Afiyet olsun, ellerinize saglik…. 🙂
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık Cahide ablacığım. Bana bir menü söyler misiniz. Cuma günü kızımın doğum günü de….
BeğenBeğen
Olsaydida yeseydik, ellerine saglik Cahidem… 🙂
BeğenBeğen
s.a
Sitenizi vaktim olduğunca takibediyorum ve başarılı buluyorum.
Yorumum yemeklerle ilgili değil. Bir kelime hakkında arama yaparken sizin sitenizdeki bir tartışmaya şahit oldum. Malum cemaat ve dersanelerle ilgili. Açıkçası sizin facebook taki yazınızı okuyamadım (benim facebook hesabımda sorun var zaten).
Ben size gelen yorumlardaki genel yaklaşımı eleştirmek istiyorum: Bir müslüman hakkında ne kadar kolay hüküm veriliyor,hakaret ediliyor, mafya deniyor, başörtüsü dahil eleştirilen hususlarda doğru bilgi sahibi değil bu insanlar( başörtüsü ile ilgili yazı için: http://www.zaman.com.tr/ahmet-kurucan/basortusu-ve-asl-usul-fer-furu_2180251.html ).
Ben üniversitedeyken yani neredeyse 20 yıl önce de benzer eleştiriler vardı, küfreden radikal arkadaşlarım vardı hatta. Ama sonra eleştirilen birçok konuda takdir edildi ya da taklit edildi bu insan(bknz: okul açma)
Sataşılan konular çook uzun, o yüzden çok detaya giremeyerceğim, ama lütfen müslüman kardeşlerimden ricam: bu kadar gözyaşıyla, emekle, canını, kanını ortaya koyarak (bknz: doğu, bknz: iç savaş, açlık vs gibi sorunlar yüzünden hiçbirimizin adım atmak istemeyeceği 170 ülkede ilay-ı kelimetullah adına yapılanlar) yapılan hizmetleri günlük esen rüzgarlara kapılarak karalamaya kalkmayın. Kişisel kusurlara takılırsanız zaten hiçbir cemaat kurtulamaz bu bakıştan.
BeğenBeğen
Cahide ablacigim ellerine saglik.bunu buzlukta nasil saklamaliyim.cigden mi koymali yoksa hasladiktan sonra mi bilemedim
BeğenBeğen
Aynı tarifi uyguladım ama dağıldi cok köfteler cok kötü oldu
BeğenBeğen
İyi yoğrulmazsa köfte dağılır canım. Bazen kıymayla da alakalı olabiliyor
BeğenBeğen
Yağlı kıyma mantıyı da dağıtıyor. Bir de annem un koymaz ve köfteleri parçalanır. Ben senin tariflerden un katmayı öğrendiğimden beri öyle yapıyorum. Bir de bulgur şekillendirirken sertleşiyor. Yumuşaması için az suyla bidaha yoğurup devam ediyorum. Yumuşayınca şekli güzel oluyor.
BeğenBeğen
Nerede hata yaptım bilmiyrm
BeğenBeğen