fotograf 2

“Ben hüznümü ve kederimi yalnızca Allah’a arz ediyorum” [Yûsuf / 86]

Hasret der ki:  Esselamu Aleykum ve Rahmetullah

Bugün sarma yapmaktan gocunan , yeni öğrenenler ve zaman kazanmak isteyenler için kolay bir sarma ve lahanalı, değişik bir patates kavurması ile geldim.fotograf 1

KOLAY LAHANA SARMASI
Malzemeler:

  • 20 yaprak lahana
  • 300 gram kıyma
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Salça
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Karabiber

Yapılışı:
Lahana yapraklarını bir kaç dakika kaynayan  suda haşlayın.
İç malzemeleri kıyma, soğan, maydanoz, pirinç, tuz , pulbiber,karabiber ve yarım çorba kaşığı salça koyup iyice karıştırın.
Tencereye zeytinyağını koyun ocağa alın ısınınca yarım çorba kaşığı kadar salçayı koyun bir iki defa karıştırın ve ocaktan alın. İçine bir su bardağı kadar su koyup sulandırıyoruz bunu yapmamızın sebebi salçayı sulandırmadığımızda sarmaların altında kalıyor ve pişerken dibe atma gibi sorunlar olabiliyor.
Lahana yapraklarının ortasındaki kalınlıkları kesin ve içine içten koyup bohça şeklinde sarın ve tencereye yerleştirin. Sarmaların iki parmak geçecek şekilde kaynar su koyun kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçler pişinceye kadar kaynatın.
İster sarmısaklı yoğurt ister limon ile servis edin.
Afiyet şifa olsun

2. Tarif: LAHANALI PATATES KAVURMASI

unnamed (1)

Bundan 20 yıl önceydi Teyzemin Alman gelini Katherina kendine mutfakta bir şeyler yapıyordu fazla da bakamadan arada bir göz atıyordum belki rahatsız olur diye 🙂 daha sonra öyle güzel bir koku vardı ki tabii ben yiyebilir miyim gibi bir istekte bulunmadığım gibi oda yiyebilirsin diyemedi çünkü sadece kendine göre yapmıştı ve içerisi bayağı kalabalıktı 🙂  işte bu vereceğim tarifi yıllar öncesinden şimdiye nasip oldu başkarken tereddütlüydüm tadını bilmediğimden ama inanın o kadar mı lezzetli olur 🙂

Kolay lahan sarmasını yaparken lahananın göbeğindeki ufak parçalardan yaptık böylece değerlendirmişte olduk .
Ha bu arada güzel bir diyet menüsü olarak salata yerine de veya meze olarakta kullanabilirsiniz. Sözü fazla uzatmadan geçeyim tarife 🙂

Malzemeler:
2 su bardağı rendelenmiş beyaz lahana
4 adet haşlanmış patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz.
Lahanayı ya rendeden veya robottan geçiriyoruz. Rendeden geçirirken yaprakları ayırmadan bütün olarak yaparsanız daha kolay olur. Tavaya koyduğunuz zeytinyağına lahanaları rengi tamamıyla yanmaya yakın oluncaya kadar kavurun.Haşlanmış patatesleri püre haline getirin ve kavrulmuş lahanayı üzerine dökün tuz ve karabiberi ekleyin iyice karıştırın.
Ve şekil verin limon ile denedik güzeldi yeşillikle yedik yine güzeldi sade yedik yine güzeldi bu güzel nimetlerle kavuşturan Rabbime hamd olsun .
Size Afiyet şifa olsun
Selam ve duada kalın
Fi Emanillah !

Tarifler Hasret’e aittir.