Antakya Usulü Kısır Tarifi

“Size herhangi bir şeyi yasakladığım zaman ondan kesinlikle sakının, bir şeyi emrettiğimde de onu, gücünüz yettiği ölçüde yerine getirin.” (Buhârî, İ’tisâm ,2)

Selamun aleykum dostlar, uzun zamandır yazmayan bazı kardeşlerimi merak ediyorum. Mesela Hamiyet ve Gülay kardeşimiz ilk aklıma gelenler. Lütfen en azından arada yazıp iyi olduğunuzdan haberdar edin. Bizi merakta bırakmayın…

Haftaya nefis bir kısır tarifiyle başlayalım. Antakya usulü kısır, diğer kısırlardan farklı olarak; Bulgur ıslatılmadan yapılır. Fakat Antakya’lı kardeşlerim kusuruma bakmasın. Ben yine biraz tembellik edip, az da olsa bulguru ıslatıyorum. Lezzeti normal kısırlardan daha farklı. Hatta biraz çiğköfteyi andırıyor.

ANTAKYA USULÜ KISIR

Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1.5 su bardağı kadar su
• 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı  acı pul biber
• 1 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı

Antakya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?

• Bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı ılık suyu döküp karıştırın.
• 15 dakika bekleyip, bulgura salçayı, isotu, acı biberi, toz biberi ekleyin.
• Elinizi ıslatarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin. (Bu esnada yarım su bardağı kadar su yetiyor.)
• Küçük doğranmış sarımsağı, kimyonu, nar ekşisini, limon suyunu ekleyip biraz daha yoğurun.
• İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Zeytinyağını yeşilliklerin üzerine gezdirip sadece karıştırın.
• Marul yapraklarıyla servis edin.
• Afiyet şifa olsun! Adam olana, kıymet bilene, şükredene çok bile!

Seyyaf ve Hümeyra’nın annesi bu kez çocuklarda Kuran ve Sure Öğretimi konusunu el almış. Okumak isteyenler kardeşimizin blogunu ziyaret edebilirler.

---

Bir kardeşimiz 24 marttan itibaren resimleri göremediğini yazmış. Sizde de böyle bir durum varsa lütfen bana bildirin.