Yazın sebze meyve kurutmayı çok seviyorum. Bakın şimdi aklıma geldi. “Seviyorum” adlı bir kategori açmalıyım ben. Çünkü bu kelimeyi çok fazla kullandığımı fark ettim. Düşündüğüm zaman sevdiğim şeylerin, sevmediklerimden çok fazla olduğunu anlıyorum…
Neyse konuyu dağıtmayalım 🙂 Kışın çerez olarak yemek için erik, elma gibi meyve kuruları çok iyi oluyor. Hatta bu yıl tatlı kızım çilek kuruttu. resimlemeyi unuttum ama lezzeti bir harikaydı. Şeftali kurutmayı ilk kez Hayatcemresi‘nde gördüm. Pazar dağılmadan önce gidip ucuzlayan şeftalilerden alın ve bolca kurutun. Büyük boy şeftaliler her zaman daha pahalıdır. Oysaki aynı lezzette olduğu halde, biraz daha küçük şeftalilerin fiyatı daha uygundur. İşte siz onları tercih edin.
Gelelim şeftaliyi nasıl kuruttuğuma… Şeftalilere tüyünden dolayı dokunamadığım için eşim kabuklarını soymuş. Fakat soymadan da doğranıp kurutulabilir. Çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Bir tepsiye pamuklu bir örtü serin. Örtünün üzerine dilimleri dizin. Güneş gören bir yere bırakın. Kuruyana kadar hergün şeftalileri çevirin. Çevirmediğiniz taktirde alta gelen kısımlarda kararma olur ve acılaşır.
Şeftaliler hava sıcaklığına göre en geç 4-5 günde kuruyacaktır. Meyve kurularınızı cam bir kavanozda saklayın. Bu kurularla kışın hoşaf da yapabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
cahideciğim bu önemli tarifi havalar serinlemeden paylaşsaydın da bizde kurutsaydık kardeşim 🙂 Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah
BeğenBeğen
Burada hala havalar sıcak canım. Haklısın sizin oraları düşünemedim 🙂
BeğenBeğen
Cahide Hanım, yaptığınız yemeklerin fotoğrafları maşallah güzelliklerine güzellik katıyor. Bu konuda bir eğitim aldınız mı? Ayrıca dekorları da çok hoş. 3. fotoğrafta, güneşin yansımaları & tonu Rabbimizin sonsuz rahmetlerinden sadece biri, insan şaşkınlık içinde kalıyor. Ellerinize sağlık.
BeğenBeğen
8 yıl boyunca fotoğraf çekimleriyle meşgul olunca ister istemez zamanla öğreniyorsunuz. Bütün işlerde olduğu gibi.
BeğenBeğen
Ah nasıl yağmur var kaç gündür, içim gidiyor patlıcanları 3 günde içeri aldım 😦 akıbetleri ne olacak bilmiyorum. Tekrar kurutayım desem hava acayip bozdu ya görseniz kış gibi iç anadoluda hava 😦
şeftali kurusu yapımı da çok pratikmiş. Önümüzdeki sene kısmetse ağustosta ne yapacaksam yapmalıyım. yaz mevsimi hoop diye geçiverdi 😮
BeğenBeğen
Resimleri görünce dolapta bekleyip duran şeftaliler geldi aklıma.Acaba onları mı kurutsam diye düşünürken,jet hızıyla vazgeçtim.Zira daha dün balkonda kurumaya bıraktığım 3 kiloya yakın kabağı kızlar,oyun oynarken aşağıya dökmüşler
Neymiş efendim,aşağıda kuşlar ve kediler varmış.Bizimkilerde onların bakıcısı olduğunu göre,tabi ki beslemek zorundalarmış 🙂
‘Çok acıkmışlar anne günah onlara.Olsun sen yine yaparsın.Birşey olmaz.’ Deyip oyunlarına kaldıkları yerden devam ettiler.Olan benim kabaklara oldu 🙂
Yalnız çileklerde aklım kaldı 🙂 Tam olarak nasıl kurutuluyor ablacım.Paylaşırsan denemek isterim 🙂
BeğenBeğen
Oyy severim ben onları 🙂 Ne tatlılar ya maşallahu la guvvete illa billah…
Çilekleri ikiye veya üçe bölüp aynı şekilde kurutuyorsun canım.
BeğenBeğen
Cahide hanım kurutma işlemi yaparken beze temas ettirmeyi ben pek sevmiyorum onun yerine fırından alacağımız beyaz temiz ekmek kağıtları da aynı işlevi görüyor mu yoksa pamuklu bezin ayrı bir özelliği için mi tercih ediyorsunuz?
BeğenBeğen
Pamuklu bezler hava aldırdığı için tercih ediyoruz Gül Hanımcığım
BeğenBeğen
abla ben patlıcan kurutup astım ama sineklenmeye başladı huzursuz oldum..bu normal mi yapılacak bir şey var mı?
BeğenBeğen
Yeteri kadar güneş almıyorsa ve sıcaklıkta yeterli değilse sineklenme normal. En bol güneş alan yer nereyse oraya as canım
BeğenBeğen
peki abla yumurta falan bırakıyorlar mı?bir kere seneler evvel kuru patlıcanın dibinden kurt çıkmıştı midem bulanmıştı..napalım kaynatacakmıyız kuruyunca..?nasıl temizlenir onlar?
BeğenBeğen
Eğer bariz görünen bir böceklenme varsa kullanmamak lazım canım.
BeğenBeğen
Ah o Türkiye sıcakları burdada olsa neler neler kuruturdum.
Zaten burası bir aydır çok serin hatta bugün 12 derece.
Fırsatı olanlar sıcakları boşa gecirmemeli.
BeğenBeğen
Çok güzel görunuyor inşallah bende deneyecegim
BeğenBeğen
Ablam ne guzel gorunuyor bunlar.sheftali kurusunu ilk kez goruyorum.ama farkli ve guzel olmush.ellerinize saglik.
BeğenBeğen
Canım Cahidem, hamdolsun bu sene üçüncü yılım, şeftalilerimi de kurutuyorum. Erik, şeftali, elma, armut…bu seneyi de dahil edersek üçüncüdür kurutuyorum ve ben senden esinlenmiştim, erik kurusunu inceleyip diğerlerini de denedim ve çok güzel oluyor elhamdülillah. Ancak şeftalileri eğer havalar konusunda endişesi olup da yine de kurutacak olan varsa biraz daha ince dilimlesinler, ama şunu da ekleyeyim, suyu çekilince hayli inceliyor, ben sonuncu postayı havalar bozduğundan ve güneşli saat süresi azaldığından ince ince dilimledim mesela. Her gün kuruyana kadar yüzlerini çeviriyorum. Yukarıdaki gibi dilimlediklerimin kuruma süresi çok uzadı o yüzden sonuncu postada risk almadım. Yeşil ve kırmızı elmaların kurutulmuşunun tadı da muhteşem oluyor, tavsiye ederim, sarı elmalar biraz daha yavan oluyor tat olarak. Armut en az kuruttuğum meyve, yaşını yemediğim için azıcık kurusundan faydalanayım diye yapıyorum. Tat olarak benim favorim erik, sonra yeşil veya kırmızı elma, sonra şeftali, en sona da armut, öyle diyeyim 🙂 ama tabii bu ağız tadı, kişiden kişiye değişir. ben hep kabuklu olarak kuruttum şeftalileri de elmaları da ama kabuksuz olarak kurutulunca şeftalinin kabuğundaki o hafif acımsı tadı almayacaklardır. Kavunu da deneyecektim ama kısmet olmayacak bu sene, geçen yıl aktarda görmüştüm, ananas ve kavun kurusu, olur bence niye olmasın ki…en azından bi denemek lazım. Bu arada şeftaliyi ben yağlı kağıt üzerinde kurutuyorum, çok sulu olduğu için bez üzerinde kurutmak istememiştim, öyle de devam ediyorum. Kurutacak olanlara kolay gelsin, Allah ağız tadıyla yemelerini nasip etsin…
BeğenBeğen
selamun aleyküm cahide hanım
ellerinize sağlık,hepsi çok güzel görünüyo.ben üzüm saklamak istiyorum.oğlum çok seviyo,kış için dondurucuda nasıl saklayabilirim?çözülünce bozulmuş mu olur bilemedim.daha önce hiç denemedim.komposto olarak saklamak işime gelmiyo şekerli olduğu için.bu konuda bi yardımınız olabilirmi acaba? teşekkürler Allaha emanet olun…
BeğenBeğen
Cahide hanım hemen bu sorum için ACİL cevap istiyorum. Mekteb-i suffa’nın videolarını izlerken ” namazda en çok yapılan yanlışları” gördüm ve izledim.(bu arada o videoyu herkes izlemeli.) Namazla ilgili yanlışlar arasında ” imamala beraber hareket etmek” diyo. Ama biz teravihlerde öyle yapıyoruz. Çok korktum. Acaba bu meshepler arasında değişiyomu. Eğer her meshepde yanlışsa bilmediğim halde sevabım azalır mı?
BeğenBeğen
Videoyu izlemeden bir şey söylemek zor canım. Önce izlemek lazım.
BeğenBeğen
Cahide hanım şu cümleyi kullanmak doğru mu? “ELEMTERE FİŞ, KEM GÖZLERE ŞİŞ”
BeğenBeğen
Kesinlikle doğru değil. Herkesin farkedebileceği gibi burada bir ayetle, sureyle dalga geçiliyor.
BeğenBeğen
Selamun aleyküm ablacım ve tum kardeşlerim. . Allah senden razı olsun abla nasıl da güzelce tarif etmıssın.. her zamanki gibi.. Vallahı sayende cok gelistık ,her anlamda ilerledik. Bu sene denemek ıstıyorum ınsaAllah. Ben de kuruları cok seviyorum ama gel gor kı kıs hazırlıklarında cok zorlanıyorum cocuklarim cok kucuk nasıbse kısa da dogumum var erken dogum riskim de varmis doktor yatman dinlenmen lazım mutlaka diyor nasıl yatabılırım cocuklarla isim cok zor bır de hap verdi kı progestan.. Onu alınca titreme bas donmesı uyuma sınır depresyon aglama krizi ne ararsan var yan etkısı.. gunun yarısı bunla gecıyor hıc bısı yapamıyorum.Allah rızası ıcın dua edin bana kardeslerım ablalarım Allah tum gebelerın yardımcısı olsun Rabbim bu acıları zorlukları günahlarımıza Kefaret etsin ınsaAllah. Sukurler olsun bınlerce. Burda olmaktan dolayı cok rahatlıyorum ıyı kı varsınız.Allaha emanet olun. 💗😘🌹🌷🌼
BeğenBeğen
Selamın aleyküm cahide hanım ben şeftali kurutmak için balkona Güneş’e bıraktım iki gün sonra küflendiler attım maalesef sizin nasıl küflenmeden kurudu
BeğenBeğen
Selamunaleykum ablam. Cok uzun zamandır yazamasamda takip ediyor. Kış hazırlıklarına hafiften basladm ablacm. Deneme amaçl. Dün bir şeftali kestm koydum sukur kuruyack gbi. Ablacm topluca alip yapicm da vakti midir . Bu sene hersey el yakıyor. Bir sorum daha domates kurutmayla ilgili. Onunda vakti mi aBlacm. Birde normalde biz boydan keseriz eşim halka yap diyor o şekilde olur mu. Aslında ne Ne zaman yapılır diye bilgilere cok ihtiyacım varda. Cocukla hersey olduğu kadar. Tarhana eriste yapma niyetim var insaallah. Allah gayret versin
BeğenBeğen
Ablacim Ben yine soru soracagim da seftali kuruttum cokda guzel oldu. Hamdolsun evde tek basima bitiremedigim tanidik olmadigindan kimseye pay edemedigim kavunum var. O da kurur mu acaba denedin mi daha once
BeğenBeğen
Çok sulu değilse kavun da kurur canım. Çok ince dilimleme ki kuruyunca fazla küçülmesin 😊
BeğenBeğen
Allah razi olsun ablacim. Deneyip neticeyI soyleyeym insallah. Su sira kendimi kis hazirligina verdim. senin tariflerinden bir bir yapacagim insallah ablaM.. Allah razi olsn jet gibide imdada yetisirsin hamdolsun Bu imkanlar var. Cevremdekilere bir iki soruyorum fazlasina gucum yok. Anam yok ki hazir yapsn yiyeym. Kac senedir azsa olsa kendm yapiyordum tarhanami eriste yada konserveyi. Ama iki yildir tasinacagiz ve bebek var diye ara vermistim. Kisitli seyler yapiyordum. Simdi geri donduk is basima bakalim.. senin gibi ev hanimi olmak nasip olsun insallah.daha dogrusu senin gibi hanim gibi hanim olmak 🙂
BeğenBeğen
İNcir kurttum çok sert oldu nabmalıyım
BeğenBeğen