Bismillah: Artık kimlerin (sevapça) tartıları ağır gelirse, işte onlar, kurtuluşa erenlerin ta kendileridir. (Mü’minun, 102)
Selamun aleykum dostlar, Dağlardan topladığımız tazecik kestanelerle, kestaneli pilav yaptım. Bugünün tarifi Kestaneli Pirinç Pilavı olsun 🙂
Malzemeler
- 1 ölçü baldo pirinç
- 1.5 ölçü sıcak su
- 1 çay kaşığı şeker
- Tereyağı ve zeytinyağı
- Tuz
Ayrıca:
- 1 su bardağı ayıklanmış kestane
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 8-10 dal maydanoz
Klasik pirinç pilavı nasıl yapılır?
- Pirincinizi 2-3 su yıkayın, nişastasından arındırın.
- Ya sabahtan soğuk suya, ya da pişirmeden 40 dakika önce, kaynar olmayan sıcak suya ıslağa koyun.
- Eğer işiniz çok acilse, kaynar suda 15 dakika bekletin.
- Tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun.
- Pirincin suyunu tamamen süzüp tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor bu yüzden fazla kavurmayın.
- Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
- Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
- Suyunu çekmeye yakın ince ağızlı bir kaşıkla pilavı hafifçe karıştırın. Eğer ağzı kalın bir tahta kaşıkla karıştırırsanız pilav ezilebilir.
- Suyunu tamamen çeken pilav size halâ diri gibi geliyorsa yarım çay bardağı daha su ilave edin. 2 dakika daha pişirip altını kapatın.
- Önceden ayıklayıp pişirdiğiniz kestaneleri, 5 dakika haşlayıp suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini ve ince doğranmış maydanozu pilava ekleyin.
- Hiç karıştırmadan en az 20 dakika pilavınızı dinlendirin. Bu esnada soğumaması için üzerini örtün.
- Servis etmeden önce bastırmadan hafifçe karıştırın ve servis edin.
NOT: Kestanelerin kabukları zor soyulduğu için ben kızartma yöntemiyle kabuklarını ayıklıyorum. Kızartma yöntemini daha önce anlatmıştım. BURADAN okuyabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
ellerinize sağlık ablacığım bir sorum olacaktı kullandığınız fotoğraf makinasının markası nedir acaba
BeğenBeğen
oyy ablam yeni görüyorum böyle bir tarifi ellerine sağlık görüntüler çok hoş.:) Bu kestaneli pilav çok başkadır eminim 🙂
Rabbimiz bizleri sevapları ağır gelen, kurtuluşa eren kullarından eylesin.
BeğenBeğen
Sehriyeyi nerde kullanıyoruz ondan hic bahsetmemissiniz
BeğenBeğen
O diğer pilavdan alıntıydı. Silmeyi unutmuşum 🙂
BeğenBeğen
Ellerine sağlık ablacım 🙂
Yalnız kestaneli pilavı hiç yemedim ve yapmadım.Merak ettim şimdi 🙂
Bu da kestanenin miniklerimize faydaları 😉
http://www.gurmebebek.com/kestane-37403
BeğenBeğen
Esselmu aleykum yuregi guzel bacim ellerine saglik cok guzel gorunuyor pilavin
BeğenBeğen
S.A arkadaşlar sizden yardım istiyorum bilgisi olan varsa paylaşırsa çok sevinirim benim bir aydır sesim gitti sesim çıkmıyo dr ye gittim zamana ihtiyacın var diyo ama artık bende çok rahatsız oluyorum bu konuda önerilerinizi bekliyorum hepinizden Allah razı olsun salamlar
BeğenBeğen
Ayselim Allah şifalar versin kardeşim. Kendine dikkat etmediğin için sesin toparlanamıyor mu acaba? Bitkisel kürler vardı ses kısıklığı için ama şu an aklıma gelmedi…:(
BeğenBeğen
Rabbim şifa versin, az kullanmak kaydıyla turp bal zencefil az karabiber karışımı geldi aklıma, menekşe yağını gargara şeklinde duymuştum, ılık ballı süt, rafadan yumurta, kuruyemiş, özellikle kuru cevizden uzak durmak . öksürtüyor çünkü, düzenli uyku, bol su, bir de yıllar evvel duyup denediğim memnun kaldığım, külde pişmiş elma , balın içine az tarçın , zencefil katıp tatlandırıp yiyebilirsin, son olarak çekirdeksiz kuru üzüm aç karnına duymuştum .
BeğenBeğen
Çok geçmiş olsun Aysel ablacım, Rabbimiz acil şifalar versin.
Benim bu şekilde ses kısıklığına çok iyi gelen bildiğim çubuk tarçın var. 1-2 adet çubuk tarçını 2 su bardağı suyla birlikte 20 dk kadar kaynatıp günde bir kaç sefer içebilirsin. Bu şekilde 1-2 güne Allah’ın izniyle açılır sesin ablacım. Benden de bol selamlar sana ❤ ❤
BeğenBeğen
Allah razı olsun sizlerden dediklerinizi deniçem isviçreden selamlar allaha emanet olun
BeğenBeğen
Çok geçmiş olsun, Allah acil şifalar versin, Aysel Hanım. Yaklaşık sekiz yıl kadar önce ses tellerimin iltihaplanması sonucu benim de haftalarca sesim kısılmıştı. Sahlep ile şifa bulmuştum. Az şekerli ve ılık sahlebi sabah akşam ilaç gibi içiyordum. Bir deneseniz derim.
BeğenBeğen
Allah razı olsun Özge kardeşim işallah onuda denicem tarçın zencefil limon bal içiyorum işallah geçicek allahın izni ile
BeğenBeğen
Pilavın tabakta duruşu ve rengi ne kadar güzel harika olmuş.
🌷🍀🌹🍀🌷
BeğenBeğen
Ve Aleykum selâm ve rahmetullâhi ve berakâtuh ablam.
Pilavin ne kadar güzel görünüyor MâşâAllah çok begendim… 🌹🌹🌹
BeğenBeğen
Cahide abla kati meyve sikacagi almK istiyorum bi onerin varmi
BeğenBeğen
ellerine sağlıkgüzel
BeğenBeğen
ellerine sağlık ablam çok güzel görünüyor, en çok köz halini sevsek de başka tariflere de yakışıyor, en son kestane püreli ayva tatlısı denemiştim, çikolatayı da eritip ip gibi gezdirmiştim üstünden, çocuklara yediremedim.
oğlumun boynunda yine şişlik var biraz sesi de boğuklaştı iki gündür, ayın 10 nu randevü bekleesem mi götürsem mi bilemedim, eşim eski işyeri doktoruna sordum tekrar olabilir, önemli değil dedi, KANTARON YAĞINI dahili de kullansam bir yan etkisi olur mu, iltihap vücudun başka yerine dağılır mı, …………….
BeğenBeğen
Rabbimiz Şafi ismiyle şifalar versin, yardımcınız olsun ablam.
BeğenBeğen
amin güzel yürekli kardeşim, hepimizin yardımcısı olsun.
BeğenBeğen
Amin ablacığım. Öpüyorum seni küçükleri ❤
BeğenBeğen
Hayjrlj aksamlar .. Pjlav tane tane olmus. Rengarenk olmus. Gorunus cok guzel. Eljnjze sagljk..seker njye konuluyor kj? Tesekkurler !
BeğenBeğen
cahide ablacım bu pilavı ben üniversite yıllarımda ev arkadaşımın annesinin o hamarat ellerinden yemiştim çok lezzetliydi fakat o pilav tavukluydu aynı zaman da. 10 yıl önceye gittim bak şimdi:)ellerine sağlık
BeğenBeğen
selamun aleykum ablacım, konuya alakasız bir şey ama instagramda dostlukla komşuluk ilişkileriyle ilgili yazı paylaşmışsın, devamını okuyamadım, senin için de uygunsa burada da paylaşır mısın? kafama takılan şeylerden de bahsediyordu da
BeğenBeğen
O yazı çok önce yazdığım bir yazıydı. Blogta var. http://cahidejibek.com/2013/03/29/kimleri-dost-ediniyoruz/
BeğenBeğen
ellerine sağlık ,bence kış mevsimi diğer mevsimlerden daha güzel ,rabbimiz bize her tür yiyecek vermiş keyfimizi için dahi neler vermiş çok şükürler olsun o yaradana.bir de cahidem ,birilerini merak ettim müberramız vardı hiç sesi çıkmiyor evlendimi acaba
BeğenBeğen
selamünaleyküm abla sana bir şey sormak istiyorum; kekleri, pandispanyaları güzel pişiren bir iki mini fırın tavsiye edebilirmisin? efba diye bir marka aldım, maalesef hiç memnun kalmadım bari bu sefer iyi bir şey olsun istiyorum. teşekkür ederim.
BeğenBeğen
Cahide ablacım bu pilavın görüntüsüne bayıldım öncelilkler eline yüreğine sağlık… Benim merak ettiğim kestanelerin pişmesiyle ilgili bilgi göremedim kabuklarını soyup tavada kavuracakmıyız. Eğer öyle ise kabuklarını nasıl soyacağız. Yada haşlanacakmı? Ablacım yarın yapacağım fırsat bulduğun da cevap verirsen sevinirim Allah’a emanetsiniz
BeğenBeğen
Kestanelerin yan taraflarını boydan boya çizip yağda kızartıyoruz o kadar. 🙂
BeğenBeğen
Cahide abla senden bir ricam olacaktı normalde olmaz ama bu sene pirinçlerim hep böceklendi 😦 atmaya kıyamıyorum ayıklayıp tuzlayıp kavanoza koyuyorum ama yine çıkıyolar 😦 ekonomi yapalım diye indirimdeyken fazlaca almıştık şimdi ne yapacağımı bilemiyorum. Allahım affetsin çok tiksiniyorum böceklerden bugün yine “Rabbim hiçbirşeyi sebepsiz yaratmamış böyle tiksinmen doğru değil” diye telkin ede ede iyice ayıkladım hepsini ama biliyorum yine çıkacaklar 😦 vallahi yüreğim bayıldı bu böceklerden 🙂 abla en iyisi ben bu pirinçlerin hepsini kullanıp bitireyim ama sen ne önerirsin ne yapıp değerlendireyim? nette bakındım pirinç unu falan yapmışlar. cevaplarsan çok mutlu olurum. sevgilerimle
BeğenBeğen
Böceklerden bende huylanıyorum ama içinde böcek gördüğüm pirinç veya bulguru atmıyorum. Eleğin varsa ele, sonra güneşe koy biraz güneşlensin. Ayıkladığın pirinci önce bez torbaya, sonra poşete koy ve serin bir yerde sakla. Yazın ben tahılları buzdolabına koyuyorum. Aksi halde böceklenme oluyor. Nohut, mercimek gibi tahıllar böceklenmişse kullanılamıyor maalesef. Çünkü böcek içlerine yerleşiyor.
BeğenBeğen
Bende atmıyorum Cahide abla dünyanın onca yerinde açlıktan kaburgaları çıkmış, üstünde sinekler üşüşen o insanları gördükçe yediğimden utanıyorum, insanlığımdan utanıyorum, elimdeki bütün imkanlardan utanıyorum…Can-u gönülden diyorum “Rabbim bize daha fazla verme, ihtiyacı olan kardeşlerimize ver” Bugün elekten geçirdim hepsini zaten Cahide abla, iyice ayıkladım. Dediğin gibi yarın güneşe koyarım hoş güneşte kalmadı buralarda artık ama… Sonra da torbaya koyarım balkonda durur. Cevapladığın için sağol Cahide abla. Bi de bişey soracağım bunca tarif, bunca güzel nasihat napalım nasıl helalleşelim hepimize hakkını helal ediyosun inşallah:) ?
BeğenBeğen
Hakkım var mı bilmem kardeşim. Eğer varsa helal olsun. Bana verilecek en güzel hediye duada hatırlanmak olur…
BeğenBeğen
Selamu aleykum Cahide abla. Ben ise nohut ve mercimek gibi tahillari da kullaniyorum beceklenmisse. kullanmadan once suya koyuyorum. birkac dakika sonra bocekler bogulup suyun ustune cikiyorlar. bocekler bitene kadar birkac defa bu islemi tekrarliyorum.
BeğenBeğen
Defne yaprağı , tuz çok iyi bir böceksavar. Kurubaklagillere bir avuç tuz, tuz konamayan un , kayısı, incir gibi yiyeceklere de 1-2 adet defne yaprağı koyun.
BeğenBeğen
Defne yaprağı…! Bak bunu hiç duymamıştım Zahide paylaştığın için çok sağol. Koku verirmi una falan acaba Zahide?
BeğenBeğen
Yaprakları kırılmazsa kokusu geçmiyor. Bir de ben unu 5 kiloluk alıp 1-2 ayda bitiriyorum.
BeğenBeğen
selamun aleykum cahide abla pilav harika gorunuyor.ellerine saglik. ben size karamandan bahsedecektim.su ara yazamadim.oncelikle kendimden yazmak istiyrm.diger arkadaslarla okadar samimisiniz ki sanki birbirinizi hergun goruyorms gibi.cok iyi tanimssnz birbirinizi.benide taniyin.istiyorum sakincasi yoksa 🙂 ben evli iki cocuk annesi ev hanimiyim.aslen mersin mutlu olup karamanda buyudum.yemek yapmasini pasta borek yapmasini vede ikram etmesini seven biriym ailede bana pastaci diyorlar 🙂 yani sizinde buyuk katkilarinzla pastalarm meshur.meshur demisken karamaninda elmasi.biskuvisi.koyunu meshurdr elmacilik turkiyede ikinci sirada.
BeğenBeğen
ermenek batirigi meshurdur abla eve gelen misafire gunduz oturmasina kesinlikle batirik veya kisir yapilr.biz aksam yemegi olarak da yiyoruz ailede hepimiz cok severiz cunku :)bide arabasisi sinilerde hamur dokulup onunla ikram edilir.kis gunlerinin vazgecilmezi. 🙂 isterseniz donra daha ayrintili yazarim.
BeğenBeğen
Tadını bilmem ama görüntü şahane:))
BeğenBeğen
Ellerinize ve yüreğinize sağlık bu güzel paylaşımlarınız için
BeğenBeğen
http://cahidejibek.com/2011/05/28/yesil-kabakli-kakaolu-kek/comment-page-1/#comment-145567
http://cahidejibek.com/2011/02/15/kakaolu-elmali-kek/comment-page-1/#comment-141510 cahide hnm bu tariflerinize yorum bırakmıştım cevaplamadınız lütfen cevabınızı bekliyorum neden yorumlarımı cevaplamıyorsunuz cahide hnmm
BeğenBeğen
Sorunun birini cevapladım ama lütfen tarifi tam olarak okumadan soru sormayın. Aynı cevabı tekrar tekrar vermek zorunda kalıyorum.
BeğenBeğen
bunu tavuk la yada parça etle yaparım öylde güzel oluyor bi de tarçını çok yakıştırıyorum tavsiye ederim….
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık çok güzel yazılar ayetler paylaşıyorsunuz Allah sizden razı olsun Allah’ın birliğine emanet olun
BeğenBeğen