Ey insanlar! Siz Allah’a muhtaçsınız. Allah ise zengin ve her hamde lâyıktır. (FATIR/15)
Selamun aleykum canlarım, vaktimiz bereketli olsun.
Ben çorbayı en çok kışın severim. Bu kez sizler için karnabahar çorbası yaptım. Rengine bakıp şaşırmayın. Normalde daha açık renkli olması gerekiyordu evet ama benim et suyum kavurmanın dibindeki suydu. Bu yüzden koyu rengi çorbaya da geçmiş oldu. Ben de kırmızı biberli kavrulmuş soğanı ekleyip karıştırdım ki rengi güzel görünsün. Gerçekten çok lezzetli bir çorba oluyor ve karnabahar tadı kesinlikle hissedilmiyor.
Tarifimiz şöyle:
SÜTLÜ SOĞANLI KARNABAHAR ÇORBASI
Malzemeler
- Küçük boy karnabahar
- 2 su bardağı et veya tavuk suyu
- Yeteri kadar içme suyu
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- Nane, kırmızı toz biber
- Tuz
Karnabahar Çorbası nasıl Yapılır?
- Karnabaharı çiçeklere ayırıp tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar et suyu ve içme suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Karnabaharlar iyice yumuşayınca pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin. 1 bardak sütü ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Diğer tarafta yağı tavaya alın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleşince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Toz biberi veya çok az salçayı, naneyi ekleyin. Bu karışımı tencereye ilave edin. tuzunu atın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave ederek kıvamını açın.
- Afiyet şifa olsun.
المُعِيدُ
60. EL-MUİD
…Halbuki siz daha önce ölüler idiniz de sizi O diriltti. Sonra (eceliniz geldiğinde) sizi yine O öldürecek, sonra tekrar sizi O diriltecek ve sonunda yine O’na döndürüleceksiniz. (Bakara, 28)
El-Mu’id: Ölümden sonra dirilten.
Önceleri yoktur… Daha sonra ‘El-Muhyi’ isminin tecellisi ile hayat bulduk. Ölüm meleği ile tanışınca ruhumuz bedenimizi çürümeye terk eder. Daha sonra da ‘El-Muid’ isminin tecellisiyle de çürümüş bedenler tekrar dirilirler.
El-Muid ismini özellikle baharda yetişen bitkilerde görmek mümkün.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Aleykum selâm ve rahmetullah 💐
Allah’ın merhametine o kadar muhtacız ki, eğer O’nun sonsuz merhameti olmasaydı halimiz nice olurdu… Biz aciz çaresizler olarak…
Ellerine sağlık abla 💎
Ben de brokolinin sap kısmını rendeliyorum çok güzel çorba oluyor. Allah’a hamdolsun nimetleri için…
BeğenBeğen
Tarif versen Toprak kardeşim.
BeğenBeğen
Düdüklü tencereye minik soğan dograyip az kavuruyorum. O olurken brokoli saplarini iri gözde rendeliyorum varsa havuç da… İkisini biraz döndürüp mercimek ve bulgur ya da sadece mercimek ekleyip suyu baharati yağı da koyduktan sonra 10-15 dk sonra hazır oluyor. İnşaAllah beğenirsin kardeşim.
BeğenBeğen
var ya toprağım seni alan yaşadı.Ne kadar gayretlisin maşaAllah 😚
BeğenBeğen
😊Estağfurullah Berna abla😊
BeğenBeğen
Bencede 😙
BeğenBeğen
Eline sağlık canım..havaların soğumaya başladığı bugünlerde içimizi ısıtacak bu çorba..
BeğenBeğen
Aleykumselam Cahidem, ellerin dert görmesin 😉 mis gibi kokuyor. ben de çok severim. yalnız karnıbaharı önce haşlarım sonra pişiririm. Birsen ablama başsağlığı diliyorum. Allah rahmet eylesin. İnşaALLAH cennetmekan olur. işyerindeki kasam bozulduğu için fazla bakamıyorum. Hepinize kucak dolusu sevgiler ❤
BeğenBeğen
Alttaki işleme de çok güzelmiş:)
BeğenBeğen
Karnabahar yemeyen çocuklarım için muhteşem olur. Mutlaka deneyeceğim.
BeğenBeğen
Aleyküm selam cahideciğim, böyle güzel bir çorba görünce yazmak istedim. et suyu ile yapılmış ama süt eklenmiş, tadında gariplik olmadı mı? soğanlar eklendikten sonra blendırdan geçmiyor galiba. çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba olmuş ellerine sağlık can kardeşim
BeğenBeğen
Tadı çok nefis Hülyacığım. Hiç bir uyumsuzluk olmuyor. Süt tadını hafifleştiriyor fakat süt tadı hissedilmiyor.
BeğenBeğen
Aleyküm selam cahide ablam. Çorba çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Ben biraz alakasız bir soru soracağım. Eski tariflerin yorumlarında topuk dikeniyle ilgili yorumlar vardı. Hangi tarif yada yazının altındaydı hatırlayan kardeş yada abla varsa yazabilirse çok sevinirim. Şimdiden teşekkür ediyorum. İnşaallah cevapsız kalmaz. Gerçekten ihtiyacım var.
BeğenBeğen
Sitede neyi bulmak istiyorsan google’a yaz ve sonuna cahide ekle. O şekilde kolayca bulursun 🙂
http://cahidejibek.com/2014/11/19/dil-peynirli-kofte/comment-page-1/
BeğenBeğen
Allah razı olsun. Çok teşekkür ederim. 😄😍
BeğenBeğen
Can dostum çorbanı en kısa zamanda denemek istiyorum işallah sana geçen hafta yazmıştım hastamız var diye malesef hastamızı kaybettik allah bütün ölmüşlerimize onada rahmet eylesin mekanları cennet olsun işallah allaha emamet olun selamlar
BeğenBeğen
İnna lillahi ve inna ileyhi raciun 😦
BeğenBeğen
Allah rahmet eylesin geride kalanlarada sabır versin amin .
BeğenBeğen
cahidem o gün verdiğin karnabahar güzellemelerinden köftesini yaptım bir tane pırasayı da haşlayıp ilave ettim azıcık kıyma yaptım ama benim numuneler yemedi. kızım 1 tane yedi üstelik söylemedim de ayrıca çok güzel olmuştu numune eşim yedi ama biraz daha buharda pişirdiğim karnabahardan var, bu çorbayı yapıp kendim içeceğim inşh.bugünler de çok sıkıntılıyım, kardeşlerim beni de dualarına alırlarsa çok sevinirim
BeğenBeğen
Allah yardımcın olsun kardeşim
BeğenBeğen
cahide abla bir sorum olacaktı bu konuyla alakası yok ama internette bişey bulamadım senin güzel fikir ve tecrübelerinden yararlanmak isterim veya yorumumu okuyanlar da fikir verirse sevinirim.bugün tahinli kurabiye tarifini denedim ve şekrini fazla kaçırmışım.(kaçırmasam güzel bir kurabiye olacaktı kesin) eşim de ben de şekeri fazla olan tatlıları pek yiyemiyoruz. bir tepsi kurabiye kaldı görünüyor 😦 bu kurabiyeleri rondodan çekip başka kurabiyelere veya kekte kullansam nasıl olur? başka fikirlerede açığım tabi.
BeğenBeğen
Dolapta bekleyen karnabahar; Bekle ben geliyorum 🙂 ellerinize sağlık.
BeğenBeğen
Hayırlı sabahlar hayırlı cumalar blogtaki tüm arkadaşlara ve cahide hanım size ☺️ Ben aranıza yazılarımla yeni katıldım ama aslında çok uzun zamandır aranızdayım çok güzel seviyeli bir site sevgili cahide sizi kutluyorum böyle güzel yazılar ve tarifler için size mail attım ulaştımı bilmiyorum cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum allaha emanet olun😊
BeğenBeğen
Hayırlı cumalar herkese, çorbayı yaptım az önce ve afiyetle yedim. Çok güzel oldu. Gerçekten karnabahar tadı hiç hissedilmiyor. Birazdana kızıma da yedircem. Çocuklar için de süper bi çorba bence. Teşekkürler cahide abla:)
BeğenBeğen
Ayrıca bi sorum olacak. Kıvamı koyu geldi biraz bana. Su ekledim ama bi dahaki sefere ununu azaltsam uygun mudur cahide abla
BeğenBeğen
Kişi sayısına göre azaltılabilir tabi Merve
BeğenBeğen
Cahide Hanım, tarif için teşekkür ederiz. Ben bu tarifi et suyum olmadığı için normal suyla yaptım. Bu nedenle tadı önce biraz yavan geldi. Sonra içine sarımsak ezmesi ve limon ilave ettim. Bence böyle harika oldu. Tabii herkesin damak tadı farklı 🙂
BeğenBeğen
çorbanızı denedim gerçekten çok güzel oldu karnabahar tadı hissedilmiyor.tarif için teşekkürler
BeğenBeğen
Cahide hanım açıkçası tarifinizi çekinerek yaptım nasıl olur acaba diye düşünmedim değil ama iyi ki yapmışım anlatılamaz bir lezzeti var harika ötesi oldu asla karnabahar tadı gelmiyor elinize emeğinize sağlık 🙂
BeğenBeğen
bugun corbayj yaptjm.. Ve cok lezzetlj oldu. Allah razj olsun .. Karnabahar yemeyen oglum corbasjnj anlamadan guzelce yedj.
BeğenBeğen
Yeteri kadar suyu bardak hesabiyla verseniz olur mu acaba? Cok teşekkürler kolay gelsin
BeğenBeğen
Allah razı olsun ablam.
BeğenBeğen
Cahide hanim tarif harika allah razı olsun. ..
Zeynep kardeşim eğer geç olmadı ise kurabiyeler hakkinda benim fikrim petibor bisküvi nin un haline getirilip icine diğer malzemeleri de katıp Streç filme sarılıp buzdolabında bekletilen sonra dilimlenip servis edilen tarifler varya… o tarz bi pasta için şeker az ekleyip bisküvi niyetine kullanabilirsin.
Mesala un haline getirdikten sonra biraz süt bi paket helal krem santi biraz kuru uzum fındık ceviz çikolata damlası vs. Katip kivamini ayarla strece sar çıkarınca h. Cevizine bula dilimle ve servis yap. ..selamlar
BeğenBeğen
yaptım çok güzel oldu aynı dereotlu kabak çorbası gibi :)..minik kızım da güzelce içti.benim nacizene tavsiyem soğanı kattıktan sonra tekrar blendırdan geçirmek ya da sosu yapıp karnabahar kaynarken hepsini bi çırpı da blendırdan cekmek..herkese tavsiye ederim doyurucu lezzetli bi çorba
BeğenBeğen
Merhabalar , oğlum için çorbayı yapmaya karar verdim fakat 1 Kaşık tereyağının ne zaman kullanılacağı yazmıyor mu benim mi bir yanlışım var acaba . Yağ eklenecek kısmı var soğanların öncesi ancak sanıyorum o Zeytinyağı . Cevaplarsanız sevinirim …
BeğenBeğen
Tereyağı da zeytinyağıyla beraber eklenecek Yasemin.
BeğenBeğen
eğer tavuk suyu kullanacaksanız ve yoksa karnı bahar haslanırken içine küçük parcalanmış tavuk atarsanız tavuk suyuyla haslanmış olur .sonra tavuğu vıkarıp rendedrn gecirirsiniz
BeğenBeğen