Mualla, şıh mualla, şık mualla gibi isimleri olan değişik bir yöresel yemeğimiz Pembe Kar adlı arkadaşımızdan. Kendisine tarif için teşekkür ediyorum.
Mualla (mercimekli patlıcan yemeği)yöresel bir lezzet Hatay yemeklerinden.
Gerekli malzemeler;
🍆1 buçuk su bardağı yeşil mercimek
🍆3 adet patlıcan
🍆3 domates
🍆1 orta boy soğan
🍆5 diş sarımsak
🍆1 yemek kaşığı domates salçası
🍆1 tatlı kaşığı biber salçası
🍆1 tatlı kaşığı kuru nane
🍆tuz,karabiber,zeytinyağı
Hazırlanışı
İlk olarak mercimeğimizi bir kaç saat öncesinden suda ıslanmaya bırakıyoruz. Patlıcanları yarı kabuklu yani pijamalı olacak şekilde soyup küp küp doprayıp kararmaması için suda bekletiyoruz. Islanan mercimekleri bir kaba alıp üzerine küp küp doğradığımız soğan,domates ve sarımsağı da ekliyoruz. Tuz nane karabiber salça ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Sonra pişireceğimiz tencereye bir sıra doğradığımız patlıcanlardan bir sıra hazırladığımız mercimekli harçtan olacak şekilde sırasıyla koyuyoruz. En son üzerine bir su bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte patlıcanlar lokum gibi oluncaya kadar pişiriyoruz. Kolay gelsin afiyet olsun..
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Burası hatay.Biz buna nohut da koyarız.ben bu yemeği soğuk olarak ve üzerine nar ekşisi gezdirip yemeği severim
BeğenBeğen
Ellerine sağlık canım. Cahidemmm geçen seneydi sanırım bu tarifi sana
adı:Mualla
soyadı: vitamin deposu diye göndermiştim. Yine tarifler arasında kaynamış sanırım:))
biz yeşil biber de doğrarız. Ayrıca sevenler yerken sirke de dokebilir. Tekrar ellerinize sağlık.
BeğenBeğen
Badimcanli her yemek lezzetli olur fikrimce eminem bu da eledir.
BeğenBeğen
Selamu aleykum. bu yemegi ben de yapiyorum ama daha cok patlican koyuyorum. biber de ekliyorum ve nar eksisinin yerine limon suyu koyuyorum. gercekten cok guzel bir yemek. patlicani sevmeyen kizim bile bu yemegi begenerek yiyor.
BeğenBeğen
Çok güzel bir tarif ..yazın burada (adanada)patlıcandan daha bol ve ucuz sebze yok 🙂 yorumlardaki malzemeleride ekleyerek yapayım inşaallah.. Ellerinize sağlık..
BeğenBeğen
Antakyaliyim bu yemegi cok severiz tariftekinden farkli yesil mercimegi az kaynatir suyunu dokeriz gazli oldugu icin.bağırsak problemi olanlar boyle yapabilir… Asil tarifte biber ve nohut yoktur ama icine yakisir isteyen koyar tabiki. Karslı bi arkadaş begenmis benden tarif almisti yapmak icin birgun kiymali yapmisti bu yemegi degisik ve lezzetliydi.
BeğenBeğen
yağ yokmu bu yemekte
BeğenBeğen
ÜÇ PATLICAN SA 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI YETERLİ
BeğenBeğen
selamun aleykum ellerinize sağlık bu yemeği hatay dortyolda yemişti çok beğendim yalnız ev sahibi yemeğe taze yeşil bamya ,nohut ve koruk ekşisi ilave etmişti herkese tavsiye ederim rabbime hamdolsun vermiş olduğu bu nice nimetlere allaha emenet olun
BeğenBeğen
Sa, taaa ortaokul öğrencisi iken, nerden buldugumu hatirlayamadigim, belki takvim yaprağından, yaptığım ilk yemek 🙂 adını şeyh mualla olarak hatirliyorum, burada tarifi görünce sevindim.
BeğenBeğen