Birsen Ablanın revanisi
‘Rasulullah aleyhisselam buyurdular ki: ‘Allah’ın kulları arasında bir grup var ki, onlar ne peygamberlerdir ne şehidlerdir Üstelik Kıyamet günü Allah indindeki makamlarının yüceliği sebebiyle peygamberler de, şehidler de onlara gıbta ederler’’
Orada bulunanlar sordu: ‘‘Ey Allah’ın Rasulu! Onlar kimdir?’’
‘‘Onlar aralarında ne kan bağı, ne de birbirlerine bağışladıkları mal olmadığı halde, Allah’ın Ruhu (Kuran) adına birbirlerini sevenlerdir Allah’a yemin ederim, onların yüzleri mutlaka nurdur Onlar bir nur üzeredirler Halk korkarken, onlar korkmazlar İnsanlar üzülürken onlar üzülmezler’’ (Kütüb-ü Sitte, c10, No: 3345)

DSC_0012Selamun aleykum dostlar,

Hani eskiden tarif defterlerine eş dosttan alınan tarifleri eklerken, “Ayşe’nin kurabiyesi”, “Serpil’in poğaçası” diye isim verilirdi. Zaten annelerimizin bildiği sayılı tarifler olur ama o tarifleri devamlı yaptıkları için her seferinde tam kıvamında yaparlardı.

Belgin (Allah kardeşimden razı olsun) geçen gün bana, Birsen Abla’mızın revani tarifinden bahsetti. Malum bizim kızların whatshap grubu var. Kaynatıp duruyorlar 🙂 (Benim whatshap’ım yok)  Kendisi revaniyi yapmış camiye götürmüş. Yiyen hanımlar kapış kapış etmişler. Çok ballandırarak anlatınca, ben de hemen tarifi denedim. Sonuç tek kelimeyle mükemmel! Ben de bu revaninin ismini “Birsen Abla’nın revanisi” olarak adlandırdım..:) Tarife harfiyyen uydum. Sadece, kekteki 3 fincan şekeri 2 fincan olarak değiştirdim.

Birsen Abla’mızın revani tarifini mutlaka deneyin derim. Tarif için canım Birsen Ablama yürekten teşekkürler. Ellerin kolların, tüm bedenin dert görmesin. Rabbimiz Yunus’umuzun gözlerine tez zamanda ışık versin. Amin. Amin Amin…

DSC_0014Tepsi ölçüsü: 23 x 31,5 cm
Malzemeler (Ölçülerde kullanılan fincan klasik Türk kahvesi fincanıdır)
  • 3 yumurta
  • 2 fincan şeker
  • 3 fincan yoğurt
  • 1 fincan zeytinyağı
  • İnce yerinden varsa tabii havuç rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 3 fincan un (Ben tam buğday unu kullandım)
  • 3 fincan irmik,
  • Vanilya, 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
  • 3 bardak şeker
  • 3 bardak su
  • Çeyrek limon suyu

18908895958_3f2d4555b4_bHavuçlu Revani Nasıl Yapılır?

  • Yumurta ve şekeri rengi beyazlayana kadar (Yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.
  • Bir küçük rendelenmiş havucu, yoğurt ve yağı ekleyin. Mikserin düşük devirinde malzemeler karışana kadar çırpın. Elenmiş un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırın. Kek hamuru kıvamında olmalı.
  • Zeytinyağıyla yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün. Tezgahın üzerine bir kaç kez vurarak düzlenmesini ve içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  • Önceden ısıtılmamış 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
  • Fırından almadan kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa revani keki pişmiş demektir.
  • Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
  • Revani kekinin  ilk sıcaklığı geçince bıçakla dilimlere ayırın. Üzerine şerbetini dökün. Şerbet ve revani ılıktan biraz daha sıcak yani parmağı ısıracak sıcaklıkta olmalı. Biri sıcak, diğeri soğuk da olabilir.
  • En az 3 saat dinlenen revanimiz servise hazır.
  • Afiyet şifa olsun!

NOT: Revani hamuru, kek hamuru kadar çok kabarmaz. Bu yüzden hamuru mümkün olduğunca küçük bir tepsiye dökün. Hamuru döktükten sonra tepsinin kenarında bir parmak boşluk kalması yeterli olur.