Kavurmalı İskender Tarifi

Leman kardeşimizden kavurmalı iskender tarifi. Ellerine sağlık canım.

KAVURMA İSKENDER

. 250 gr. dana kuşbaşı
. 1 yemek kasigi tereyag
. 1 tatli kasigi salca
. 1 cay kasigi kirmizi biber
. Tuz
. Sicak su
. Kare dogranmis bayat ekmek yada tirnak pide, ev ekmegi (benim babam lokantaci oldugu icin pide konusunda sansliyim sizde paket servis ile gelen urunlerdeki pideleri kare dograyip buzluga kaldirip onlarla yapabilirsiniz)

AYRICA SOS İCİN

. 2 yemek kasigi tereyag
. 1 tatli kasigi salca
. Tuz
. Sicak su
. Yogurt

YAPILISI

Kusbasi eti serce parmagimizin tirnagi gibi minik minik dogruyoruz. Düdüklüye aliyoruz. Suyunu birakip cekene kadar kavuruyoruz kisik ateste. Tereyagini salcasini kirmizi biberini atiyoruz ve bir iki daha ceviriyoruz salcayi da kavuruyoruz hep birlikte. Az bi sicak su koyup duduklunun kapagini kapatiyoruz ve lokum gibi yumusacik pisiriyoruz. Pistikten sonra tuzunu koyuyoruz damak zevkine gore. Pidemizi yada ekmegimizi kare dogruyoruz ve tavada guzelce isitiyoruz. Yayik bir tabaga diziyoruz. Uzerine etimizi yayiyoruz. Tabagin kenarina yogurt koyuyoruz. Tekrar bir tavada salcamizi alip uzerine sicak suyumuzu koyup az tuz koyup pisiriyoruz az suyun cekilmesini sagliyoruz. Etlerin uzerine salca sosunu dokuyoruz. Üzerine de kizgin tereyagimizi dokuyoruz. Sos yag miktarlari damaginiza kalmis. Salca sosu var derseniz ete 1 cay kasigi da konulabilir. AFIYET OLSUN