20081051106_6b7718366d_z

Onları, yaklaşmakta olan güne karşı uyar; o zaman yürekler gırtlaklara dayanır, yutkunur dururlar. Zalimler için ne koruyucu bir dost, ne sözü yerine getirebilir bir şefaatçi yoktur. (Mümin:18)

Selamun aleykum dostlar. Geçen gün buradaki bir kardeşimle buluştuğumu yazmıştım. Kardeşim ben gelmeden önce biraz tedirgin olduğunu söyledi. Acaba çok mu titiz, bir eksik görürse kınar mı diye düşünmüş…

Hayatta beni üzen şeylerden biri, misafir olacağım evin hanımının benim için telaş etmesidir. Kardeşimin evi tertemizdi o ayrı konu fakat evine gittiğimde tıpkı atom karınca gibi bir odadan, diğer odaya giden şeker kızları başımı döndürdü 🙂 Ellerine geçen şekerleri yalayıp etrafa atıyorlar. Yapışık elleriyle her tarafa dokunuyorlar. Sakızlar çiğnenip her yere yapıştırılıyor. Islak mendiller çekilip atılıyor. Anneleri peşlerinden koşturup duruyor. Kirlettikleri yerleri temizliyor. Döküntülerini topluyor… Allah annelerin yardımcısı olsun.

Sağlıklı çocukların yaramazlık yapması bile güzel inanın. Bu açıdan daima şükretmek gerek. Kimse kınanıp yadırganmamalı. Her evin düzeni farklıdır fakat, böyle bir annenin evinin dağınıklığı, tozu kiri laf edilir mi? Nasıl tuhaf karşılanır? Toplum olarak dünyalık işlerde öyle mükemmeliyetçi bir havaya büründük ki, sevdiklerimizle rahat rahat görüşemez olduk. Demek ki birbirimize yeteri kadar güven, rahatlık veremiyoruz. Bu yüzden evime gelen ya eksiğimi görürse endişesinden de kurtulamıyoruz.

Geçelim artık bunları lütfen. Gereksiz detaylar, bütün samimiyeti alıp götürüyor. Buna izin vermeyelim. Ve benden bir tavsiye; Evinize küçük çocuklu bir anne misafir olacaksa, evi biraz dağınık bırakın. O gün toz almayın. Gösterişli tarifler ve sunumlardan uzak durun. Bu durum gelen misafirin, hem size geldiğinde, hem de siz ona gittiğiniz zamanda rahat etmesini sağlayacak. Son misafirliğim bu düşüncelerimi pekiştirdi 🙂

20081123546_c4b06ec65f_zKüçük oğlumu memlekete gönderince yaptığım yemekler artar oldu. Demek ki evin en iştahlı bireyi O’ymuş 🙂

Kahvaltı için hazırladığım biber kavurmasının yarısından fazlası artınca, artan kısmı başka bir şekilde değerlendirmeyi düşündüm. Gözlemenin içine koyup pişirdim. Çok lezzetli bir gözleme oldu. Bir daha yaparsam, içine yumurta kırıp pişirmeyi ve o şekilde bir iç malzemesi hazırlamayı düşünüyorum. Eminim öyle de çok nefis olur.

Hemen tarife geçelim:

Biberli Gözleme Tarifi

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı kadar un (Yarısı tam buğday unu)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için 

  • 400 gr kadar yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • Zeytinyağı, tuz

19484702204_0cf7c63d3e_z

Hazırlanışı

  • Öncelikle iç harcını hazırlayın. Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 çay bardağı kadar zeytinyağıyla beraber, sık sık karıştırarak kavurun. Biberler kızarınca küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzu ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayın.
  • Altına ve üstüne un serpip merdaneyle küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yarısına biberli iç malzemesinden 2 kaşık kadar koyun ve kalan yarısını için üzerine kapatın.
  • Kenar kısımlarını bir ruletle veya bir tabak yardımıyla kesin.
  • Orta ateşte alt ve üstünü kızartın.
  • Çay veya ayranla beraber servis edin. Afiyet şifa olsun.