20541666835_bbe2226487_z

Rabiacığımı ziyarete gittiğimde ikram ettiği nefis kurabiye. Gerçekten harika bir lezzeti vardı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ellerin dert görmesin güzel kardeşim.

Pekmezli Kurabiye

  • 125 gram tereyağı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Kulak memesi kıvamına gelene kadar un

İç malzemesi 

  • 4 adet elma
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ceviz

Bulamak için: Pekmez ve hindistan cevizi

Hazırlanışı 

  • Öncelikle elmalı harcı hazırlayın.
  • Elmayı rendeleyin. Şekeri katın. Suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin. Cevizini de ekleyip soğumaya bırakın.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı pudra şekerini karıştırın. Sıvı yağ 2 yumurta ve vanilyayı ekleyip elinizle veya mikserle malzemeler bütün iyileşene kadar karıştırın. Nişasta, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  • Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.  Avucunuzun içinde veya merdane ile unlanmış bir zeminde çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına elmalı içten koyun poğaça gibi kapatın. Yuvarlak olarakta kapatabilirsiniz.
  • Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmamış tepsiye aralıklı olarak dizin 175 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
  • Piştikten sonra bir kaç dakika  dinlendirip sadece üst kısmını önce pekmeze sonra hindistan cevizine batırın.