PAZILI KİŞ TARİFİ

(Ne var ki) bunlardan sonra yine kalpleriniz katılaştı. Artık kalpleriniz taş gibi yahut daha da katıdır. Çünkü taşlardan öylesi var ki, içinden ırmaklar kaynar. Öylesi de var ki, çatlar da ondan su fışkırır. Taşlardan bir kısmı da Allah korkusuyla yukarıdan aşağı yuvarlanır. Allah yapmakta olduklarınızdan gafil değildir. (Bakara: 74)

Selamun aleykum dostlar. Allah yeni haftamızı hayırlı mübarek eylesin. Ayetler okunduğunda yüreği titremeyen, gözleri yaşarmayan, cennet umudu, cehennem korkusu olmayan, ahiret odaklı ameller için gayret etmeyen insanlardan olmaktan Allah’a sığınalım.

Bahardan kalma bir tarif. Bazı tariflerimi yayınlamaya kıyamıyorum belki de 🙂

Malzemeler

Hamuru için

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı  zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı instant maya veya 1/4  tablet (10 gr) yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağına yakın un

İç malzemesi

• 6-7 iri yaprak pazı
• Yarım demet maydanoz (dereotu da olur)
• 1  su bardağı lor
• 1 su bardağı kaşar rendesi (Kaanlar)
• 1 su bardağı susuz beyaz peynir
• 3 adet yumurta (Birinin sarısını ayırın)
• Karabiber

Pazılı Kiş Nasıl yapılır?

• Önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamuru akşamdan yoğurup buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz.
• İçi için, pazı ve maydanozu ince ince doğrayın. Peynirleri, karabiberi arzuya göre acı pulbiberi ekleyip karıştırın. Yumurtaları en son kıracağız.
• Mayalanan hamuru unlanmış zeminde merdaneyle 6-7 mm kalınlığında açın.
• 28 cm lik tart kalıbının içine yerleştirin. Kenardan sarkan kısımları merdaneyle bastırarak kesin.
• Kalan parçayı aynı şekilde açıp istediğiniz model küçük kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın. Ben yıldız modelli kalıp kullandım.
• İç malzemesine yumurtaları kırıp hafifçe karıştıralım. Çok karıştırırsanız sulanır.
• İç harcını kalıptaki hamurun üzerine döküp yayın. Kestiğiniz şekilli hamurları tartın üzerine dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hamurlar kızarana kadar pişirin.
• Tartın mümkün olduğunca yavaş pişmesi lazım ki, iç malzemesi sulu kalmasın. Hızlı ayarda yumurtalar pişmez.
• Fırından aldığınız tartı en az yarım saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun!