EV YAPIMI AROMALI ZEYTİNYAĞI

Yeryüzüne bir bakmazlar mı! Orada her güzel çiftten nice bitkiler yetiştirdik. (Şuara:7)

Aromalı yağları seviyorum. Marketlerde satılan aromalı yağların tamamen doğal, katkısız olduğundan emin değilim. Bu yüzden aromalı yağlar yapmak için kolları sıvadım. İlk olarak biberiyeli-sarımsaklı ve karabiberli-yenibaharlı- acılı yağ hazırladım.

Uzun bir tarife gerek yok. Kokusunu beğendiğiniz otu veya baharatı bir şişeye koyun ve üzerine zeytinyağı doldurun 🙂 Tane baharatları bütün halde koyduğunuzda kokularını dışarı vermiyorlar. Bir kaç parçaya kırarsanız, yağınız daha kokulu olacaktır.

Taze biberiyeli ve sarımsaklı yağın tadı 5 gün sonra oldukça kokulu ve lezzetli bir hal almış. Acılı yapmak istediğim umduğum gibi acısını yağa vermemiş. Taze biber kullanmak daha doğru olacaktı sanırım. Taze kekik, taze reyhan, fesleğenle de muhteşem bir koku olur.

Bu yağları, başta salatalarda olmak üzere pek çok yerde kullanabilirsiniz. Poğaça, pizza veya ekmek hamurunuzun içine bu yağdan ekleyebilirsiniz. Ev salçasını bir tabağa yayıp bu yağlardan üzerine gezdirerek lezzetli bir kahvaltılık elde edebilirsiniz. Dilim ekmekleri tost makinasında kızartıp üzerine aromalı yağlardan fırçayla sürebilirsiniz.

Pilavlara çorbalara da çok yakışacaktır.

İçinde sarımsak ve taze bitki olan yağları, kokusunun fazla ağırlaşmaması için fazla bekletmemek lazım. 10 gün kadar sonra içinden sarımsak ve bitkileri çıkarın. Sarımsakları yemeklerde kullanabilirsiniz.

NOT: Zeytinyağı çok pahalı biliyorum. Alamayacak durumdaysanız  diğer sıvı yağlardan da kullanabilirsiniz.