Jalapeno biber turşusu

Rasûlullâh sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu :
“Kim, sabahladığında ve akşamladığında yüz defa: ‘Subhânallahi ve bihamdihi’ (Allahım! Sana hamdederek seni tüm noksanlıklardan tenzih ederim) derse,hiç kimse onun (bu sözü yüz defa söyleyenin) getirmiş olduğundan daha fazîletlisini getirmemiştir. Ancak onun gibi (yüz defa) söyleyen veya ondan (yüz defadan) fazla söyleyen kimse bundan müstesnadır.” (Müslim; hadis no: 2692)

Selamun aleykum dostlarım. Yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Zilhicce oruçlarıyla ilgili paylaştığım yazıyı Şuradan okuyabilirsiniz. Jalapeno biber turşusunu bu kez havuçlu ve hardal tohumu koymadan yaptım. Yanındaki biberler sizi yanıltmasın. Onları ayrıca turşu kurdum. Jalapeno biberinin diğer adı balık biberiymiş. Aklınızda bulunsun 🙂

HAVUÇLU JALAPENO BİBER TURŞUSU

Malzemeler

  • 350 gr. jalapeno biber
  • 400 gr. havuç
  • 2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 4 diş sarımsak
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 avuç nohut

Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?

  • Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın. Havuçları da dilim dilim doğrayın.
  • 2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
  • Doğradığınız biberleri ve havuçları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
  • Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
  • Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  • En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.