Ispanaklı Karnıyarık Poğaça

Selamun aleykum dostlar,

Nuh aleyhisselâm’ı hatırladım bugün. 950 yıl süren mücadelesini hatırladım. Allah’ın dinini anlatırken herkesin ona deli gözüyle bakmasını, alay etmesini, ailesinin bile ona sırt çevirişini düşünüp hüzünlendim.
İslamı inkar etmekle, ibadetsiz sadece “iman ettim” demenin, İslamı dile hapsetmenin arasındaki farkı düşündüm.

Bir peygamber haykırıyor: “İman edin” diyor. Kavmi: “Hayır” diye karşılık veriyor.

O peygamber bugün bu topluma gelse ne derdi?

-İman edin!
-Çok şükür Müslümanım
-O halde iman üzere amel edin, müslümanca yaşayın.
-Ama benim kalbim temiz. Daha gencim daha sonra bakarız. Düzenli namaz kılmıyorum ama kimse için kötülük düşünmüyorum.

Nuh Aleyhisselâm deyince bugün aklımıza sadece aşure geliyorsa, sayın ki o tufanda biz de boğulduk!

Aşure tatlımızı yapalım, dağıtalım. Ama Nuh Aleyhisselam’ın davasını 950 yıl ne için mücadele ettiğini unutmayalım. Rabbimizin hayat nizamı olsun diye gönderdiği Kur’an’a müzelik bir kitap muamelesi yapmayalım.
Say ki bir tufan koptu bugün. Ve sen o tufandan sağ çıktın. Bundan sonra nasıl olacak hayatın? Kur’an hayatına yön verecek mi?

Secdesiz günlerine tevbe edip, bir daha hiç bırakmamacasına namaza başlayacak mısın? Tesettürü ötelediğin günlerin için ağlayıp, Nur:31 e sımsıkı sarılacak mısın? Haramların tümünü çıkaracak mısın hayatından? Müstehcen görüntülerin yer aldığı dizileri, klipleri terkedecek misin? Faiz parasından vazgeçebilecek misin?

Aşureni kaşıklarken, Nuh’un, Musa’nın, Yusuf’un da davalarını düşün kardeşim. Rasûlümüz Muhammed Aleyhisselam’ın davasını da düşün. İslam, aşureye dönmüş hayatımızın neresinde diye bir daha düşün.
Cumamız, muharremimiz mübarek olsun…

Ispanaklı ve kıymalı poğaça börek tadında harika bir lezzete sahip. Ispanak yerine pazı, kıyma yerine de peynir kullanılabilir.

ISPANAKLI KIYMALI POĞAÇA

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı  zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı arası un
• Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

İç malzemesi:

• Yarım kg.ıspanak,
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 200 gr.kıyma,
• Tuz, karabiber ve pulbiber

Ispanaklı İçin Hazırlanması:

• Ispanağı yıkayıp çok az suyla diriliği gidene kadar haşlayın. Buharda da pişirebilirsiniz. Pişen ıspanağı sudan alıp bir süzgece koyun. Suyu süzülen ıspanağı ince ince doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber sararana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip ezerek karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
• Doğranmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurup buradaki gibi saklayabilirsiniz.)
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
• İçine 1 yemek kaşığı kadar ıspanaklı iç koyup karşılıklı kenarlarını kapatın ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Yani oval şekil vermiş olacağız.
• Makasla orta kısmına kesik atın. Bunu daha önce nişastalı poğaçada göstermiştim.
• Üzerilerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla karıştırılmış yumurta sarısını sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
• Fırından alınca pamuklu bir örtünün içine poğaçaları alıp sarmalayın. Ilındıktan sonra bir poşete koyun ki, kurumasın.
• Afiyet şifa olsun canlarıma…

Kitabımız çıktı malum. Fakat hâlâ çıktı mı diye soranlar var. Evet ilk kitabımız çıktı. Kitabı en uygun fiyata Kitap Yurdu‘ndan alabilirsiniz. Yurtdışında olanlar da sanırım Amazon’dan sipariş edebiliyorlar.