Lahana sarması yaptıktan sonra mutlaka parçalar kalır. En azından sap kısımları kalır. Bu kısımlar sarmanın dibine de konulabilir, kısırın içine küçük küçük doğranabilir. Mayonezli, makarnalı salata yapılabilir. Veya benim en sevdiğim haliyle lezzetli bir turşu hazırlanabilir.
Bu turşu için ölçü veremeyeceğim. Kaba taslak nasıl yaptığımı anlatayım.
Zaten haşlanmış olan lahana yapraklarından kalan kısımları irice doğrayın. Varsa kırmızı pancar ve havucu irice doğrayın. Varsa acı kuru biberi bir tencereye alıp, üzerine 1 su bardağı kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler hafif yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp yayvan bir tabak veya tepsiye koyup yayın ki çabuk soğusun. Soğuyan sebzeleri lahanayla karıştırın. Aralarına 2-3 diş sarımsağı küçük doğrayıp ekleyin.
Sebzelerin haşlama suyuna sirke ve tuz ekleyip kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Ağzında biraz boşluk kalırsa sirkeyle tamamlayabilirsiniz. Üzerine çok az da zeytinyağı döküp kapağını kapatın. Ertesi gün turşunuzu yiyebilirsiniz.
Bu turşu en az 1 hafta dolapta bekleyebilir. Tadı gerçekten çok hafif ve çok lezzetli. Mutlaka denemelisiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Kadın dediğin her zerreyi değerlendirip, taştan bile yemek yapandır:))))) Ellerine sağlık.Rengi harika….
BeğenBeğen
Cezakallahu hayran Cahidem🌹bu turşu tevafuk oldu ben de lahana alıp sarayım sap kısımlarını da rahmetli babaanneciğim gibi turşu kurayım diyordum tarifin geldi☺Senin tarifle yapacağım İnşaAllah😉dün kayınvalidem de sarma yaptıktan sonra lahananın kalan saplarını doğradı ve iç harçtan da kalmıştı karıştırdı hepsini bir pişirip kapuska yaptı☺
Bir de patlıcan dolması yapacağım zaman bu tarifini denemek istiyorum😉💚💐💚💐
http://cahidejibek.com/2012/10/02/patlican-koftesi-kiymasiz/
BeğenBeğen
Ayrıca ellerine sağlık canısı💚 turşu da dekor da muhteşem👍 MaşaAllah la guvvete illa billah💟🍁🍂🌹💟🍁🍂🌹
BeğenBeğen
Ya da..pancarın yok havucun yok mu,doğra lahanayı,ez sarımsağı,bol nane,bol nar ekşisi,sulu istersen biraz su…bir de kaşık:)doldur doldur ye!
BeğenBeğen
O da çok güzel 🙂 Naneli salatasını bir abladan öğrenmiştim yıllar önce.
BeğenBeğen