İbn Ömer sabahladığında şu duayı okuyordu: Ey Allah’ım! Beni, sabahlarda taksim ettiğin her hayırda nasibi en büyük olan kullarından eyle. Bana hidayet bulacağım bir nur ihsan et. Dağıttığın rahmeti bana nasib eyle. Bahşettiğin rızkı bana nasib eyle. Gidereceğin zarardan, kaldıracağın beladan ve önlediğin fitneden en fazla korunan kimselerden eyle.
En çok denenip beğenilen tariflerimizden biri olan klasik sütlaç tarifimiz. Yenilenmiş fotoğrafıyla yeniden hatırlayalım 🙂
Orjinal bir sütlaç tarifinde, ekstradan pirinç unu, nişasta gibi ilaveler yapılmaz. Süt, şeker ve pirinç çok az da tuz sütlaç için gereken malzemelerdir.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 litre süt
- 3 su bardağı su
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 2.5-3 su bardağı şeker
Nasıl yapılır?
- Pirinci yıkayıp bir tencereye alın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Pirinci suyuyla beraber diğer tarafta kaynayan sütün içine aktarın.
- Ocağın altını kısıp, sık sık karıştırarak pirinç iyice açılana kadar pişirin.
- İndirmeye yakın, içine tuz ve şekeri ilave edin.
- Sıcakken kaselere paylaştırın.
Sütlaç notları:
- Pirinç direkt olarak süte eklenirse açılma süresi oldukça uzuyor. ön haşlama yaptığımız suyu, hem vitamin, hem nişasta kaybı olmasın diye dökmüyoruz. Bu su sütlacın özleşmesine vesile olacaktır.
- Eğer kıvamı koyu gelirse, 1 su bardağı daha su ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.
- Arzu ederseniz sütlacı ateşten aldıktan sonra biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir, azaltabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Ellerine sağlik bacim sütlacin en sevdigim şekli:)
BeğenBeğen
Merhaba cahide ablam herhalde en küçük takipçinizim çok güzel tarifler iniz var bu zana kadar bir çok tarafınızı denedim çok güzel oluyor sütlaçi bende böyle yapıyorum ama 1 kaşık nişasta ekliyorum sadece çok güzel oluyor ellerinizi sağlık resim gönderebilirler eğer bir iki tarifi mi atarım nasıl atıldığında bilmiyorum .Artık 1_2 aydır kendi tarifleri mide oluşturuyorum.Seni severek takip ediyorum ablacım öpüyorum Allaha Emanet ol ☺☺☺
BeğenBeğen
Çok güzel görünüyo fırın sütlaç yapabilirmiyiz bu tariften
BeğenBeğen
Çok güzel olmuş resim 🙂 Çok iştah açıcı maşaAllah !!
BeğenBeğen
Cahide abla malzemerde 3 sb su yaziyor ama yapilis yazisinda 4 sb yazmissin,hangisi dogru yarin yapmayi dusunuyorum.
BeğenBeğen
Şimdi düzelttim canım
BeğenBeğen
Dua ayrı güzel sütlaç tarifin ayrı güzel ablacım. Bu basit ama güzel tarifler çay saatlerinde nasıl güzel gidiyor bir bilsen. Birde geleneksel tatlıları daha çok seviyoruz biz. İnan önümüze kocaman çikolata soslu kremsantili bir pasta koysalar biz yinede o pastaya dönüp bakmadan bu anne sütlacıni tercih ederdik. Bu güzel tarif için Allah razı olsun gönlü güzel ablammm. :)))
BeğenBeğen
Cahide hanım ben elif ablam dan öğrendim oda iki üç tane turunç yaprağı koyuyor …
Pişinceye alıyor harika bir aroması oluyor
BeğenBeğen
abla. sen çiçek bahçesinde mi yaşıyorsun masallah çok güzeller
BeğenBeğen
Bu resim bahardan kalma canım 🙂 Dağdan topladığım çiçekleri kullanmıştım. Çiçek bahçesinde yaşamayı çok isterdim tabi 🙂
BeğenBeğen
ahhh ahh ben ankara dayim bahar da hemen koylere giderim hele gelincik.disarda kar yagiyor ben bahar diyorum:-)
BeğenBeğen
Bu benim annemin tarifi değil:)benim annemin tarifinde pirinç su ile haşlanmaz,süt içinde pişer.2 kilo süte bir su bardağı pirinç kullanırız.
Kuru fasulyenin haşlandıktan sonra yemek yapılmasında bulduğum özleşmemiş tadı, pirincin haşlanıp da sütlaç yapılmasında da alıyorum.lezzet,kıvam eksik kalıyor.komşularımın sütlacı ile benimkinin arasındaki fark hemen anlaşılıyor.
Canım
İstedi ya gidip bi sütlaç yapıym ben;)
BeğenBeğen
Pirinç haşlandıktan sonra sütün içinde de uzun süre pişiyor. Damak tatları değişebilir ama ben bu tariften hiç şaşmıyorum.
BeğenBeğen
Ben de komşumun harika sütlacının sırrını öğrendim. Sare hanımın dediği gibi, çiğ süte çiğ pirinci koyup pişiriyormuş😊 Hem süt kaynarken pirinç pişiyor ve pişene dek suyu çekildiğinden süt koyulaşıyor.
Ama ben başında duracak vakit gerektiğinden, haşlanan pirinçten zerde için, yayla çorbası için ayırdığımdan bu metod iyi geliyor.
BeğenBeğen
ben sizin klasik sütlaç tarifinizi yapıyorum güzel oluyor. Bu tarifin ondan farkı nedir?
BeğenBeğen
Aynısı 🙂 Sadece hatırlatma babından yeniden paylaştım. Fotoğrafını da yenilemiş oldum.
BeğenBeğen
Bu hatırlatmalara bayılıyorum ..ellerine sağlık hatirlamışken yapayım bari süt alınca.
BeğenBeğen
Bosna’dan selamlar. Güzel diyarımız Bosna’da sütlaç sadece ve sadece bu şekilde yapılır. Bizde ismi “sutlija” – sutliya diye okunuyor, veya “sutlijaš” (sutliyaş yani sütlü aş). Bu yarifi görünce çok sevindim, çünkü nişastalı ve yumurtalı versiyonlar beni açıkçası çok şaşırtıyor. Biz biliyoruz Bosna’ya bu tatlıyı Osmanlı atalarımızın getirdiğini, onun için bu tatlıyı hep geleneksel bir şekilde, bir şey eklemeden yaparız.
BeğenBeğen
Dün denedim, biraz fazla tatli olmasi disinda cok guzeldi! Tesekkurler, kucuk kizima artik hep yaparim bu tarifi.
Bu arada ben yarim olcek yaptgimi sasirip sekerini fazla kacrdim ondandr fazla tatli olmasi.. Yarim olcek yaptim 5-6 kase sütlac cikio, bu tarifteki olcekler rahat 10 kase cikar yani;) merakedenler icin yazayim dedim.
BeğenBeğen
Bir türlü sütlacı tutturamiyordum. Bu tarifle harika oldu. Tariflerinize bayiliyorum ve surekli yapiyorum, Allah razı olsun sizden.
BeğenBeğen
Merhabalar. Ben bu tarifi yaptım fakat hiç katılaşma olmadı resmen çorba tarzında oldu. Beceremedim galiba.
BeğenBeğen
cahide hanım acil yardıma ihtiyacım var ben sütlaç yaptım oruçlu olduğum için tadına bakamadım kaselere koydum şimdi tadına baktım eyvah çok şekerli olmuş (: napayım bana bir fikir verin lütfen yoksa şeker komasına girecez ALLAH muhafaza (:
BeğenBeğen
Son zamanlarda bildiğim bir tatlıyı yapacak bile olsam senin sayfandan bakıyorum Cahide abla
En son annem ne güzel olmuş benim tarifimden mi yaptın dediğinde uzun uzun bakıştık ve dedim ki nişasta koymadım
BeğenBeğen
Merhaba,
Sutlac Tarifini az önce denedim.Ben sütlaç ı pirinci çok olduğunda begenmem.bu nedenle tarifte yer alandan yarım bardak az ekledim ve kıvamı yine de çok güzel oldu.şeker eklerken de temkinli olmakta fayda var 2 su bardağı yeterli geldi bana.buarada şekeri eklemeden önce (sut + sulu pirinci)40 dk kaynatmanizi tavsiye ederim.Bu yolla kıvam alıyor ve nişasta vs.ye gerek kalmiyor
BeğenBeğen